"치매인 줄 알았는데…" 매일 마신 '이 음료'가 뇌 혈관 망가뜨린 진짜 이유편의점에서 탄산음료 한 병, 점심 뒤 달달한 커피 한 잔, 집에 돌아와 과일음료 한 팩. 각각은 대수롭지 않아 보이지만 이런 음료를 물처럼 반복해서 마시면 하루 첨가당 섭취량이 예상보다 빠르게 올라간다. 특히 가당 탄산음료, 당이 첨가된 커피음료, 가당 과일음료는 액체 상태로 당을 섭취하기 쉬운 대표적인 가공 음료다. 가당음료가 곧바로 뇌세포를 손상시키거나
"사과 10개 먹을 바엔 이거 1개" 면역 세포 단숨에 살려내는 '천연 보약'비타민C를 중심으로 비타민E, 엽산, 식이섬유와 다양한 항산화 성분을 함께 섭취할 수 있다는 것이 강점이다. 특히 비타민C는 우리 몸의 선천면역과 후천면역이 정상적으로 작동하는 과정에 폭넓게 관여한다. 그렇다면 키위를 매일 먹었을 때 몸에서는 어떤 일이 일어나고, 면역 건강을 챙기려면 하루 몇 개 정도가 적당할까. 비타민C의 핵심 역할: 면역세포 작동 지원
"치킨·술보다 위험하다고?" 늦은 저녁 '혈관 내벽' 무너뜨리는 뜻밖의 음식하루를 마치고 먹는 저녁은 배고픔 때문에 양이 많아지기 쉽고 식사 뒤 활동량은 오히려 줄어드는 경우가 많다. 이때 크림파스타, 제육볶음, 가공치즈처럼 포화지방이나 나트륨, 정제 탄수화물이 겹치기 쉬운 음식을 자주 먹으면 혈압과 혈중 지질을 관리하는 데 불리한 식사가 만들어질 수 있다. 특히 늦은 시간의 식사는 낮과 다른 대사 반응이 나타날 수 있다는 연구도
"과자 대신 자주 집어 먹었는데…" 암 유발 성분으로 뒤바뀌는 뜻밖의 3가지 간식과일이나 채소, 견과류라는 이름이 붙으면 일반 과자보다 무조건 건강할 것 같지만 튀기는 온도와 보관 상태, 곰팡이 오염 여부에 따라 이야기가 달라질 수 있다. 튀긴 칩에서는 아크릴아마이드 같은 고온 조리 부산물을 살펴야 하고, 오래돼 산패한 견과류는 산화된 지방이 문제다. 건과일은 오히려 암을 유발하는 식품으로 볼 근거가 없지만, 관리가 잘못돼 곰팡이독소에
"체내 가득한 염증 제거?" 의사들도 추천하는 '붉은 보약 과일'체리는 달콤한 맛 때문에 디저트용 과일로 생각하기 쉽지만 영양학적으로는 안토시아닌과 여러 폴리페놀을 섭취할 수 있는 과일이라는 점이 더 흥미롭다. 실제 사람을 대상으로 한 연구에서도 체리, 특히 타트체리 섭취 후 일부 염증 지표가 낮아지는 결과가 반복적으로 관찰됐다. 체리의 짙은 붉은색 속에 어떤 성분이 들어 있고 우리 몸에서는 어떤 작용을 하는지 살펴보면
"잔병치레 없이 건강한 비결?" 의사들도 꼭 챙겨 먹는 '바다의 항산화 보물'우리 몸에서는 호흡과 에너지 대사 과정에서도 활성산소가 끊임없이 만들어진다. 이를 적절히 제어하지 못해 산화 스트레스가 커지면 세포막과 단백질, DNA 등이 손상을 받을 수 있어 평소 다양한 항산화 영양소를 섭취하는 식습관이 중요하다. 새우와 연어에는 붉은색 카로티노이드인 아스타잔틴이, 김에는 카로티노이드와 폴리페놀, 포르피란을 비롯한 해조류 특유의 성분이
"치매 보는 의사도 꼭 챙겨 먹는다?" 뇌 세포 깨우고 기억력 지키는 '이 견과류'의 비밀뇌 건강을 위해 견과류와 씨앗류가 주목받는 이유는 단순히 단백질이 많아서가 아니다. 해바라기씨에는 비타민E, 호두에는 식물성 오메가3인 알파리놀렌산, 땅콩에는 나이아신과 비타민E 등 신경계와 세포 건강에 필요한 영양소가 다양하게 들어 있다. 세 가지를 한꺼번에 많이 먹기보다는 하루 한 줌 안팎을 간식이나 식사에 적절히 활용하는 것이 좋다. 해바라기씨… 뇌세
