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집밥요리

오늘 가시장미네 집밥 요리는 만만한 고기반찬 고추장불고기로 보여드려요.

일주일에 한번은 만들어 다양한 쌈채소와 함께 맛있게 먹는 고추장 돼지불고기에요.

전날 밤에 미리 맛있게 양념에 재워뒀다 담날 아침 휘리릭~ 볶아 식탁 위에 내어놓으면

저희 집 나자 1호, 3호 무지 잘 먹어요.

아침부터 쌈채소까지 곁들여 풍성하게~

매일 점심 도시락을 준비하는 저는 도시락 반찬통에도 제육볶음을 한 번씩 넣어줘요.

이번 주는 고추장 양념된 걸로 넣어주고

지난주에는 간장 불고기를 넣어줬다지요~

요즘은 마트에 가면 불고기감은 부위별로 다양하게 준비되어 있어 편리해요.

두께도 내가 원하는 걸로 챙길 수 있고…

제육볶음

고추장불고기 만드는 법

불고기용 돼지고기 300g, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 표고버섯(작) 2개, 팽이버섯 1/2개,

청양고추 2개, 대파 1/2대, 청주 1큰술, 참기름 + 오일 적당량

양념 : 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 매운 고춧가루 반큰술, 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1/2큰술,

맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 1/8작은술, 후춧가루 1/8작은술

(▲ 계량스푼 기준)

냉동고에 있던 불고기용 앞다리살이에요.

해동을 해주고…

청주를 골고루 뿌려 조물조물해준 뒤 체에 올려 핏물을 빼주세요.

그동안 야채들을 손질해요.

당근은 반으로 잘라 썰어주고, 표고버섯은 밑동을 잘라주고 슬라이스해주세요.

팽이버섯도 밑동을 잘라주고

양파는 채 썰어주세요.

청양고추와 대파는 어슷 썰어주세요.

분량의 재료대로 양념도 만들어주세요.

양념은 레시피를 기본으로 각 가정에 맞게 양을 조절하세요.

볼에 양파, 당근, 표고버섯, 팽이버섯, 돼지고기 앞다리살을 넣고

미리 만든 양념을 넣고 섞어주세요

요렇게 섞어 30여 분 정도 두세요.

저는 전날 밤에 요렇게 만들어 밀폐용기에 담아뒀다 담날 아침에 볶아내요~

팬에 오일 스프레이 칙칙 뿌려주고

재워두었던 고추장불고기를 넣고 볶아주세요.

고기와 야채들이 익으면 청양고추와 대파를 넣고 1 ~ 2분 정도 더 볶아주세요.

청양고추와 대파도 저는 볶기 직전에 준비해요.

저희 집은 대부분 전날 밤에 양념을 재워두는 경우가 많다 보니…

참기름을 한 바퀴 둘러 섞어주고

통깨를 뿌려주면 완성이에요.

밥도둑 고기반찬 고추장불고기에요.

밥반찬으로 밥 위에 올려 먹으면 밥 한 공기는 충분히 비워내는 집반찬으로

저희 집 남자들은 모두 좋아해요.

도시락 반찬으로도 넣어주고

독립한 남자 1호 자취 반찬으로도 보내주고…

돼지고기 고추장불고기는 미리 재워뒀다 볶아내면 맛있어요.

이번에는 앞다리살을 이용했지만 고기 부위는 원하는 걸로 준비하심 돼요.

뒷다리살, 얇은 삼겹살, 목살 등등

고추장불고기를 만들 때는 냉장고 속 자투리 야채들도 함께 넣어보세요.

다~ 잘 어울려요.

고기가 거의 익어갈 때쯤 데친 콩나물을 넣어줘도 맛있고…

온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 고기반찬으로 추천해 드려요.

오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!

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