뜯을수록 맛있는 등갈비…18일 SBS ‘생방송 투데이’ 가게 정보

등갈비는 뼈를 따라 붙은 살을 하나씩 뜯어 먹는 재미와 진한 육향을 동시에 즐길 수 있어 꾸준히 사랑받는 메뉴다. 불향을 입힌 구이부터 묵은지와 푹 끓여낸 찜까지 조리법에 따라 전혀 다른 매력을 보여주는 것도 특징이다. 이번 방송에서는 서로 다른 방식으로 등갈비의 맛을 살린 두 곳을 찾아간다.

18일 SBS ‘생방송 투데이’에서는 ‘투데이 NOW’ ‘투데이 있슈’ ‘맛과 영양을 한 번에! 우리 우유’ ‘맛불 작전’ ‘3GO 여행’ ‘인생분식’ 등의 코너가 방송된다.

‘생방송 투데이’는 전국 곳곳의 음식과 여행지, 생활 정보, 화제의 현장 등을 다양한 코너를 통해 소개하는 SBS 교양정보 프로그램이다. 특히 음식 관련 코너에서는 식재료와 조리법에 주목하거나 각 지역의 개성 있는 메뉴와 식당을 찾아 시청자들에게 소개한다.

이날 ‘맛불 작전 – 뜯을수록 맛있다! 등갈비 대전 편’ 코너에서는 먼저 경기 수원에 위치한 ‘홍구등갈비 본점’을 소개한다. 이곳은 ‘참나무 등갈비’ 메뉴를 통해 매운맛, 데리야끼맛, 소금구이맛 등을 선보이고 있다.

네이버 리뷰 등에서 방문객들은 “등갈비가 잡내 하나 없고 잘 구워졌다. 매콤한 소스 때문인지 계속 먹게 된다” “데리야끼 소스 등갈비 너무 맛있다” “데리야끼 양념 등갈비 너무 맛있고 양도 푸짐하다” “숯불에 익혀먹는 가성비 좋은 돼지 등갈비집” 등의 후기를 남겼다.

‘홍구등갈비 본점’의 영업시간은 매일 오전 11시부터 오후 10시까지다.

경기 광주에 위치한 ‘곤지암 웅골’도 소개된다. 이곳은 묵은지 등갈비찜을 비롯해 한돈 석쇠불고기 등의 메뉴를 판매하고 있다.

방문객들은 네이버 리뷰에서 “묵은지 등갈비찜 맛있다” “최고다. 말이 필요 없는 집이다” “등갈비, 김치, 두부 모두 너무 맛있고 좋은 쌀로 지은 윤기 도는 밥도 감동이었다” “자극적이지 않고 맛있다. 고기도 부드럽고 집에서 먹는 맛있는 맛이다” 등의 후기를 남겼다.

‘곤지암 웅골’의 영업시간은 오전 10시 30분부터 오후 9시까지다. 매주 월요일은 정기휴무다.

등갈비는 뼈 주변의 고기를 뜯어 먹는 특유의 식감이 매력으로 꼽힌다. 구이로 조리하면 겉면의 고소한 풍미와 씹는 맛을 살릴 수 있으며 어떤 양념을 더하느냐에 따라 맛의 폭도 넓어진다.

불에 구워낸 등갈비가 고기의 풍미와 양념 맛을 직접적으로 즐기는 메뉴라면 묵은지 등갈비찜은 오랜 시간 익힌 김치와 돼지고기의 조화가 중심이 된다. 등갈비를 국물과 함께 충분히 끓이면 뼈에 붙은 살이 부드러워지고, 묵은지의 새콤하면서도 깊은 맛이 고기에 배어든다. 밥과 함께 먹기 좋다는 점 역시 등갈비찜이 한 끼 식사 메뉴로 사랑받는 이유다. 이번 방송을 통해서는 이같은 등갈비의 다양한 매력이 전해질 것으로 보인다.

*위 내용은 특정 가게 및 프로그램 홍보를 목적으로 작성된 것이 아닙니다.

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