속 시원한 국물에 야들야들한 수제비가 가득! 전국 수제비 맛집 5곳

수제비 맛집 BEST5

• 멸치 육수를 사용해 깔끔한 수제비맛집, 미금역 ‘행하령수제비’
• 등산로 입구에 위치한 수제비 맛집, 노원 ‘응순가재골수제비’
• 깨끗한 강에서 공수한 참게육수에 수제비가 풍덩, 곡성 ‘청솔가든’
• 은마상가를 대표하는 얇고 부드러운 수제비집, 대치 ‘산월수제비’
• 5000원 한 장으로 맛보는 푸짐한 인심, 신촌 ‘신촌수제비’

보글보글 끓는 국물 속에서 갓 떠낸 수제비를 수저에 올려 호로록 넘기는 순간, 쫄깃한 반죽과 깊은 육수의 풍미가 입안 가득 퍼진다. 손으로 직접 뜯어 넣은 수제비는 일정하지 않은 모양 덕분에 더욱 쫀득한 식감을 자랑하며, 오래 끓여도 퍼지지 않는 탄력이 매력이다. 멸치와 바지락, 채소를 정성껏 우려낸 국물과 어우러진 수제비 한 그릇은 소박하지만 든든한 한 끼로 오랫동안 사랑받아온 음식이다. 집집마다 반죽의 비법과 육수의 깊이가 달라 같은 수제비라도 저마다의 개성을 느낄 수 있는 점 또한 빼놓을 수 없는 즐거움이다. 오늘은 쫄깃한 식감과 깊은 국물 맛을 제대로 느낄 수 있는 전국 수제비 맛집 다섯 곳을 골라본다.

멸치 육수를 사용해 깔끔한 수제비맛집, 미금역 ‘행하령수제비’

등산로 입구에 위치한 수제비 맛집, 노원 ‘응순가재골수제비’

깨끗한 강에서 공수한 참게육수에 수제비가 풍덩, 곡성 ‘청솔가든’

곡성 보성강이 내려다보이는 강가에 자리잡은 민물고기 요리 전문점 ‘청솔가든’. 섬진강과 보성강에서 잡은 은어와 참게로 만든 다양한 요리를 맛볼 수 있다. 참게탕은 참게와 된장, 시레기, 들깻가루가 어우러져 진하고 구수한 맛을 낸다. 참게는 크진 않지만 속이 알차고 씹을수록 고소하고 단맛이 난다. 일일 한정판매로 예약을 해야만 먹을 수 있는 참게수제비는 자연산 참게를 절구에 곱게 빻고 미리 빼놓은 참게알과 함께 잘 섞어 끓여내 비린맛 없이 구수하고 시원한 맛이 일품이다.

식신에서 ‘청솔가든’ 더 자세히 보기▶

• ▲위치

전남 곡성군 오곡면 대황강로 1560

• ▲영업시간

11:30-19:00 (브레이크타임 15:00-16:30 / 라스트오더 18:00)

• ▲가격

참게탕(소~대) 45,000원~65,000원 참게수제비 17,000원

은마상가를 대표하는 얇고 부드러운 수제비집, 대치 ‘산월수제비’

5000원 한 장으로 맛보는 푸짐한 인심, 신촌 ‘신촌수제비’

1988년부터 신촌에 터를 잡고 영업을 이어온 곳. 수제비의 가격도 마치 과거에서 멈춘듯 단돈 5천원이다. 즉석에서 뚝뚝 얇게 떼어 만드는 따끈한 수제비는 애호박과 당근을 고명으로 올려 달큰한 채소의 맛이 국물맛을 풍성하게 살려준다. 엄마 손맛 떠오르는 집김밥 스타일의 담백한 김밥은 기교없이 욕심없이 정직하게 장사하는 이집을 닮은 맛이다.

ㅣ식신에서 ‘신촌수제비’ 더보기

• ✔위치

서울 서대문구 신촌로 87-8

• ✔영업시간

매일 10:30 – 20:30, 일요일 휴무

• ✔가격

수제비 5,000원, 김밥 3,000원

• 꼬소하고 달큰한 전통 간식! K-죽 열풍 이끄는 전국 팥죽 맛집 5곳
• 정갈하게 차려진 반찬들을 마음껏! 요즘 대세 한식뷔페 맛집 BEST 5
• ‘가족 외식으로 최고’… 용인 주민들이 줄 서서 먹는 용인 맛집 BEST 5
• 탄성이 나오는 신선하고 쫄깃한 맛! 챔피언들이 만드는 서울 화덕피자 인생 맛집 5곳
• 시장 골목 맛집 찾는 재미가 있는! 서울 전통시장 맛집 5곳