서울 화덕피자 맛집 BEST5
- 나폴리 챔피언이 선보이는 화덕 피자, 합정 ‘팔로피자’
- 짙은 치즈의 풍미를 느낄 수 있는, 상수 ‘브렛피자’
- 나폴리 현지 감성의 피제리아, 마곡 ‘비바나폴리’
- 이탈리아 전통 황토 화덕을 쓴 피자, 북촌한옥마을 ‘대장장이화덕피자’
- 이탈리아를 그대로 느낄 수 있는 세계1위 피자의 위엄, 대학로 ‘핏제리아오’
서울의 골목을 걷다 보면 은은하게 퍼지는 불향과 함께 갓 구워낸 피자의 향이 발걸음을 멈추게 한다. 뜨겁게 달궈진 화덕에서 빠르게 구워낸 도우는 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감을 살리며, 신선한 재료와 치즈가 어우러져 깊은 풍미를 완성한다. 단순한 조리 방식 속에서도 재료와 온도, 시간의 균형이 만들어내는 차이는 한 입만으로도 또렷하게 느껴진다. 여유로운 분위기 속에서 즐기는 한 판의 피자는 더욱 특별한 경험이 된다. 오늘은 서울의 매력을 제대로 느낄 수 있는 화덕피자 맛집 다섯 곳을 골라본다.
나폴리 챔피언이 선보이는 화덕 피자, 합정 ‘팔로피자’
‘팔로피자’는 합정역 3번 출구 인근에 자리 잡은 이탈리안 음식점. 매장 한켠에서 도우를 빚고 피자를 만드는 모습을 볼 수 있어 구경하는 재미를 더한다. 2014년 아시안컵 나폴리 피자 장인대회 전통피자 부문에서 한국인 최초로 우승한 셰프를 시작으로, 2019년 나폴리피자 한국 챔피언십 1위, 2025년 나폴리피자 한국 챔피언십 2위를 수상한 피자 장인들이 정통 나폴리 피자의 가치를 이어가고 있다. 대표 메뉴는 토마토 소스를 기본으로 모짜렐라 치즈, 바질을 올려 나폴리 스타일로 구워낸 ‘마르게리따’. 정통 나폴리 피자의 참맛을 느낄 수 있는 맛집으로 추천한다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 11:30 – 21:30 평일 브레이크타임 15:00 – 17:00
- ✔메뉴
마르게리타 피자 23,000원, 프로슈토 루꼴라 피자 28,800원, 풍기 에 우오보 피자 28,800원
짙은 치즈의 풍미를 느낄 수 있는, 상수 ‘브렛피자’
‘브렛피자’는 서촌의 ‘피자피케이션 자하’에서 이름을 알린 서기원 셰프가 새롭게 문을 연 곳이다. 모든 피자는 이탈리아산 카푸토 밀가루와 야생 이스트로 만든 반죽을 숙성시켜 도우를 만든다. 메뉴를 주문하면 레시피와 식재료에 대한 설명이 꼼꼼하게 적혀 있는 카드를 함께 건네 식사에 대한 이해와 즐거움을 높여준다. 대표 메뉴는 소프트 치즈 종류의 하나인 에푸아스와 화이트 와인에 졸인 대파를 함께 구워 낸 ‘에푸아스’. 덩어리째 올려 짙은 풍미가 고스란히 전해지는 치즈와 달짝지근한 맛을 더하는 대파가 훌륭한 조화를 이룬다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 12:00 22:00 브레이크타임 15:00 – 18:00 월, 화 휴무
- ✔메뉴
마르게리타 23,000원, 수퍼 페퍼로니 29,000원, 에푸아스 27,000원
한 입 먹자마자 탄성이 나오는 마성의 피자, 성수 ‘마리오네’
정통 나폴리 피자맛을 볼 수 있는 성수동의 피제리아. 아시아 나폴리 피자 장인대회 월드 챔피언 상을 비롯해 각종 수상내역과 인증서들이 한쪽 벽면에 빼곡히 달려있다. 십여가지가 넘는 메뉴를 보유하고 있는데 각기 다른 개성을 가진 피자 라인업이 ‘도장깨기’를 하고 싶은 마음을 들게 만드는 곳. 그 중에서도 시그니처인 ‘가리발디’는 치즈 베이스에 이탈리안 소시지가 올라간 피자로 재료의 풍미와 함께 은은하게 퍼지는 매콤한 맛이 일품인 피자다. 프로슈토와 부팔라치즈가 넉넉하게 올라간 ‘프로슈토 부팔라’와 다섯가지 치즈를 올린 ‘VIP 5 포르마지’도 인기가 좋다. 피자는 주문 즉시 매장에서 바로바로 화덕에 구워내데, 도우가 쫄깃쫄깃하면서도 부드럽게 씹히는 식감이라 한 입 먹자마자 탄성이 나온다. 반죽이 떨어지면 영업을 조기 종료하는 일이 많으니 참고하면 좋다.
- ✔위치
- ✔영업시간
평일 11:30-21:30(B·T 15:00-17:00) 주말 12:00-21:30(B·T 15:30-17:00) 매주 월, 화 휴무
- ✔가격
톤노마레 28,000원, 가리발디 29,000원
나폴리 현지 감성의 피제리아, 마곡 ‘비바나폴리’
살바토레 출신의 화덕피자 셰프가 만드는 정통 나폴리식 피자를 맛볼 수 있는 곳. 자체 수분함량이 많은 도우를 참나무장작 화덕에 단시간에 구워내 바삭하면서도 쫀쫀한 도우를 만든다. 인기 메뉴인 ‘비스마르크’는 제주흑돼지를 사용해 직접 만든 잠봉햄과 계란을 이용해 부드럽고 고소한 맛의 피자다. 신선한 토마토의 맛이 일품인 ‘마르게리따’는 부팔라치즈나 리코타치즈를 얹어 특별한 맛으로 변신도 가능하다. 피자 이외에도 장작 화덕에 구운 나폴리식 샌드위치인 ‘빠누조’, 세몰리나 밀가루를 이용해 튀겨낸 ‘나폴리식 오징어튀김인 ‘깔라마리’도 별미다.
▲위치
▲영업시간
월 11:30-15:00, 수-일 11:30-21:30(B·T 15:00-17:00), 매주 화요일 휴무
▲가격
마르게리따 20,000원, 마르게리따 부팔라 24,000원, 트러플 부라따 39,000원
이탈리아를 그대로 느낄 수 있는 세계1위 피자의 위엄, 대학로 ‘핏제리아오’
핏제리아오는 참나무 화덕에서 구운 화덕피자를 즐길 수 있는 곳으로, 485도의 화덕과 48시간 숙성 도우를 강조한다. 콰트로 풍기 피자와 세계 피자 월드컵 1위 연어 피자, 기본에 충실한 마르게리타, 진한 라구파스타, 시저샐러드와 깔조네 등 메뉴 구성이 다양하다. 바삭하고 쫄깃한 도우 식감과 깊은 향과 맛, 따뜻하고 아늑한 분위기, 네이버 예약과 테이블링을 활용한 웨이팅 관리가 특징이다.
- ✔위치
- ✔영업시간
매일 11:30-22:00
- ✔가격
마르게리따 부팔라 20,900원, 오’핏자 22,900원, 스텔라 29,900원
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