"두부 굽기 전 '이것' 뿌렸더니?" 혈당·영양 잡는 5분 반찬의 비밀두부는 콩 단백질과 불포화지방, 칼슘과 철, 이소플라본 등을 섭취할 수 있는 대표적인 식물성 단백질 식품이다. 여기에 카레가루와 계란물을 얇게 입혀 구우면 강황에서 유래한 커큐민을 비롯한 여러 향신료의 식물성 성분과 계란의 단백질, 콜린, 비타민 B12 등이 추가된다. 두부의 장점을 없애지 않으면서 서로 다른 영양소를 한 접시에 보완할 수 있다는 것이 이
"중국 부유층이 꼭 챙겨 먹는다고?" 한국 재래시장엔 흔하디흔한 '보약 음식'산수유, 산사나무 열매, 오디는 한국에서도 재래시장이나 건재상, 제철 농산물 판매처에서 어렵지 않게 접할 수 있는 열매다. 하지만 중국에서는 오래전부터 산수유를 ‘산주위’, 산사를 ‘산자’, 오디를 ‘상심’이라 부르며 식품뿐 아니라 전통 약재로 활용해왔다. 특히 이리도이드, 플라보노이드, 안토시아닌과 같은 식물성 생리활성 성분이 풍부해 현대 연구에서도 항산
"비싼 홍삼 그만 드세요" 면역력 올리고 피로 싹 가시는 '이것'의 정체면역력이 떨어졌다고 느끼면 홍삼이나 영양제부터 찾는 사람이 많지만 면역세포가 정상적으로 작동하려면 매일 음식으로 충분한 영양소를 공급받는 것이 먼저다. 아스파라거스와 부추, 근대는 엽산과 비타민 A·C를 비롯해 여러 미네랄과 식물성 성분을 공급할 수 있는 채소다. 세 음식이 면역력을 갑자기 높여주는 것은 아니지만 채소 섭취가 부족했던 사람이라면 면역 기능에
"사과보다 비타민C가 6배?!" 탄수화물 덩어리라 오해받던 '이 음식'의 반전감자는 전분이 많은 식품이라 ‘탄수화물 덩어리’라는 이미지가 강하지만 실제 영양표를 들여다보면 이야기가 달라진다. 품종에 따라 비타민C가 상당량 들어 있고 단백질과 칼륨, 비타민 B6, 식이섬유와 폴리페놀도 함께 섭취할 수 있다. 다만 같은 감자라도 튀김으로 먹느냐, 삶거나 구워 먹느냐, 밥과 함께 추가로 먹느냐에 따라 한 끼의 영양 구성이 크게 달라지기
"수면제 필요 없습니다" 밤마다 잠 설치는 사람도 숙면 취하게 만드는 '이것'의 정체잠이 부족하면 단순히 다음 날 졸린 것에서 끝나지 않고 집중력 저하, 만성 피로, 신체 기능 저하로 이어진다. 이럴 때 바나나, 타트체리, 우유처럼 멜라토닌과 트립토판, 비타민 B6, 마그네슘 등 수면과 관련된 생리 과정에 관여하는 영양소를 가진 식품을 식단에 활용해볼 만하다. 바나나… 비타민 B6와 마그네슘, 칼륨까지 한 번에 챙기는 가벼운 간식 바나나가
"토마토, 생강보다 대단하다고?" 60대에도 암 걱정 싹 날려주는 '1등 항암 음식'암 예방을 위한 식탁에서 중요한 것은 특정 음식 하나를 많이 먹는 것이 아니라 채소와 과일, 통곡물, 콩류처럼 다양한 식물성 식품을 꾸준히 섭취하는 것이다. 그중 시금치는 카로티노이드와 엽산, 녹차는 EGCG를 비롯한 카테킨, 마늘은 유기황화합물이 풍부하다는 특징이 있다. 이들 성분은 항산화 작용과 세포 보호, 염증 및 세포 신호 조절 등 암 발생 과정과
