‘냉장밥이 혈당관리에 도움 된다’ 사실일까?[지식채널ⓐ 12] 밥은 역시 김이 모락모락 날 때가 제일 맛있죠. 그런데 이런 말, 한 번쯤 들어보셨을 겁니다. “밥은 식혀 먹어야 살이 덜 찐다던데?” 핵심은 바로 전분의 구조 변화에 있습니다. 밥을 식히는 과정에서 전분은 우리 몸에서 쉽게 분해되지 않는 형태로 바뀌는데요. 이를 저항성 전분이라고 합니다. 그렇다면 따뜻한 밥보다 차가운 밥이 정말 혈당
설날 남은 음식 똑똑한 보관·활용법남은 명절 음식은 이렇게! 설 연휴가 끝나면 집 안은 다시 일상으로 돌아오지만, 냉장고는 여전히 명절 분위기인데요. 전·갈비찜·잡채·나물까지...정성껏 준비했던 음식들이 칸칸이 자리를 차지하고 있죠. “버리긴 아깝고, 그냥 먹자니 조금 질리고” 명절 음식은 한 번에 많은 양을 만들다 보니 보관이 무엇보다 중요합니다. 종류도 다양하고 조리 방식도 제각각이라
떡국·잡채·전·한과…설날 음식 더 건강하게 먹는 방법설날 음식 건강하게 즐기는 실천 가이드 명절 한 상, 조금만 바꾸면 달라집니다. 설날이 되면 한 상 가득 음식이 차려지는데요. 떡국에 전, 갈비찜, 잡채, 한과까지. 보기만 해도 침이 고이는 음식들이 식탁을 채우죠. 하지만 평소보다 기름지고 탄수화물 비중이 높은 메뉴가 많은 것도 사실입니다. “명절이니까 괜찮겠지” 하고 며칠을 보내다 보면 속이 더부룩하거나
떡국의 떡은 왜 희고 동그랄까?[지식채널ⓐ 11] 설날 아침, 상 위에 가장 먼저 오르는 음식은 떡국입니다. “설날엔 당연히 떡국이지.” 너무 익숙해서, 왜 먹는지 깊이 생각해 본 적은 많지 않죠. 어릴 적에는 “떡국 한 그릇 먹으면 한 살 더 먹는다”는 말에 괜히 한 그릇을 더 먹고 싶었던 기억도 있습니다. 빨리 어른이 되고 싶어서였죠. 그런데 막상 어른이 되고 나니 이번엔 나이를 빨
“밥이 진짜 보약” 우리 농산물안의 데이터를 보면 알 수 있다[재미있는 농업 이야기 255] 요즘 마트와 시장의 진열대를 보면, 우리 농산물은 더 이상 단순한 “칼로리 공급원”에 머물지 않고 있다. 색이 진한 채소와 곡물, 향이 강한 뿌리채소와 씨앗, 그리고 발효식품까지, 하나하나가 몸의 특정 기능을 돕는 다양한 기능성분을 품고 있기 때문이다. 농촌진흥청과 국립식량과학원은 이러한 성분을 국제 표준에 맞춰 분석하고,
단체 급식계의 ‘흑백요리사’경연 열렸다[더농부 인턴이 직접 가 봤습니다!] 지난 2월 6일 오후 서울시 용산구 한남동에 위치한 아라마크코리아 본사에서는 특별한 행사가 열렸습니다. 바로 단체급식 서비스 기업인 아라마크 코리아가 개최한 급식 요리사들의 요리 경연입니다. 글로벌 단체급식 그룹인 아라마크의 한국법인 아라마크 코리아는 현재 국내에서 400여곳의 병원과 기업 식당에 급식 서비스를 제공하고
배 농사 성패 가르는 ‘꽃가루 생명력’, 이제 AI가 판독한다[재미있는 농업 이야기 254] 꽃가루가 부족해요! 인공수분의 숨은 고민 대부분의 배나무는 자신의 꽃가루로는 열매를 맺지 못하는 ‘자가불화합성’ 특성이 있다. 원래는 벌·나비 같은 곤충이 꽃가루를 옮겨 주며 자연수분이 이뤄져야 하지만, 요즘은 기후변화와 환경오염으로 수분 곤충 개체 수가 줄고 곤충들이 배꽃을 그다지 좋아하지 않는 탓에 많은 배 재배 농가에서
뉴요커들은 요즘 점심때…샌드위치 대신 군고구마 먹는다~뉴욕서 난리 난 K군고구마의 비밀 겨울 길거리나 편의점 앞을 지나가다 보면 한 번쯤 발걸음을 멈추게 만드는 냄새가 있습니다. 바로 군고구마인데요. 이 익숙한 풍경이 지금은 미국 뉴욕 한복판에서 펼쳐지고 있다고 합니다. 점심시간이 되면 샌드위치 대신 군고구마를 손에 든 뉴요커들, 그리고 군고구마를 사기 위해 길게 늘어선 줄까지! 처음엔 단순한 K-푸드 유행처
자극보단 기본적인 맛에 충실…‘근본이즘’식품이 뜬다[트렌드 분석 : 식품] 요즘 식품 코너를 둘러보다 보면 유난히 눈에 익은 제품들이 다시 보이기 시작합니다. 새로운 맛보다 “이건 실패 없지”라는 생각이 먼저 드는 제품들 말이죠. 자극적인 신제품이 쏟아지는 시대지만 오히려 기본에 충실한 제품이 다시 선택받고 있는데요. 식탁 위에서 근본이즘이 주목받는 이유와 요즘 뜨고 있는 제품들을 하나씩 살펴보겠습니다!
