대구를 빛내는 전통의 맛… 대구에서 백년가게 인증받은 맛집 5곳

대구 백년가게 맛집 BEST 5

• 대구를 대표하는 돼지갈비 맛집, 대구 수성구 ‘서민갈비’
• 다양하게 즐기는 복어요리 전문점, 대구 ‘해금강’
• 정겨운 분위기 속 푸짐한 한 그릇, 대구 ‘옛집식당‘
• 중독성 있는 양념맛의 장어구이, 대구 달성군 ‘강창장어’
• 대구 한우 생갈비 열풍을 이끈, 대구 ‘국일생갈비’

오랜 세월 한자리를 지키며 변함없는 손맛을 이어온 식당에는 시간이 만들어낸 깊은 맛과 추억이 고스란히 담겨 있다. 중소벤처기업부가 선정하는 ‘백년가게’는 30년 이상 명맥을 이어오며 전통과 품질, 성장 가능성을 인정받은 곳으로, 지역의 음식문화를 대표하는 소중한 공간이다. 대구는 막창과 국밥, 복어 요리, 찜갈비 등 개성 있는 향토 음식은 물론 오랜 역사를 자랑하는 노포들이 많아 백년가게의 매력을 제대로 느낄 수 있는 도시다. 세대를 이어 사랑받아온 한결같은 손맛과 정겨운 분위기는 대구를 찾는 이유를 더욱 특별하게 만들어준다. 오늘은 세월이 빚어낸 깊은 맛을 만날 수 있는 대구 백년가게 맛집 다섯 곳을 골라본다.

대구를 대표하는 돼지갈비 맛집, 대구 수성구 ‘서민갈비’

다양하게 즐기는 복어요리 전문점, 대구 ‘해금강’

정겨운 분위기 속 푸짐한 한 그릇, 대구 ‘옛집식당‘

서문시장과 달성공원 사이의 좁은 골목길에 자리 잡고 있는 ‘옛집식당’. 1948년부터 현재까지 3대째 대를 이어 오고 있다. 은빛 자개농, 붉은 마룻바닥과 밥상이 할머니 집에 온 것 같은 정겨운 분위기를 자아낸다. 한우로 만든 대표 메뉴 ‘육개장’은 두부 전, 깍두기, 부추무침, 고추 장아찌와 함께 한 상이 차려진다. 기름지지 않고 깔끔한 국물에는 대파와 토란대가 들어가 있으며, 양짓살 대신 기름기가 적은 사태 부위가 두툼하게 썰어져 담긴 것이 특징. 처음 한 입은 육개장이 나온 그대로의 맛을 느끼고, 반 정도 먹은 후엔 다진 마늘을 넣어 짙은 감칠맛을 더해 두 가지 버전으로 즐길 수 있다. 육개장 국물은 리필이 가능하니 참고할 것.

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✔위치

대구 중구 달성공원로6길 48-5

✔영업시간

매일 11:00 – 18:00 일요일 휴무

✔메뉴

육개장 11,000원

중독성 있는 양념맛의 장어구이, 대구 달성군 ‘강창장어’

1974년부터 대구 시민들의 보양식을 책임지고 있는 곳. 장어구이와 장어죽, 메기매운탕 등의 메뉴가 있는데 가장 인기 있는 메뉴는 바로 ‘양념구이’다. 장어구이를 주문하면 숙성을 통해 더욱 쫄깃해진 민물장어를 석쇠를 이용해 연탄불에 구워내어 연탄불 특유의 불향이 깃들어 풍미가 좋다. 여기에 3~4일 동안 발효시킨 특제 양념을 발라내는데 이 양념맛이 아주 중독성이 있는 것이 특징. 많지 맵지 않고 달달하면서 살짝 고소한 맛까지 스치는 양념이 아주 맛있다. 장어를 모두 구워 손님상에 제공하기 때문에 연기 쐴 일 없이 먹을 수 있는 것도 장점이다. 머리와 장어뼈는 바삭하게 튀겨내 머리부터 꼬리까지 버리는 것 없이 한 마리의 장어를 오롯이 제공하는 것도 좋다. 여기에 밥을 주문하면 대접에 열무와 양념장을 넣어 밥을 비벼먹을 수 있도록 하는데 이렇게 먹고 나면 속까지 든든하다. 넓은 홀과 룸을 갖추고 있어서 모임을 하기에도 제격이다.

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▲위치

대구 달성군 하빈면 하목정길 62

▲영업시간

매일 10:00-21:00

▲가격

장어구이(양념/소금1인) 변동, 장어죽(1인) 변동, 장어곰탕(1인) 변동

대구 한우 생갈비 열풍을 이끈, 대구 ‘국일생갈비’

1975년 개업해 50년이 다 되어가는 역사의 생갈비 전문점. 들어서자마자 바쁘게 고기를 정형하는 곳이 보이는데 숙련된 솜씨로 고기를 손질하는 장인들의 모습에서 기대감이 상승한다. 한우로 만드는 생갈비가 유명한데, 고기 퀄리티에 비해 합리적인 가격을 자랑한다. 숙성을 통해 풍미를 끌어올린 고기는 기름진 맛과 함께 고기 자체의 맛이 굉장히 좋다. 이곳의 또 하나의 트레이드 마크인 된장찌개는 고기기름이 떠있을 정도로 자투리 고기를 넉넉하게 넣고 갈빗대를 넣어 끓여내 진한 맛이 일품이다.

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✔위치

대구 중구 국채보상로 492

✔영업시간

매일 11:30-21:30

✔가격

한우특생갈비(170g) 50,000원 한우생갈비(150g) 32,000원

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