"등산 2시간도 거뜬해진다.." 70대 노인 기력 폭발하게 만드는 '이것'의 정체나이가 들면서 쉽게 지치는 이유를 단순히 ‘기력이 떨어졌다’고 표현하지만 실제로는 식사량 감소와 근육량 저하, 활동량 감소, 단백질과 에너지 섭취 부족 등 여러 요인이 함께 작용할 수 있다. 낙지와 단호박, 참깨는 서로 다른 방식으로 노년기 식사의 빈틈을 채워주는 식재료다. 낙지는 단백질을, 단호박은 탄수화물과 카로티노이드를, 참깨는 불포화지방과 마그네슘
"김밥에 밥 전부 빼세요" 김밥천국 이모도 깜짝 놀란 주부 9단의 '이것' 섞는 꿀팁김밥은 바쁜 아침 한 줄만 집어 들고 나가기 좋은 음식이지만 밥이 상당량 들어가는 데다 속재료에 따라 열량과 나트륨까지 높아질 수 있다. 그렇다고 김밥을 포기할 필요는 없다. 밥의 절반가량을 볶은 두부로 바꾸고 계란을 넉넉하게 넣으면 익숙한 김밥의 형태는 유지하면서 탄수화물 비중을 낮추고 단백질과 포만감을 챙기는 한 끼로 바꿀 수 있다. 간편해서 자주 먹는
"된장찌개, 두부 다 틀렸다" 장 건강 챙기는 사람들이 찾아 먹는 '3가지 발효 음식'장 건강을 위해 발효식품을 찾는다면 낫또와 청국장, 김치는 서로 다른 장점을 가진 음식이다. 낫또와 청국장은 콩의 단백질과 식이섬유에 발효 과정의 바실러스균이 더해지고, 김치는 채소의 식이섬유와 유산균, 다양한 식물성 성분을 함께 섭취할 수 있다는 것이 특징이다. 다만 매일 먹는다는 이유만으로 장내 유익균이 무조건 늘어나는 것은 아니며, 여러 식물성 식품과
"매일 먹는 흰쌀밥이 혈관 질환을 부른다?" 밥물과 곡물만 바꿔도 건강해지는 '밥상의 비밀'매일 먹는 밥은 무엇을 함께 넣느냐에 따라 영영 구성이 상당히 달라질 수 있다. 렌틸콩을 섞으면 식이섬유와 식물성 단백질을 보충할 수 있고, 곤드레는 채소에서 얻는 식이섬유와 다양한 식물성 성분을 더해준다. 식초는 영양소를 보충하는 재료라기보다 아세트산을 통해 식후 혈당을 완만하게 하는 효과가 연구되고 있어 세 재료는 서로 다른 방식으로 혈관 건강을 고려한
"양배추 축소판인 줄 알았더니…" 작아도 비타민·영양 꽉 찬 '이 채소'의 재발견탁구공만 한 크기 때문에 미니 양배추 정도로 생각하기 쉽지만 방울양배추는 브로콜리, 케일과 같은 십자화과 채소다. 비타민 C와 K, 엽산, 식이섬유와 카로티노이드를 공급하며 십자화과 채소 특유의 글루코시놀레이트까지 가지고 있다는 것이 특징이다. 다만 영양을 챙기겠다며 무조건 생으로 먹기보다 살짝 찌거나 짧게 조리하면 특유의 쓴맛을 줄이면서 식탁에 꾸준히 활
"반찬으로 식탁에 꼭 올리세요" 온가족 혈당걱정 싹 사라지게 만드는 '이 반찬'혈당 관리는 단맛이 강한 음식만 피한다고 끝나지 않는다. 한 끼에 들어오는 탄수화물의 양과 종류, 식이섬유와 단백질을 얼마나 함께 먹느냐가 식후 혈당에 영향을 준다. 톳과 돼지감자, 병아리콩은 각각 해조류의 식이섬유, 이눌린, 식물성 단백질과 섬유질이라는 서로 다른 장점을 갖고 있어 정제 탄수화물에 치우친 식사를 바꾸는 재료로 활용할 만하다. 해조 다당류와
"청국장·낫또만 찾지 마세요" 꽉 막힌 장 시원하게 뚫어주는 '3가지 천연 변비약'변비가 생기면 유산균 제품부터 찾기 쉽지만 평소 식탁에 올라오는 채소 반찬부터 바꿔보는 방법도 있다. 백김치와 무말랭이, 삶은 양배추는 형태는 달라도 채소에서 얻는 식이섬유를 섭취할 수 있다는 공통점이 있고, 백김치는 발효식품이라는 특징까지 더해진다. 다만 식이섬유만 갑자기 늘리는 것보다 충분한 수분과 함께 먹고 평소 부족했던 채소와 통곡물, 콩류 등을 다