잔반을 남기지 않았을 뿐인데…현금이 내 통장에 쏘~옥![더농부 인턴이 직접 가 봤습니다!] 아라마크 코리아는 글로벌 푸드서비스 기업으로 기업·병원·교육시설 등 다양한 공간에서 급식 서비스를 운영하고 있는데요. 수많은 곳에서 단체급식 서비스를 하는 아라마크 코리아본사의 직원 식당은 어떨까요? 지난주 금요일 서울 한남동에 위치한 아라마크 코리아 본사 직원식당을 직접 다녀왔습니다. 줄 서서 받는 급식 - 비슷비슷한
KBS2 '생생정보' 추어탕 & 돌솥비빔밥 外KBS2 ‘2TV 생생정보’ 1월 12일 방송에서는 강원 인제의 두 집 살림, 이필모 추천 종로 밥집, 이상원 이야기 등 다양한 인간 이야기를 소개합니다.
마트에선 못 본 것 같은 희한한 다이소 먹거리들매운 양념 해바라기씨+ 마라 티백도 나왔대 ㅋㅋㅊㅊ 카페인기글+원덬이 좀 더 찾아서 추가함+) 본문 중에 마트랑 편의점에 있는 것도 있다고 함 ㅋㅋ
역대 반짝 인기 디저트 중에 안 먹어본 거 있음?출처: https://theqoo.net/square/40395763251. 로티번, 로티보이로 유명한 모카번, 커피번 보기도 전에 냄새로 미침2. 대왕 카스테라ㅜㅜ 맛있엇는데 ㅠㅠ 지금은 지점 찾기도 힘듦3. 벌집 아이스크림이것도 밀랍 이슈로 순식간에 사라져버린....4. 흑당 버블티흑당 밀크티, 흑당 커피, 흑당 팝콘 온갖 것에 흑당이
안동구시장 먹거리 경북여행코스 가볼만한곳 3안녕하세요. 여행 인플루언서 다빛입니다. 오늘은 안동 구시장을 중심으로 직접 맛보고 느낀 진짜 안동의 맛 이야기를 들려드릴게요. 역사와 사람, 그리고 음식이 살아 숨 쉬는 시장이죠. 이 세 곳은 꼭 들러야 할 대표 맛집이니 모두 내돈내산. 반드시 들리세요. 진짜 JMT 책임집니다!!! 1. 안동찜닭 안동 구시장에 들어서면 가장 먼저 코끝을 자극하는 향, 바
‘냉장밥이 혈당관리에 도움 된다’ 사실일까? [지식채널ⓐ 12] 밥은 역시 김이 모락모락 날 때가 제일 맛있죠. 그런데 이런 말, 한 번쯤 들어보셨을 겁니다. “밥은 식혀 먹어야 살이 덜 찐다던데?” 핵심은 바로 전분의 구조 변화에 있습니다. 밥을 식히는 과정에서 전분은 우리 몸에서 쉽게 분해되지 않는 형태로 바뀌는데요. 이를 저항성 전분이라고 합니다. 그렇다면 따뜻한 밥보다 차가운 밥이 정말 혈당
설날 남은 음식 똑똑한 보관·활용법 남은 명절 음식은 이렇게! 설 연휴가 끝나면 집 안은 다시 일상으로 돌아오지만, 냉장고는 여전히 명절 분위기인데요. 전·갈비찜·잡채·나물까지...정성껏 준비했던 음식들이 칸칸이 자리를 차지하고 있죠. “버리긴 아깝고, 그냥 먹자니 조금 질리고” 명절 음식은 한 번에 많은 양을 만들다 보니 보관이 무엇보다 중요합니다. 종류도 다양하고 조리 방식도 제각각이라
떡국·잡채·전·한과…설날 음식 더 건강하게 먹는 방법 설날 음식 건강하게 즐기는 실천 가이드 명절 한 상, 조금만 바꾸면 달라집니다. 설날이 되면 한 상 가득 음식이 차려지는데요. 떡국에 전, 갈비찜, 잡채, 한과까지. 보기만 해도 침이 고이는 음식들이 식탁을 채우죠. 하지만 평소보다 기름지고 탄수화물 비중이 높은 메뉴가 많은 것도 사실입니다. “명절이니까 괜찮겠지” 하고 며칠을 보내다 보면 속이 더부룩하거나
