#채소 (43 Posts)
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“봄까지도 싱싱해요” 겨울철 무 보관법, 오래 두고 먹는 꿀팁 무를 오래 보관하고 싶다면 겨울철 무는 수분과 조직이 단단해 잘 보관하면 봄까지도 신선함을 유지한다. 하지만 관리가 잘못되면 금방 말라버리거나 속이 ... 더 보기 게시물 “봄까지도 싱싱해요” 겨울철 무 보관법, 오래 두고 먹는 꿀팁이 비원뉴스에 처음 등장했습니다. -
올가을 농사는 폭삭 망했수다 [윤용진의 귀촌일기 118] “에고~ 내 이럴 줄 알았다니까!” 막 캐어낸 생강들을 보니 한숨부터 나왔다. 처음부터 싹수가 노래보이긴 했어도 이정도 망칠 거라곤 예상하지 못했다. 생강이 원래 발아가 늦은 작물이지만 심은 지 석 달 만에 비로소 가냘픈 줄기 몇 개가 보였으니, 올해 생강농사는 폭삭 망했음을 진즉에 직감할 수 있었다. 그런데도 특단의 조치를 취 -
이 국물은 버리면 안 됩니다, 영양이 다 모여 있습니다 대부분의 사람들은 음식을 조리할 때 국물은 그냥 버리는 경우가 많습니다. 하지만 이 국물만큼은 버리면 안 됩니다. 끓이는 동안, 영양이 모두 그 속으로 스며들기 때문입니다. 바로 채소 삶은 물입니다. 시금치, 브로콜리, 콩나물, 감자 같은 채소를 삶을 때 색이 진해지고 향이 퍼지죠. 그 색과 향의 정체가 바로 비타민, 미네랄, 폴리페놀입니다. 즉, 채소의
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