"치매인 줄 알았는데…" 매일 마신 '이 음료'가 뇌 혈관 망가뜨린 진짜 이유 편의점에서 탄산음료 한 병, 점심 뒤 달달한 커피 한 잔, 집에 돌아와 과일음료 한 팩. 각각은 대수롭지 않아 보이지만 이런 음료를 물처럼 반복해서 마시면 하루 첨가당 섭취량이 예상보다 빠르게 올라간다. 특히 가당 탄산음료, 당이 첨가된 커피음료, 가당 과일음료는 액체 상태로 당을 섭취하기 쉬운 대표적인 가공 음료다. 가당음료가 곧바로 뇌세포를 손상시키거나
"사과 10개 먹을 바엔 이거 1개" 면역 세포 단숨에 살려내는 '천연 보약' 비타민C를 중심으로 비타민E, 엽산, 식이섬유와 다양한 항산화 성분을 함께 섭취할 수 있다는 것이 강점이다. 특히 비타민C는 우리 몸의 선천면역과 후천면역이 정상적으로 작동하는 과정에 폭넓게 관여한다. 그렇다면 키위를 매일 먹었을 때 몸에서는 어떤 일이 일어나고, 면역 건강을 챙기려면 하루 몇 개 정도가 적당할까. 비타민C의 핵심 역할: 면역세포 작동 지원
"치킨·술보다 위험하다고?" 늦은 저녁 '혈관 내벽' 무너뜨리는 뜻밖의 음식 하루를 마치고 먹는 저녁은 배고픔 때문에 양이 많아지기 쉽고 식사 뒤 활동량은 오히려 줄어드는 경우가 많다. 이때 크림파스타, 제육볶음, 가공치즈처럼 포화지방이나 나트륨, 정제 탄수화물이 겹치기 쉬운 음식을 자주 먹으면 혈압과 혈중 지질을 관리하는 데 불리한 식사가 만들어질 수 있다. 특히 늦은 시간의 식사는 낮과 다른 대사 반응이 나타날 수 있다는 연구도
"과자 대신 자주 집어 먹었는데…" 암 유발 성분으로 뒤바뀌는 뜻밖의 3가지 간식 과일이나 채소, 견과류라는 이름이 붙으면 일반 과자보다 무조건 건강할 것 같지만 튀기는 온도와 보관 상태, 곰팡이 오염 여부에 따라 이야기가 달라질 수 있다. 튀긴 칩에서는 아크릴아마이드 같은 고온 조리 부산물을 살펴야 하고, 오래돼 산패한 견과류는 산화된 지방이 문제다. 건과일은 오히려 암을 유발하는 식품으로 볼 근거가 없지만, 관리가 잘못돼 곰팡이독소에
"체내 가득한 염증 제거?" 의사들도 추천하는 '붉은 보약 과일' 체리는 달콤한 맛 때문에 디저트용 과일로 생각하기 쉽지만 영양학적으로는 안토시아닌과 여러 폴리페놀을 섭취할 수 있는 과일이라는 점이 더 흥미롭다. 실제 사람을 대상으로 한 연구에서도 체리, 특히 타트체리 섭취 후 일부 염증 지표가 낮아지는 결과가 반복적으로 관찰됐다. 체리의 짙은 붉은색 속에 어떤 성분이 들어 있고 우리 몸에서는 어떤 작용을 하는지 살펴보면
"잔병치레 없이 건강한 비결?" 의사들도 꼭 챙겨 먹는 '바다의 항산화 보물' 우리 몸에서는 호흡과 에너지 대사 과정에서도 활성산소가 끊임없이 만들어진다. 이를 적절히 제어하지 못해 산화 스트레스가 커지면 세포막과 단백질, DNA 등이 손상을 받을 수 있어 평소 다양한 항산화 영양소를 섭취하는 식습관이 중요하다. 새우와 연어에는 붉은색 카로티노이드인 아스타잔틴이, 김에는 카로티노이드와 폴리페놀, 포르피란을 비롯한 해조류 특유의 성분이
