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오늘 가시장미네 집밥 요리는 맛있게 매콤한 집밥메뉴 낙지볶음으로 보여드려요.

후딱 볶아 밥이랑 함께 먹으면 맛있는 낙지요리로

요거 은근 밥도둑이에요.

냉장고파먹기를 주기적으로 해줘야 냉장고, 김치냉장고, 냉동고가 편안해지니

최근 다시 냉장고파먹기를 하고 있어요.

분명 내가 산 건 아닌데 냉동고 해산물칸에 시판 손질 낙지가 5팩이나 들어있는지라

1팩씩 꺼내 맛있게 요리해 먹고 있다는…

낙지 볶음밥, 낙지 숙회 등으로다~

작은 낙지가 손질까지 깔끔하게 되어있어 좋더라는…

세상 좋아 이제는 낙지도 직접 손질을 하지 않아도 되니

꺼내 냉장실에서 해동을 해준 뒤 바로 볶아줬어요.

쫄깃쫄깃한 식감에 살짝 매콤함을 더했더니 저희 집 기준 한 끼 충분하더라고요.

낙지볶음 만드는 법

냉동 손질낙지 270g, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 깻잎 5~6장, 대파 1/3대, 청양고추 1개, 오일 1큰술,

참기름 + 통깨 적당량

양념 = 고추장 1큰술반, 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 청양고춧가루 1/2작은술, 올리고당 1/2큰술,

설탕 1작은술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 생강즙 1/2작은술, 후춧가루1/4작은술

(▲ 계량스푼 기준)

냉동 손질 낙지는 냉장실에서 해동을 해준 뒤 흐르는 물에 한번 헹궈

끓는 물에 청주 1큰술과 함께 살짝 데쳐주세요.

데친 낙지는 물기를 빼주고…

만약,

손질되지 않은 낙지라면 낙지는 머리를 뒤집어 내장을 제거한 뒤,

밀가루와 굵은소금을 넣고 바락바락 주물러준 뒤 찬물에 헹궈주세요.

찬물에 헹굴 때 다리의 빨판 부분도 꼼꼼하게 씻어주세요.

양파는 채 썰고

당근은 반으로 잘라 어슷 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요.

깻잎은 장식할 1장만 남기고 반으로 잘라 듬성듬성 잘라주세요.

분량의 재료대로 양념도 미리 만들어두세요.

양념은 입맛에 막게 양을 가감하시고…

팬에 오일을 두르고 당근부터 넣고 볶아준 뒤

당근이 부드러워지기 시작하면 양파를 넣고 1분 정도 볶아주세요.

낙지, 대파, 청양고추, 양념을 넣고 섞어가며 재빨리 볶아주세요.

불을 끄고 참기름을 한 바퀴 둘러주고

깻잎, 통깨를 넣고 섞어주세요.

맛있게 매콤한 엄마표 낙지볶음이에요.

남겨두었던 깻잎 한 장 돌돌 말아 위에 올려주면 눈으로도 맛있게 먹어요.

쫄깃한 식감 제대로 살려내 밥이랑 함께 먹으면 무지 맛있어요.

나른한 봄날 달아난 입맛 살리기에도 안성맞춤!

냉장고파먹기 낙지요리로 괜찮지요?

밥반찬, 술안주 둘 다 되는 낙지볶음이에요.

네돈네산으로 냉동고에 들어있던 낙지 1팩으로 한 끼 맛있게 먹었어요.

내가 모르는 식재료들이 냉동고와 김치냉장고에 들어있으면

살짝 화가 나기도 하지만

요런 맛있는 식재료는 또 좋더라는…

좀 더 매콤함을 주고 싶을 때는

매운 고춧가루, 고추기름, 청양고추 등을 추가해 주면 돼요.

오늘 낙지볶음은 어른 입맛 반찬이라는…

오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!

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