‘비주얼 미쳤다’ 속 재료가 넘쳐흐르는 후토마끼 맛집 5곳

후토마끼 맛집 BEST 5

• 퇴근길에 즐기는 숙성회와 후토마끼의 참맛, 구로디지털단지 ‘도림항’
• 보는 것만으로도 설레는 요리의 향연, 청담 ‘한남타츠’
• 제주의 감성을 담은 트렌디한 퓨전 요리주점, 제주 ‘정대’
• 신선한 해산물이 기다리는 이자카야, ‘진도켄 신사점’
• 기다림도 즐거운 큼직한 후토마키, 을지로 ‘진작’

후토마끼는 한입에 담기 어려울 만큼 큼직한 크기로 시선을 먼저 사로잡는다. 두툼하게 말아낸 김밥 속에는 계란, 생선, 채소, 튀김 등 다양한 재료가 층을 이루며 들어간다. 단면을 가르면 색감이 또렷하게 드러나 보는 재미까지 더한다. 밥과 속재료의 비율이 균형을 이루어야 과하지 않고, 한입 베어 물었을 때 각각의 맛이 조화롭게 이어져야 완성도가 높다. 간단한 김초밥처럼 보이지만 섬세한 구성에서 차이가 나는 메뉴, 후토마끼의 매력을 들여다본다.

퇴근길에 즐기는 숙성회와 후토마끼의 참맛, 구로디지털단지 ‘도림항’

깔깔거리 건너편에 있는 도림항은 구로에서 일하지 않아도 다른 지역에서도 숙성회를 맛보러 찾아오는 숙성회 맛집이다. 생선을 잡는 과정에서 스트레스를 최소화해 생선의 감칠맛을 끌어올리는 츠모토식 숙성을 통해 숙성한다고. 직접 보고 고른 횟감과 해산물로 서울 숙성회 맛집 TOP5로 꼽아도 손색없는 이 곳은 그래서인지 늘 웨이팅이 있는 곳이니 여유를 갖고 방문하자.

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• ▲위치

서울 관악구 조원로4길 8 도림항

• ▲영업시간

월-토 17:00-24:00 (매주 일요일 정기휴무)

• ▲메뉴

오늘의 숙성회 39~79,000원 / 후토마끼 17,000원

보는 것만으로도 설레는 요리의 향연, 청담 ‘한남타츠’

제주의 감성을 담은 트렌디한 퓨전 요리주점, 제주 ‘정대’

통조림이 아닌 생참치가 들어가는 생참치김밥 맛집 제주 ‘정대’. 김밥 전문점이 아닌 분위기 좋은 퓨전 요리 주점이지만 이 집의 생참치김밥은 맛있기로 유명하다. 질 좋은 생참치가 가득 들어간 김밥은 참치의 부드러움과 재료 각각의 맛이 더해져 훌륭한 맛을 낸다. 여기에 성게알을 추가해 올려 먹으면 참치와 성게알의 풍미가 고급 요리 못지않다. 김밥 가격으로는 비싸지만 질 좋은 재료가 푸짐하게 들어간 모습과 맛을 보면 결코 아깝지 않다.

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• ▲위치

제주 제주시 서광로 32길 29-1 2층

• ▲영업시간

18:00-00:30 (라스트오더 23:30)

• ▲가격

생참치 메밀소바 후토마끼 20,500원, 숙성회 플레이트 37,500원

신선한 해산물이 기다리는 이자카야, ‘진도켄 신사점’

퀄리티 좋은 ‘모둠 사시미’로 유명한 ‘진도켄 이자카야’. 캐주얼한 분위기에서 맛있는 음식과 주류를 즐길 수 있다. 이 곳만의 이색 메뉴들도 있고 방문하면 꼭 주문한다는 ‘후토마키’는 연어, 새우튀김, 오이 등의 다양한 재료들이 들어 있어서 다채로운 맛을 느낄 수 있다. 밥 대신 회가 들어간 ‘이소베마끼’ 또한 별미 중의 별미.

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• ✔위치

서울 강남구 도산대로15길 9 지하 1층

• ✔영업시간

매일 17:30 – 24:00 월요일 휴무

• ✔메뉴

모둠사시미 49,000원, 후토마키 28,000원

기다림도 즐거운 큼직한 후토마키, 을지로 ‘진작’

하이엔드 요리의 대명사인 ‘후토마키’를 시그니처로 내세운 ‘진작’. 아나고, 새우튀김, 우엉 등의 신선한 재료 7가지에 참치 오도로와 주도로, 다시마끼로 재해석하여 내었다. 한 입 맛을 보면 “기다림이 즐겁다” 라는 말이 나올 정도로 먹는 묘미가 있다. 또다른 베스트 메뉴인 ‘대창덮밥’ 도 매콤 달콤한 소스가 인상적이며, 새콤한 양파 절임과 생 와사비를 함께 먹으면 조화가 뛰어나다.

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• ✔위치

서울 중구 수표로12길 12

• ✔영업시간

매일 11:00 – 20:30

• ✔메뉴

진작후토마키 17,900원, 대창덮밥 16,900원

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