"치매 보는 의사도 꼭 챙겨 먹는다?" 뇌 세포 깨우고 기억력 지키는 '이 견과류'의 비밀 뇌 건강을 위해 견과류와 씨앗류가 주목받는 이유는 단순히 단백질이 많아서가 아니다. 해바라기씨에는 비타민E, 호두에는 식물성 오메가3인 알파리놀렌산, 땅콩에는 나이아신과 비타민E 등 신경계와 세포 건강에 필요한 영양소가 다양하게 들어 있다. 세 가지를 한꺼번에 많이 먹기보다는 하루 한 줌 안팎을 간식이나 식사에 적절히 활용하는 것이 좋다. 해바라기씨… 뇌세
"두부 굽기 전 '이것' 뿌렸더니?" 혈당·영양 잡는 5분 반찬의 비밀 두부는 콩 단백질과 불포화지방, 칼슘과 철, 이소플라본 등을 섭취할 수 있는 대표적인 식물성 단백질 식품이다. 여기에 카레가루와 계란물을 얇게 입혀 구우면 강황에서 유래한 커큐민을 비롯한 여러 향신료의 식물성 성분과 계란의 단백질, 콜린, 비타민 B12 등이 추가된다. 두부의 장점을 없애지 않으면서 서로 다른 영양소를 한 접시에 보완할 수 있다는 것이 이
"중국 부유층이 꼭 챙겨 먹는다고?" 한국 재래시장엔 흔하디흔한 '보약 음식' 산수유, 산사나무 열매, 오디는 한국에서도 재래시장이나 건재상, 제철 농산물 판매처에서 어렵지 않게 접할 수 있는 열매다. 하지만 중국에서는 오래전부터 산수유를 ‘산주위’, 산사를 ‘산자’, 오디를 ‘상심’이라 부르며 식품뿐 아니라 전통 약재로 활용해왔다. 특히 이리도이드, 플라보노이드, 안토시아닌과 같은 식물성 생리활성 성분이 풍부해 현대 연구에서도 항산
"비싼 홍삼 그만 드세요" 면역력 올리고 피로 싹 가시는 '이것'의 정체 면역력이 떨어졌다고 느끼면 홍삼이나 영양제부터 찾는 사람이 많지만 면역세포가 정상적으로 작동하려면 매일 음식으로 충분한 영양소를 공급받는 것이 먼저다. 아스파라거스와 부추, 근대는 엽산과 비타민 A·C를 비롯해 여러 미네랄과 식물성 성분을 공급할 수 있는 채소다. 세 음식이 면역력을 갑자기 높여주는 것은 아니지만 채소 섭취가 부족했던 사람이라면 면역 기능에
"사과보다 비타민C가 6배?!" 탄수화물 덩어리라 오해받던 '이 음식'의 반전 감자는 전분이 많은 식품이라 ‘탄수화물 덩어리’라는 이미지가 강하지만 실제 영양표를 들여다보면 이야기가 달라진다. 품종에 따라 비타민C가 상당량 들어 있고 단백질과 칼륨, 비타민 B6, 식이섬유와 폴리페놀도 함께 섭취할 수 있다. 다만 같은 감자라도 튀김으로 먹느냐, 삶거나 구워 먹느냐, 밥과 함께 추가로 먹느냐에 따라 한 끼의 영양 구성이 크게 달라지기
"수면제 필요 없습니다" 밤마다 잠 설치는 사람도 숙면 취하게 만드는 '이것'의 정체 잠이 부족하면 단순히 다음 날 졸린 것에서 끝나지 않고 집중력 저하, 만성 피로, 신체 기능 저하로 이어진다. 이럴 때 바나나, 타트체리, 우유처럼 멜라토닌과 트립토판, 비타민 B6, 마그네슘 등 수면과 관련된 생리 과정에 관여하는 영양소를 가진 식품을 식단에 활용해볼 만하다. 바나나… 비타민 B6와 마그네슘, 칼륨까지 한 번에 챙기는 가벼운 간식 바나나가
"토마토, 생강보다 대단하다고?" 60대에도 암 걱정 싹 날려주는 '1등 항암 음식' 암 예방을 위한 식탁에서 중요한 것은 특정 음식 하나를 많이 먹는 것이 아니라 채소와 과일, 통곡물, 콩류처럼 다양한 식물성 식품을 꾸준히 섭취하는 것이다. 그중 시금치는 카로티노이드와 엽산, 녹차는 EGCG를 비롯한 카테킨, 마늘은 유기황화합물이 풍부하다는 특징이 있다. 이들 성분은 항산화 작용과 세포 보호, 염증 및 세포 신호 조절 등 암 발생 과정과
