생강청 레시피 레몬생강청 생강 손질 보관하는 법

* 이웃 흥부네 곳간지기님 선물 & 응원 글입니다.

생강 철이 되면 무조건 생강청은 기본이지요?

매년 생강청을 담지만 제철일 때의 생강이 제일 좋은 듯해요.

생강청은 한꺼번에 많이 만들지 않고 다 먹을 때쯤 다시 만들기를 반복하며 1년을 보내요.

오늘은 일주일 전쯤 만든 생강청을 보여드려요.

이번에도 제가 좋아하는 레몬도 함께 넣고 만들었어요.

[레몬생강청]이라고 딱 부착해두면 왜 이리 기분이 좋은 겐지~

요런 소소한 일상이 참 좋더라고요.

별거 아니지만 그냥 내가 좋으니…

생강청

레몬생강청 만드는 법

생강 1kg, 레몬 2개, 동량의 설탕

열탕소독한 유리병

얼마전 이웃이신 “흥부네 곳간지기”님께서 서산 햇생강을 선물로 보내주셨어요.

이쁜 자세 뿜뿜하는 큼직한 생강이 가득~ 가득~

감사한 마음으로 퇴근 후 바로 손질했어요.

“흥부네 곳간지기”님 댁 생강은 서산 햇생강으로 황토밭 흙생강이에요.

제철이라 생강이 필요하시면 한번 들러보세요.

곧 김장이라 생강은 무조건 있어야 하니 한번 들러보세요.

1차 세척을 해 보내드리고 있어요.

↓↓↓

서산 햇생강 흙생강으로 받으실분은 내일까지 주문주셔유!

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가정에서 생강 손질하는 법은

먼저 생강을 물에 담가 한번 씻어준 뒤

양파망에 넣고 슥슥 문질러가며 씻다 보면 말끔해진 생강을 만날 수 있어요.

그럼, 껍질을 벗겨 주면 돼요.

껍질까지 벗기고 물에 헹궈주는데 이쁘지요?

껍질을 벗긴 생강은 물기를 빼주세요.

물기 제거한 생강은 슬라이스해주세요.

슬라이스 한 생강과 레몬즙을 볼에 담아준 뒤 준비한 설탕을 넣어주세요.

이때, 설탕 10%는 남겨두시고…

사진이 빠진 레몬은 반으로 잘라 레몬 착즙기를 이용해 즙을 짜 이용하세요.

골고루 섞어준 뒤 30 ~ 40분 정도 그대로 두세요.

믹서 용기에 넣고 갈아주세요.

곱게 갈렸지요?

열탕소독한 유리병에 담고

남겨두었던 설탕을 올려주고 뚜껑을 닫아주면 햇생강으로 만든 생강청, 레몬생강청 완성이에요.

생강손질이 살짝 번거롭긴 하지만 그대로 햇생강으로 요렇게 생강청을 만들어두면 든든해요.

작은 병에도 담았는데 병이 이뻐서일까요?

생강청도 무지 이뻐 보인다는…

7일 정도 지난 생강청 모습이에요.

색감이 이뻐 냉장고 문을 열 때마다 자꾸만 눈이 가고 있어요.

퇴근 후 따스한 물에 타 먹으면 무지 좋아요.

따스하니 은은하게 퍼지는 생강향과 레몬향도 좋고…

생강청을 만들어두면 생강차로도 좋고

생강라떼를 만들기에도 좋아요.

우유 거품 가득 올라간 생강라떼는 아이들도 은근 좋아하더라는…

가정에서 생강을 보관하는 방법은 의외로 간단해요.

용도에 따라 생강을 편 썰기 & 듬성듬성 자르기를 해 각각 지퍼백에 담아 냉동실에 보관하면 돼요.

다진 생강의 경우 저는 시판 실리콘 보관 용기 담아 보관하고 있고요.

따스함 가득~

건강한 우리 집 건강차로 한 잔!

생강이 보이면 무조건 생강청을 만들어두세요.

요거 상당히 유용한 건강음료에요.

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#햇생강 #선물 #흥부네곳간지기님선물 #감사합니다

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