만다린 오리엔탈 랜드마크 홍콩, ‘앰버 월드 투어’ 전개…미식 경쟁력 강화 나서

 [투어코리아=조성란 기자] 만다린 오리엔탈 랜드마크 홍콩(Mandarin Oriental The Landmark, Hong Kong)이 개관 20주년을 맞아 시그니처 레스토랑 ‘앰버(Amber)’의 ‘앰버 월드 투어(Amber World Tour)’를 전개한다. 

2006년 8월 문을 연 호텔은 이번 20주년을 기점으로 미식 콘텐츠와 공간 경험을 한층 확장해 글로벌 고객과의 접점을 한층 강화한다는 전략이다.

호텔 7층에 위치한 ‘앰버’는 홍콩을 대표하는 미식의 중심지로, 미쉐린 3스타와 미쉐린 그린스타를 동시에 보유하고 있다. 

같은 층에는 미쉐린 3스타 스시 오마카세 레스토랑 ‘스시 시콘(Sushi Shikon)’, 미쉐린 1스타 정통 일식 코스 다이닝 ‘캇포 린(Kappo Rin)’, 프렌치 비스트로 ‘솜(SOMM)’이 자리해 있다. 

이를 통해 만다린 오리엔탈 랜드마크 홍콩은 단일 호텔 기준 총 8개의 미쉐린 스타를 보유하며, 미식의 도시 홍콩에서도 손꼽히는 다이닝 데스티네이션으로 자리매김하고 있다.

호텔의 컬리너리 디렉터이자 총괄 셰프 리처드 에케버스(Richard Ekkebus)가 이끄는 앰버는 지난 3월 열린 ‘미쉐린 가이드 홍콩 & 마카오 2025’에서 미쉐린 3스타를 수상했으며, 4년 연속 미쉐린 그린 스타를 획득해 지속가능한 미식 철학 또한 인정받았다. 

앰버는 다이닝룸 리노베이션과 와인 셀러 강화 작업을 거쳐 2026년 2분기 재오픈을 앞두고 있는데, 리노베이션 기간 동안 만다린 오리엔탈 전 세계 주요 호텔에서 진행되는 글로벌 협업 프로그램에 참여하며 ‘앰버 월드 투어’를 이어간다. 이를 통해 앰버 특유의 미식 철학과 창의성을 국제 무대에서 선보인다는 계획이다.

‘앰버 월드 투어’는 만다린 오리엔탈 방콕의 개관 150주년 기념 프로그램을 시작으로 만다린 오리엔탈 비엔나, 만다린 오리엔탈 마드리드, 만다린 오리엔탈 루테티아 파리, 만다린 오리엔탈 사보이 취리히 호텔로 이어진다. 이를 통해 만다린 오리엔탈 호텔 간 네트워크와 시너지를 한층 강화할 것으로 기대된다.

리처드 에케버스 셰프는 “20주년은 앰버와 호텔 모두에게 중요한 전환점”이라며, “단순히 접시 위의 요리를 넘어, 고객 여정의 모든 순간을 더 풍성하게 만드는 경험을 고민하고 있다. 향후에도 만다린 오리엔탈 랜드마크 홍콩이 깊이 있는 미식 경험을 제공하는 곳으로 자리할 수 있도록 지속적으로 노력하겠다”고 말했다.

한편 만다린 오리엔탈 랜드마크 홍콩은 홍콩 센트럴 중심부에 위치해 란콰이펑과 소호 등 주요 번화가와 인접해 있다. 홍콩의 저명한 디자이너 조이스 왕(Joyce Wang)이 설계한 111개 객실과 스위트 객실을 갖추고 있으며, 7층에는 앰버, 스시 시콘, 캇포 린, 솜 등 세계적 수준의 레스토랑이 모여있다. 현재 호텔은 복합 단지 리노베이션 프로젝트의 일환으로 재정비를 진행 중이며, 2026년 한층 진화한 라이프스타일 경험을 선보일 예정이다.

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