수육 맛집 5
- 담백한 돼지수육과 국수, 부산 ‘평산옥’
- 세월이 녹아든 깊은 설렁탕집, 충정로 ‘중림장설렁탕’
- 동치미 국물의 깊은 맛이 일품인 막국수, 고성 ‘백촌막국수’
- 진한 고기 국물의 칼국수 맛집 대학로 ‘명륜손칼국수’
- 오랜 세월 명동을 지켜온 곰탕의 터줏대감, ‘하동관 명동본점’
수육은 오래 삶아 기름을 걷어낸 담백한 맛이 특징으로 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 메뉴이다. 고기의 결이 살아 있으면서도 촉촉한 식감이 만족감을 높여준다. 새우젓이나 마늘장아찌와 곁들이면 고기의 풍미가 더욱 깊어진다. 식당마다 삶는 방식과 간이 달라 비교해 먹는 재미도 크다. 든든하면서도 깔끔한 한 끼를 원할 때 찾기 좋은 음식이다. 지금부터 수육 맛집 5곳을 알아보자.
담백한 돼지수육과 국수, 부산 ‘평산옥’
부산의 100년 전통 돼지 수육 전문점 ‘평산옥’은 얇게 썰어낸 부드럽고 담백한 수육으로 유명합니다. 살코기와 지방의 비율이 적절해 담백하면서도 고소하며, 부추무침과 무채를 곁들이면 다양한 식감을 즐길 수 있습니다. 달콤새콤한 특제 소스는 수육의 맛을 한층 살려주며, 돼지고기 육수에 파와 김치를 넣어 끓인 국수도 별미로, 수육과 함께 즐기면 더욱 든든한 식사가 됩니다.
- ▲위치
- ▲영업시간
월~토 10:00-20:00 / 매주 일요일 정기휴무
- ▲가격
수육 10,000원 국수 3,000원 열무국수 4,000원
세월이 녹아든 깊은 설렁탕집, 충정로 ‘중림장설렁탕’
충정로에 위치한 ‘중림장설렁탕’은 50년의 세월을 간직한 노포로, 오랜 단골들의 사랑을 받아온 설렁탕 전문점이다. 대표 메뉴인 설렁탕은 국내산 사골을 푹 고아낸 깊고 깔끔한 국물에 부드러운 양지가 푸짐하게 담겨 있다. 이곳의 숨은 포인트는 바로 김치와 깍두기로, 적절히 익어 국물과 함께 먹으면 감칠맛을 더해준다. 설렁탕은 일반과 특 두 가지가 있으며, 일반은 밥이 토렴되어 나오고 특은 밥이 따로 제공되는 점이 차이. 진하고 정갈한 한 그릇이 생각날 때 들르기 좋은 곳이다.
- ▲위치
- ▲영업시간
월~금 09:00-22:00 (브레이크타임 15:30-17:00) / 토,일 09:00-21:00
- ▲가격
설렁탕 12,000원 꼬리탕 18,000원 양지수육 40,000원
동치미 국물의 깊은 맛이 일품인 막국수, 고성 ‘백촌막국수’
메밀국수와 편육으로만 이루어진 단촐한 메뉴지만 오픈런 하지 않으면 긴 웨이팅을 감수해야 한다는 고성 ‘백촌막국수’. 메밀국수는 비빔과 물로 나뉘어 있지 않고 돌돌 말린 메밀면이 나오면 취향에 따라 들기름을 뿌리거나 함께 나오는 동치미 육수나 양념장을 넣어 먹으면 되는 방식이다. 시원하면서 담백한 동치미가 아주 일품으로 메밀면과 아주 잘 어울린다. 여기에 야들야들 간이 잘 배어있는 수육에 백김치와 명태 회 무침을 올려 먹으면 잊지 못하는 맛이라는 말이 실감 나는 맛이다.
- ▲위치
- ▲영업시간
목~화 10:30-17:00 / 매주 수요일 정기휴무
- ▲가격
메밀막국수 10,000원 편육 30,000원
진한 고기 국물의 칼국수 맛집 대학로 ‘명륜손칼국수’
영업시간은 단 두 시간, 오픈런 하지 않으면 무조건 웨이팅이라는 손칼국수 맛집 대학로 ‘명륜손칼국수’. 두께가 제각각인 면발의 매력적인 손칼국수가 유명한 집이다. 고명으로는 양념간장과 고기가 올라가있고 진하고 느끼하지 않은 국물의 맛이 아주 훌륭하다. 큼지막하게 썰려 식감이 좋은 수육은 잡내가 하나도 없고 결대로 찢어질 정도로 부드러워 밑반찬으로 나오는 마늘쫑을 초고추장에 찍어 함께 먹으면 환장 조합을 자랑한다. 또한 칼국수에 넣어 쫄깃한 면발의 국수와 진한 국물을 함께 먹으면 입안 가득 감칠맛이 퍼진다.
- ▲위치
- ▲영업시간
월~금 11:30-13:30 / 매주 토,일요일 정기휴무
- ▲가격
칼국수 10,000원 수육(소) 30,000원
오랜 세월 명동을 지켜온 곰탕의 터줏대감, ‘하동관 명동본점’
1939년부터 한결같은 맛을 유지해오고 있는 명동의 터줏대감 명동 ‘하동관 명동본점’. 오랜 세월의 노하우를 고스란히 담긴 뜨끈한 곰탕은 깊으면서도 너무 무겁지 않다. 곰탕 안에 양지, 내포, 양 등 소의 다양한 부위가 골고루 들어있어 다양한 부위를 먹는 재미도 느낄 수 있다. 맑은 고깃국물에 밥을 토렴해 많이 뜨겁지 않아 기다리지 않고 먹을 수 있는 것도 이 집 곰탕의 특징이다.
- ▲위치
- ▲영업시간
월~토 07:00-16:00 / 매주 일요일 정기휴무
- ▲가격
곰탕(소) 15,000원 곰탕(일반) 18,000원 25공 25,000원
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