"등산 2시간도 거뜬해진다.." 70대 노인 기력 폭발하게 만드는 '이것'의 정체 나이가 들면서 쉽게 지치는 이유를 단순히 ‘기력이 떨어졌다’고 표현하지만 실제로는 식사량 감소와 근육량 저하, 활동량 감소, 단백질과 에너지 섭취 부족 등 여러 요인이 함께 작용할 수 있다. 낙지와 단호박, 참깨는 서로 다른 방식으로 노년기 식사의 빈틈을 채워주는 식재료다. 낙지는 단백질을, 단호박은 탄수화물과 카로티노이드를, 참깨는 불포화지방과 마그네슘
"김밥에 밥 전부 빼세요" 김밥천국 이모도 깜짝 놀란 주부 9단의 '이것' 섞는 꿀팁 김밥은 바쁜 아침 한 줄만 집어 들고 나가기 좋은 음식이지만 밥이 상당량 들어가는 데다 속재료에 따라 열량과 나트륨까지 높아질 수 있다. 그렇다고 김밥을 포기할 필요는 없다. 밥의 절반가량을 볶은 두부로 바꾸고 계란을 넉넉하게 넣으면 익숙한 김밥의 형태는 유지하면서 탄수화물 비중을 낮추고 단백질과 포만감을 챙기는 한 끼로 바꿀 수 있다. 간편해서 자주 먹는
"된장찌개, 두부 다 틀렸다" 장 건강 챙기는 사람들이 찾아 먹는 '3가지 발효 음식' 장 건강을 위해 발효식품을 찾는다면 낫또와 청국장, 김치는 서로 다른 장점을 가진 음식이다. 낫또와 청국장은 콩의 단백질과 식이섬유에 발효 과정의 바실러스균이 더해지고, 김치는 채소의 식이섬유와 유산균, 다양한 식물성 성분을 함께 섭취할 수 있다는 것이 특징이다. 다만 매일 먹는다는 이유만으로 장내 유익균이 무조건 늘어나는 것은 아니며, 여러 식물성 식품과
"매일 먹는 흰쌀밥이 혈관 질환을 부른다?" 밥물과 곡물만 바꿔도 건강해지는 '밥상의 비밀' 매일 먹는 밥은 무엇을 함께 넣느냐에 따라 영영 구성이 상당히 달라질 수 있다. 렌틸콩을 섞으면 식이섬유와 식물성 단백질을 보충할 수 있고, 곤드레는 채소에서 얻는 식이섬유와 다양한 식물성 성분을 더해준다. 식초는 영양소를 보충하는 재료라기보다 아세트산을 통해 식후 혈당을 완만하게 하는 효과가 연구되고 있어 세 재료는 서로 다른 방식으로 혈관 건강을 고려한
"양배추 축소판인 줄 알았더니…" 작아도 비타민·영양 꽉 찬 '이 채소'의 재발견 탁구공만 한 크기 때문에 미니 양배추 정도로 생각하기 쉽지만 방울양배추는 브로콜리, 케일과 같은 십자화과 채소다. 비타민 C와 K, 엽산, 식이섬유와 카로티노이드를 공급하며 십자화과 채소 특유의 글루코시놀레이트까지 가지고 있다는 것이 특징이다. 다만 영양을 챙기겠다며 무조건 생으로 먹기보다 살짝 찌거나 짧게 조리하면 특유의 쓴맛을 줄이면서 식탁에 꾸준히 활
"반찬으로 식탁에 꼭 올리세요" 온가족 혈당걱정 싹 사라지게 만드는 '이 반찬' 혈당 관리는 단맛이 강한 음식만 피한다고 끝나지 않는다. 한 끼에 들어오는 탄수화물의 양과 종류, 식이섬유와 단백질을 얼마나 함께 먹느냐가 식후 혈당에 영향을 준다. 톳과 돼지감자, 병아리콩은 각각 해조류의 식이섬유, 이눌린, 식물성 단백질과 섬유질이라는 서로 다른 장점을 갖고 있어 정제 탄수화물에 치우친 식사를 바꾸는 재료로 활용할 만하다. 해조 다당류와
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