채식 요리 레시피, 시래기 감자탕 만드는법

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오늘은 고기가 들어가지 않지만 얼큰하고 구수하면서 자꾸 땡기는

깔끔한 맛의 채식 요리 레시피를 소개합니다.

바로 돼지등뼈가 들어가지 않은 감자와 채소 등이 들어 간

시래기 감자탕 만드는법입니다.

고기가 들어가지 않지만 먹어보면 담백한 감자탕의 맛 그대로인데요.

가벼운 밥상 차려 먹고 싶을 때 추천하는 레시피입니다.

꼭 한번 만들어 보시길 추천해요.

채식 요리 레시피, 시래기 감자탕 만드는법

육수 : 물 5컵, 다시마 20cm 1장

재료 : 들기름 2 큰 술, 삶은 시래기 두 줌, 감자 2개, 양파 1/2개,

대파 1뿌리, 고추 1개, 새송이버섯 1개, 표고버섯 2개

양념 : 된장 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 고춧가루 3 큰술, 들깨가루 3 큰술, 국간장 3 큰술,

소금 약간, 후추 약간

1. 우선 육수을 우리기 위해서 다시마를 30분 정도 담가둔 찬물이 끓으면 다시마를 건져 냅니다.

tip. 건표고버섯이 있다면 함께 담가 준비합니다.

2. 들기름을 두른 냄비에 불려서 삶은 시래기를 넣고 달달 볶아주세요.

tip. 건 시래기라면 2시간 정도 불린 후 20분 ~ 40분 가량 시래기가 부드러워지도록 삶아줍니다.

3. 된장과 다진 마늘도 넣고 볶아주세요.

4. 육수을 붓고 들깨가루 뺀 양념도 모두 넣어 줍니다.

5. 끓어 오르면 나머지 채소도 모두 넣어 주세요.

tip. 감자의 경우 통으로 혹은 1/2 정도로 썰어 넣습니다.

6. 감자가 익도록 끓인 후 마지막에 들깨가루를 넣습니다.

7. 5분 정도 더 끓입니다.

8. 마지막 간은 소금과 국간장으로 합니다.

tip. 된장과 고춧가루 비율은 취향에 따라서 가감합니다.

tip. 고기 느낌을 내고 싶다면 사골 코인육수을 넣어주면 됩니다. 그럼 세미 채식 정도 되겠죠.

tip. 재료를 크게 썰어 넣는게 제 맛이에요.

한 줄 레시피

삶은 시래기를 들기름에 된장과 함께 볶다 다시마 육수 붓고 양념 – 채소 – 들깨가루 순으로 조리합니다.

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