바삭바삭 통밀 크래커, 고구마 쿠키 비건쿠키 만드는법
오늘은 바삭바삭한 통밀 크래커를 소개합니다.
그냥 밀가루만 사용한게 아니라 고구마를 넣은 고구마쿠키인데요.
고구마의 달큰한 향과 담백 포실포실한 질감을
바삭함 속에서 느낄 수 있습니다.
따뜻한 우유 한잔과 함께 먹거나 홍차에 잘 어울리는 맛이라서
만들어 보시길 추천합니다. 참고로 비건쿠키라서 더 담백합니다.
바삭바삭 통밀 크래커, 고구마 쿠키 만드는법
재료 : 통밀 50g, 박력분 50g, 설탕 20g, 소금 1g, 포도씨유 30g, 으깬 찐 고구마 50g,
두유 10g, 흑임자 10g
1. 통밀, 박력분, 소금, 설탕을 넣어서 잘 섞어주세요.
2. 포도씨유를 넣어서 부슬부슬하게 만들어 주세요.
3. 으깬 찐고구마를 넣고 두유, 흑임자도 넣어서 한덩이로 뭉쳐주세요.
4. 한덩이로 만들어서 30분간 냉장실에 넣어서 휴지합니다.
5. 밀대로 밀어주세요.
6. 원하는 모양으로 자르거나 쿠키틀로 찍어주세요.
7. 포크로 구멍을 내주세요.
8. 170도 오븐에서 25분 구워주세요.
간단하게 완성한 통밀크래커입니다. 비건쿠키라서 바삭바삭하고
담백한 맛이 좋은데요. 특히 고구마쿠키의 달콤 포실포실한 맛과
풍미를 느낄 수 있어서 만들어 보시길 추천합니다.
참고로 반죽을 그대로 밀지 말고 밀고, 접고, 밀고 접고를 반복 후에
밀대로 밀어서 쿠키틀로 찍으면 사이의 결이 살아 있어서 더 맛있는 식감이 되니
그렇게 만들어 보세요. 파삭 바삭하게 만들 수 있습니다.
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