기름진 추석음식과 함께 먹으면 좋은 것은?

[지식채널ⓐ 28]

추석음식 먹고 얼굴 부었다면 오이·바나나 섭취를

우리 민족의 명절인 한가위가 벌써 코앞으로 다가왔습니다.

추석에는 가족들이 한자리에 모여 잡채, 모둠전, 동그랑땡 등 풍성한 명절 음식과 함께 즐거운 식사를 나누곤 하는데요.

혹시 기름진 명절 음식을 드신 뒤 속이 더부룩하거나 소화가 안 되는 느낌을 받은 적이 있으신가요?

저 역시 맛있는 음식 앞에선 과식할 수밖에 없어 속이 더부룩했던 아픈 기억이 있습니다. 기분 좋은 연휴에 속이 불편하면 쉴 때도 마음 편히 즐기기 어렵기 마련이죠. 오늘 지식채널ⓐ에서는 기름진 명절 음식과 같이 먹으면 좋은 음식을 소개해 드리려고 합니다!

기름진 음식을 먹으면 왜 ‘더부룩한 느낌’을 받을까?

지방 함량이 높은 기름진 음식은 십이지장으로 내려가는 배출속도가 단백질과 탄수화물에 비해 느린편으로 알려져 있다. (왼쪽)©아사달 /(오른쪽) ©한국저작권위원회

삼겹살이나 튀김류 등 지방 함량이 높은 기름진 음식은 단백질이나 탄수화물에 비해 위에서 십이지장으로 내려가는 배출 속도가 느린 편으로 알려져 있습니다. 기름진 성분은 소화 효소의 작용을 조절하는 십이지장 호르몬의 분비를 자극하여 위의 소화 운동을 더디게 만들 수 있는데요. 이 때문에 위장의 연동운동이 원활하게 진행되지 못해 더부룩함과 팽만감을 느끼기 쉽습니다.

* 위장의 연동운동 : 위와 장이 주기적으로 수축하며 음식물을 밀어내는 기능

탄산으로 인한 청량감은 일시적인 효과일 뿐 더부룩함을 완전히 해소해주는 것은 아니다. ©게티이미지뱅크

이렇게 기름진 음식을 먹고 속이 더부룩하다고 느끼실 때 콜라나 사이다 등 탄산이 들어간 음료를 섭취하는 경우가 많으실 텐데요. 이는 더부룩함을 완화한 것이 아니라 탄산의 청량감으로 인해 일시적으로 답답함이 해소된 것입니다. 또한, 탄산음료의 산성 성분이나 과도한 당분 등은 위 내부 환경에 자극을 줄 수 있고, 장기적으로는 위식도 괄약근의 힘을 약하게 만들어 불편감을 가중시킬 수 있어 자주 마시지 않는 것이 좋습니다.

그렇다면 더부룩한 느낌을 어떻게 해소해야 할까요?

기름진 음식과 함께 먹으면 좋은 음식은? 양파와 양배추

양파는 장운동을 촉진하고, 체내 지방 합성 효소를 억제한다. 기름진 고기와 함께 섭취할 경우 느끼함을 잡아 준다. ©게티이미지뱅크

양파에 풍부한 퀘르세틴 성분은 피하지방 세포의 분화를 막고 체내 지방 합성 효소를 억제해 고지방과 콜레스테롤 분해에 탁월합니다. 또한, 콜레스테롤을 녹이고 장운동을 촉진해 비만 예방을 돕습니다. 또한, 기름진 고기를 드실 때 얇게 채 썬 양파를 곁들이면 느끼함을 잡아주고 입안을 개운하게 만들어 줍니다. 만약 양파의 매운맛이 부담스럽다면, 찬물에 살짝 담갔다가 드시는 것을 추천해 드립니다.

* 퀘르세틴 : 혈관 건강과 항산화에 뛰어난 폴라보노이드 성분. 혈중 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추고 체내 활성산소를 제거해 세포 손상을 막고 염증을 억제한다.

양배추는 기름진 음식으로부터 위를 보호한다. 생으로 먹는 것이 가장 좋지만, 생식이 부담스러울 경우 볶거나 데쳐서 먹어도 좋다. (오른쪽)©게티이미지뱅크/(왼쪽)©채지영

양배추에 함유된 비타민 U와 비타민 K는 위 점막을 강화하여, 전이나 튀김 등 기름진 음식으로 자극받은 위를 보호해 줍니다. 특히 적양배추에는 안토시아닌이 풍부해 눈의 피로를 완화하고 시력 회복을 도와 눈 건강에 좋습니다. 양배추의 영양소는 열에 약하므로 생으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 만약 생으로 먹기가 부담스럽다면, 살짝 볶거나 데쳐서 드셔도 좋습니다.

* 안토시아닌 : 식물의 붉은색, 보라색, 검은색을 만드는 항상화 물질. 활성산소를 제거해 세포 녹화를 막고 눈의 피로와 시력 개선에 도움을 준다.

과식하고 후식이 먹고 싶다면? 곶감과 차 한잔

성숙과의 감꼭지는 구토에 효과가 있어 과식 후 섭취하면 도움을 줄 수 있다. ©한국교육방송공사

곶감의 탄닌 성분은 지질과 혈관에 쌓여 있는 콜레스테롤을 제거하고, 비타민 C와 칼륨이 풍부해 혈압 상승을 방지합니다. 예로부터 햇빛을 받고 자란 성숙과의 감꼭지는 구토에 효과가 있어 과식 후 먹으면 효과적입니다. 단, 곶감은 100g당 250kcal로 열량이 높고, 당도도 높기 때문에 과하게 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.

