한땀한땀 장인정신으로 완벽하게 구워낸 야키토리! 미쉐린도 반한 닭꼬치 맛집 5

닭꼬치 맛집 BEST5

• 재료 그대로의 맛을 살린 곳, 대구 ‘야요이’
• 17년을 이어온 꼬치구이 전문점 이태원 ‘고우 이태원본점’
• 마음을 채워주는 위로의 맛, 홍대 ‘야키토리 지중‘
• 매력적인 분위기의 야키토리 맛집 부산 ‘부산정’
• 미쉐린에 선정된 닭꼬치! 근사하게 즐기는 야키토리 코스, 연남동 ‘야키토리 묵’

작은 꼬치 하나에도 섬세한 손길이 깃드는 순간, 야키토리의 매력은 더욱 또렷해진다. 숯불 위에서 천천히 구워내며 완성되는 닭고기는 부위마다 다른 식감과 풍미를 지니고, 불향이 더해지며 깊은 맛을 만들어낸다. 간결한 소금이나 타레 소스만으로도 완성되는 맛은 재료와 기술의 균형이 얼마나 중요한지를 보여준다. 한 점씩 음미할수록 드러나는 디테일이 이 음식의 진짜 매력이다. 오늘은 야키토리의 매력을 제대로 느낄 수 있는 닭꼬치 맛집을 추천한다.

재료 그대로의 맛을 살린 곳, 대구 ‘야요이’

국내산 닭을 이용해 비장탄에 구워 재료 본연의 맛을 살린 꼬치구이를 맛볼 수 있는 대구 ‘야요이’. 야키토리뿐만이 아니라 사시미, 일본식 오뎅탕, 생선구이 등 다양한 메뉴를 맛볼 수 있다. 야키토리는 수제 고기완자인 츠쿠네를 비롯해 닭 다리 살, 가슴연골, 목살, 염통, 껍질, 안심, 은행과 대파 꼬치가 준비되어 있고 소금과 간장소스 중 선택이 가능하다. 육즙이 가득 차 있고 부드러운 식감의 꼬치는 입안 가득 불 맛의 풍미가 가득 느껴진다.

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• ✔위치

대구 수성구 들안로 376-7 1층

• ✔영업시간

월~토 18:00-새벽02:00 (라스트오더 새벽01:00) / 매주 일요일 정기휴무

• ✔가격

모듬꼬치 6종 28,000원

17년을 이어온 꼬치구이 전문점 이태원 ‘고우 이태원본점’

당일 수급 받은 신선육으로 매일 정성껏 준비하는 야키토리 이태원 ‘야키토리 고우 이태원본점’. 이 식당의 야키토리는 골고루 인기가 있는 편이지만 그중에서도 가장 인기 있는 야키토리는 바로 대창 꼬치. 특제 타레에 담구어 맛을 낸 국내산 소 대창 꼬치는 고소한 대창의 기름에 짭짤한 간까지 더해져 오묘한 맛을 만들어 낸다. 불향을 가득 머금은 꼬치들은 적당한 간에 부위에 따라 바삭하게 또는 부드럽게 구워져 잘 어울리는 식감과 맛으로 사람들의 사랑을 받고 있다.

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• ✔위치

서울 용산구 이태원로27가길 45 b1층

• ✔영업시간

일~목 17:00-새벽01:00 (라스트오더 23:45) / 금, 토 17:00-새벽02:00 (라스트오더 01:15)

• ✔가격

하츠 3,300원, 하츠모토 4,300원, 고우 호르몬 5,300원

마음을 채워주는 위로의 맛, 홍대 ‘야키토리 지중‘

길가에 위치한 작은 꼬치구이집. 지친 마음까지 위로해주는 느낌의 외관은 이 곳을 그냥 지나칠 수 없도록 만든다. 카운터석과 테이블로 구성되어 있는데, 카운터석에서는 쉴새없이 구워지는 꼬치를 바라볼 수 있어 심심할 틈 없다. 여름엔 창에 난 간이 테이블에 앉을 수 있는 야외좌석도 운치있다.

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• ✔위치

서울 마포구 동교로29길 32

• ✔운영시간

매일 18:00 – 02:00

• ✔가격

닭꼬치 5종 세트 15,000원, 삼겹말이 4종 세트 14,000원

매력적인 분위기의 야키토리 맛집 부산 ‘부산정’

좋은 사람들과 한잔하기 좋은 아담한 이자카야 부산 ‘부산정’. 야키토리를 전문으로 하는 식당으로 13종, 16종의 꼬치가 나오는 세트도 주문이 가능하고 낱개로도 추가 주문이 가능하다. 닭 특수부위를 포함해 닭 날개와 닭 껍질 등 다양한 닭꼬치를 맛볼 수 있고 양념과 소금구이를 모두 먹을 수 있다. 깔끔하고 담백한 맛의 소금구이는 물론 과하지 않은 소스의 양념구이까지 감칠맛이 넘친다. 짜지 않은 명란구이와 떡갈비와 비슷한 쯔쿠네까지 추가 메뉴도 다양하기 때문에 느긋하게 한잔하기 좋은 맛집이다.

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• ✔위치

부산 부산진구 신암로 13-1

• ✔영업시간

월~토 18:00-22:00 / 매주 일요일 정기휴무

• ✔가격

13종 세트 41,500원 16종 SET 50,500원

근사하게 즐기는 야키토리 코스, 연남동 ‘야키토리 묵’

매일 국내산 토종닭을 직접 손질해 비장탄에 정성껏 구워낸 야키토리 서울 ‘야키토리 묵’. 1, 2부로 나누어 오마카세만 제공하기 때문에 예약을 해야만 방문이 가능하다. 또한 야키토리와 어울리는 주류를 엄선해 제공하기 때문에 1팀에 1보틀 또는 1인 1주류를 주문해야 한다. 훈연 냄새로 가득 찬 내부는 아늑한 분위기로 직접 셰프가 야키토리를 굽는 모습을 볼 수 있다. 매일 재료에 따라 조금씩 달라지는 야키토리는 적당히 구워져 비린내나 잡내가 없고 육즙이 살아있다. 소스도 여러 가지가 준비되어 있기 때문에 취향에 따라 골라 먹을 수 있다.

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• ✔위치

서울 마포구 성미산로 165-1 1층 우측

• ✔영업시간

매일 17:00-23:00 (라스트오더 22:00) / 휴무 시 인스타그램 공지

• ✔가격

야키토리 묵 오마카세 35,000~45,000원

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