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돼지불고기

오늘 가시장미네 집밥 요리는 밥도둑 고기반찬 고추장 돼지불고기로 보여드려요..

고추장 양념에 조물조물 섞어뒀다가 좋아하는 양파, 대파를 넣고 달달 볶아주면 누가 먼저랄 것도 없이

밥 위에 올려 먹는 집밥 반찬이에요.

저는 미리 전날 밤에 재워뒀다 담날 아침에 볶아 식탁에 내어놓는 편인데

요건 맛있게 볶아 쌈 채소와 함께 점심 도시락 반찬으로도 넣어줘요.

이번에는 돼지고기 목살로 만들었어요.

얇게 썰어진 목살이라 불고깃감으로도 좋더라고요.

날은 무지 좋은데 미세먼지가 연일 말썽이네요.

햇살도 좋고, 봄꽃들도 이뻐 나들이 가기에 딱 좋은데…

제육볶음

고추장 돼지불고기 만드는 법

돼지고기 목살 500g, 양파 1/2개, 대파 1대, 참기름 1작은술, 오일 + 통깨 적당량

고추장 양념 : 고추장 1큰술반, 고춧가루 1큰술반, 매운 고춧가루 1/2큰술, 청주 2큰술, 간장 1큰술,

물엿 1큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1작은술, 생강가루 1/8작은술, 후춧가루 1/8작은술

(▲ 계량스푼 기준)

돼지고기 목살은 불고깃감으로 준비해 청주를 뿌려 섞어준 뒤

채반에 올려 핏물을 빼주세요.

저는 냉동실에 있던 고기라…

요건, 패스해도 무방해요.

핏물이 빠지는 동안 분량의 재료대로 고추장 양념을 만들어주세요.

매운 고춧가루가 없을 경우 일반 고춧가루를 넣어주세요.

핏물 뺀 목살을 볼에 담고

만들어둔 양념을 넣고 조물조물~

밀폐용기에 담아 30분 이상 재워두세요.

저는 늘 전날 밤에~ !

야채는 불고기를 볶을 때 준비해요.

양파는 채 썰고

대파는 어슷 썰어주세요.

팬에 오일을 조금 두르고

밑간해둔 돼지불고기와 양파를 넣고 섞어가며 볶아주세요.

고기와 양파가 익으면 대파를 넣고 섞어가며 2분 정도 더 볶아주세요.

참기름을 둘러 섞어준 뒤 통깨를 뿌려주면 완성이에요.

요건 그냥 말이 필요 없는 밥도둑 고기반찬이지요?

고추장 돼지불고기는 간장 돼지불고기와 마찬가지로 저희 집 인기 반찬이에요.

물기 있게 촉촉하게 볶아내면 밥이랑 함께 비벼 먹기에도 좋고

물기 없이 바짝 볶아내 쌈을 싸먹으면 또 맛있는 돼지고기 고추장불고기에요.

요건, 2주에 한번은 만드는 듯해요.

요 레시피대로 만들면 저희 집 기준 2끼 분량이에요.

때론,

요렇게 만들어 반으로 나눠 반은 냉동실용 지퍼백에 넣고 봉해준 뒤 냉동을 해둬요.

자취를 하고 있는 남자 2호에게 주려고…

살짝 매콤하게 고추장 양념에 매운 고춧가루도 추가해 줬지만

요건 기호에 맞게 패스해도 무방해요.

청양고추를 좋아하시다면 한두 개 정도 넣어줘도 좋고…

오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!

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