우엉조림 레시피 밥반찬 도시락반찬 우엉요리

우엉조림 레시피

밥반찬

도시락반찬

우엉요리

집밥요리

오늘 가시장미네 집밥 요리는 밥반찬 우엉조림으로 보여드려요.

만만한 도시락 반찬으로 후딱 만들어 오늘 점심 도시락 반찬통에도 담아줬어요.

간장 양념이 제대로 쏙~ 배여있는 우엉조림으로

밥 위에 올려 먹으면 무지 맛있어요.

김밥 속에 넣어줘도 맛있고

잘게 썰어 비빔밥에 넣어줘도 좋은 우엉조림 레시피에요.

추석 연휴지만 추석 당일만 양가로 움직이면 되는 저는 그 외는 평소 일상과 다름없는 시간이라

늘 그렇듯 주말이면 일주일 반찬을 만드는지라

이번에도 저는 마른 반찬들과 함께 요 우엉조림도 함께 만들어 반찬통에 담아 냉장고에 넣어뒀어요.

우엉조림은 기호에 따라 채 썰거나 어슷 썰어주면 되는데 저는채썬걸로 준비했어요.

요건 기호에 맞게 하심 되실 듯~

연휴 전에 마트에 들렀을 때 우엉이 제법 착한 가격으로 나와있길래

후딱 2팩 데려왔거든요.

우엉조림 만드는 법

채썬 우엉 1팩(300g), 식초 1큰술, 오일 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 적당량

양념 : 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 다시마 육수 100ml

(▲ 계량스푼 + 계량컵 기준)

채썬 우엉은 우엉이 잠길 정도의 물을 끓여준 뒤 식초를 넣고 채 썬 우엉을 넣고

5 ~ 6분 정도 삶아 물기를 빼주세요.

분량의 재료대로 양념을 만들어주세요.

양념은 입맛에 맞게 양을 가감하세요.

팬에 오일을 두르고 우엉을 넣고 3 ~ 4분 정도 볶아주세요.

준비해둔 간장 양념을 넣고 섞다가 끓으면

뚜껑을 닫고 중약불에서 10여 분 정도 조려주세요.

조리면서 중간중간 뚜껑을 열고 섞어주시고…

우엉에 양념이 잘 배이고 자작하게 졸아들면 올리고당을 넣고

섞어가며 2 ~ 3분 정도 센 불에서 볶아준 뒤

불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 섞어주면 완성이에요.

짭조름하면서도 살짝 살캉한 우엉조림이에요.

저는 요렇게 조려 독립한 남자 2호 자취생 반찬으로도 전해줬어요.

우엉조림 1팩 조려두면 저는 무지 든든해요.

밥반찬으로도 좋고

도시락반찬으로도 딱 좋아 매일 아침 준비하는 점심도시락 반찬통에도 담아주고…

우엉조림은 거의 2주에 한번은 만들어요.

저희 가족이 좋아하는 반찬이거든요.

조림국물 자작하게 조려두면 밥을 먹을 때 맛있어요.

우엉조림을 만들 때마다 만드는 방법, 양념을 살짝씩 달리하긴 하는데

만들어두면 늘 맛있어요.

그날 기분에 따라 쫀득하게 조리거나 살캉하게 조리거나~

이번에는 둘 다 함께 하는 짭쪼름 + 쫀득 + 살짝 살캉 우엉조림 레시피에요.

우엉을 좋아하신다면 요 레시피로도 한번 조려보세요.

오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!

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