녹차·보이차 속 카테킨 성분은 지방 생성을 방해하고 체내 흡수를 억제한다. 홍차 속 플라보노이 성분도 체중 감량에 효과적이다. 이외에도 히비스커스차는 탄수화물이 지방으로 변환되는 것을 막아주며, 페퍼민트 차는 메스꺼움과 복부 팽만감 증상 완화에 도움을 준다. ©아사달

녹차에 풍부한 카테킨 성분은 지방의 생성을 방해하고 체내 흡수를 억제합니다. 실제로 2009년 국제 식품과학영양학회지에 발표된 연구에 따르면, 120명을 대상으로 진행한 실험에서 녹차 식단을 섭취한 그룹은 평균 8.6kg의 체중 감소를 기록했습니다. 이와 유사하게 보이차에도 카테킨이 들어 있어 체중 증가를 막는 데 도움을 줍니다.

홍차에 함유된 플라보노이드 성분 역시 체중 감량에 효과적입니다. 2014년 식품 및 기능 저널에 실린 연구에 따르면, 3개월 동안 매일 3잔의 홍차를 마신 그룹은 대조군에 비해 체중이 평균 0.64kg 더 줄었고, 허리둘레도 평균 1.88cm 감소했습니다. 이 외에도 히비스커스차에 든 하이드록시시트릭산은 탄수화물이 지방으로 변환되는 것을 막아주며, 페퍼민트 차는 과식으로 민감해진 소화기관을 진정시켜 메스꺼움, 가스, 복부 팽만감 등의 증상을 완화하는 데 도움을 줍니다.

기름진 음식을 먹고 다음날, 얼굴이 부었다면? 오이와 바나나

오이 속 이소퀘르시트린, 플라보노이드, 칼륨 성분이 이뇨작용을 촉진하여 체내에 쌓인 노폐물과 독소의 배출을 돕는다. ©게티이미지뱅크

오이는 수분함량이 높고, 식이섬유가 풍부하여 장운동을 촉진시키고, 유해 물질을 배출하는 데 도움을 줍니다. 또 이소퀘르시트린, 플라보노이드, 칼륨 성분이 이뇨 작용을 촉진하여 체내에 쌓인 노폐물과 독소 등의 배출을 도와 부기를 없애는데 탁월합니다.

* 이소퀘르시트린 : 강력한 이뇨 작용을 도와 몸속 노폐물과 나트륨 배출을 촉진한다.

* 플라보노이드 : 항산화에 도움을 주는 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있다.

* 칼륨 : 체내 과도한 나트륨을 소변으로 배출해 혈압 안정과 고혈압 예방에 도움을 준다.

바나나 속 펙틴과 프락토 올리고당 덕분에 배변 활동이 활발해져 복부의 지방과 부기를 빼는 데 도움을 준다. ©게티이미지뱅크

바나나에는 수용성 식이섬유인 펙틴과 프락토 올리고당이 풍부해 장운동을 촉진시키는 효과가 있습니다. 펙틴과 프락토 올리고당 덕분에 배변 활동이 원활해져 복부의 지방과 부기를 빼는 데 도움을 줍니다. 그러나 바나나는 다른 과일에 비해 열량이 높은 편이기 때문에 과하게 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.

* 수용성 식이섬유 : 혈당과 콜레스테롤 조절에 도움을 주는 영양소

* 펙틴 : 장 건강과 소화 기능에 도움을 주는 수용성 식이섬유

* 프락토 올리고당 : 대장을 자극해 배변 활동을 돕고, 펙틴 성분과 함께 작용하여 소화와 배변을 원활하게 한다.

소화를 돕는 가벼운 습관, 명절에도 유지하자!

식후에 15분정도 산책을 한다면 음식물이 십이지장으로 잘 이송될 수 있도록 도움을 줄 수 있다. ©게티이미지뱅크

소화에 도움이 되는 음식을 섭취하는 것도 좋지만, 소화기관의 움직임을 돕는 가벼운 습관을 이어가는 것이 가장 좋은 방법인데요. 식후 15분 정도 가벼운 평지를 가족들과 함께 산책하면 위장 속 음식물이 십이지장으로 잘 이송되도록 도울 수 있습니다.

만약 외부로 나가 산책하기 어려운 상황이거나 거동이 불편하실 경우에는 척추를 곧게 펴고 앉아 있는 자세를 유지하는 것만으로도 소화에 도움을 줄 수 있는데요. 식사를 마친 후 소파에 기대어 쉬는 것보다 의자에 엉덩이를 깊숙이 밀어 넣어 바른 자세를 유지한다면 소화 정체를 피할 수 있습니다. 제자리에 10~15분 정도 서 있는 것도 중력 작용을 도와 위가 편안해지는 데 도움을 줄 수 있습니다.

제작 : 더농부 에디터 주연우

제작 총괄 : 더농부 선임에디터 공태윤

nong-up@naver.com

더농부

유유제약 블로그, 「기름진 식사 후 속 더부룩할 때, 소화를 돕는 가벼운 식후 습관 3가지」

한국농수산식품유통공사 블로그, 「기름진 음식이 가득한 명절🌕 명절 요리와 같이 먹으면 좋은 음식 (양파, 병아리콩, 양배추, 곶감)」

헬스조선, 「설 기름진 음식 먹고, 후식으로 좋은 ‘차’」

하이닥 블로그, 「명절 음식 먹고 퉁퉁 부운 얼굴…단숨에 쏙~ 빼주는 음식5」

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