떡국의 떡은 왜 희고 동그랄까? [지식채널ⓐ 11] 설날 아침, 상 위에 가장 먼저 오르는 음식은 떡국입니다. “설날엔 당연히 떡국이지.” 너무 익숙해서, 왜 먹는지 깊이 생각해 본 적은 많지 않죠. 어릴 적에는 “떡국 한 그릇 먹으면 한 살 더 먹는다”는 말에 괜히 한 그릇을 더 먹고 싶었던 기억도 있습니다. 빨리 어른이 되고 싶어서였죠. 그런데 막상 어른이 되고 나니 이번엔 나이를 빨
“밥이 진짜 보약” 우리 농산물안의 데이터를 보면 알 수 있다 [재미있는 농업 이야기 255] 요즘 마트와 시장의 진열대를 보면, 우리 농산물은 더 이상 단순한 “칼로리 공급원”에 머물지 않고 있다. 색이 진한 채소와 곡물, 향이 강한 뿌리채소와 씨앗, 그리고 발효식품까지, 하나하나가 몸의 특정 기능을 돕는 다양한 기능성분을 품고 있기 때문이다. 농촌진흥청과 국립식량과학원은 이러한 성분을 국제 표준에 맞춰 분석하고,
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뉴요커들은 요즘 점심때…샌드위치 대신 군고구마 먹는다~ 뉴욕서 난리 난 K군고구마의 비밀 겨울 길거리나 편의점 앞을 지나가다 보면 한 번쯤 발걸음을 멈추게 만드는 냄새가 있습니다. 바로 군고구마인데요. 이 익숙한 풍경이 지금은 미국 뉴욕 한복판에서 펼쳐지고 있다고 합니다. 점심시간이 되면 샌드위치 대신 군고구마를 손에 든 뉴요커들, 그리고 군고구마를 사기 위해 길게 늘어선 줄까지! 처음엔 단순한 K-푸드 유행처
자극보단 기본적인 맛에 충실…‘근본이즘’식품이 뜬다 [트렌드 분석 : 식품] 요즘 식품 코너를 둘러보다 보면 유난히 눈에 익은 제품들이 다시 보이기 시작합니다. 새로운 맛보다 “이건 실패 없지”라는 생각이 먼저 드는 제품들 말이죠. 자극적인 신제품이 쏟아지는 시대지만 오히려 기본에 충실한 제품이 다시 선택받고 있는데요. 식탁 위에서 근본이즘이 주목받는 이유와 요즘 뜨고 있는 제품들을 하나씩 살펴보겠습니다!
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마트에선 못 본 것 같은 희한한 다이소 먹거리들 매운 양념 해바라기씨+ 마라 티백도 나왔대 ㅋㅋㅊㅊ 카페인기글+원덬이 좀 더 찾아서 추가함+) 본문 중에 마트랑 편의점에 있는 것도 있다고 함 ㅋㅋ
역대 반짝 인기 디저트 중에 안 먹어본 거 있음? 출처: https://theqoo.net/square/40395763251. 로티번, 로티보이로 유명한 모카번, 커피번 보기도 전에 냄새로 미침2. 대왕 카스테라ㅜㅜ 맛있엇는데 ㅠㅠ 지금은 지점 찾기도 힘듦3. 벌집 아이스크림이것도 밀랍 이슈로 순식간에 사라져버린....4. 흑당 버블티흑당 밀크티, 흑당 커피, 흑당 팝콘 온갖 것에 흑당이
바가지 논란에…광장시장 상인 "그 유튜버 못됐다, 욕이 절로 나와” 광장시장에서 8000원 순대에 1만원을 요구한 노점이 유튜버의 폭로로 논란에 휘말렸다. 상인들은 유튜버를 비난하며 매출 감소에 아쉬움을 표했다.
안동구시장 먹거리 경북여행코스 가볼만한곳 3 안녕하세요. 여행 인플루언서 다빛입니다. 오늘은 안동 구시장을 중심으로 직접 맛보고 느낀 진짜 안동의 맛 이야기를 들려드릴게요. 역사와 사람, 그리고 음식이 살아 숨 쉬는 시장이죠. 이 세 곳은 꼭 들러야 할 대표 맛집이니 모두 내돈내산. 반드시 들리세요. 진짜 JMT 책임집니다!!! 1. 안동찜닭 안동 구시장에 들어서면 가장 먼저 코끝을 자극하는 향, 바
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