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감자볶음

밥반찬으로 자주 만드는 감자반찬 감자채볶음이에요.

만들기 쉬워 아침에도 후딱 만들어 점심 도시락 반찬으로도 자주 넣어줘요.

요거 볶아 밥 위에 올려 슥슥 비벼 먹으면 밥 한 공기는 순삭

아이들도 좋아하는 볶음 반찬으로

오늘은 누가 만들어도 감자채가 부서지지 않는 감자채 볶음을 보여드려요.

감자는 어떤 요리를 만들어도 맛있지요?

아이들이 좋아하는 웨지감자도 좋고 샐러드, 구이, 조림 등

요즘 햇감자가 또 맛있어요.

맛있으면 뭐다?

맛있게 먹어야죠~ ㅎㅎ

감자볶음

감자채볶음 만드는 법

감자 3개, 청양고추 2개, 소금 + 오일 적당량

(▲ 계량스푼 기준)

감자는 껍질을 벗겨 기호에 맞게 채 썰어 뒤 찬물에 담가 전분기를 빼준 뒤

감자가 잠길 정도의 물에 소금 1작은술을 넣고 풀어주고

전분기 뺀 감자를 넣고 10여 분 정도 뒀다가

채반에 올려 물기를 빼주세요.

요렇게 하면 감자채를 볶을 때 감자가 부서지지 않아 편리해요.

아니면,

끓는 물에 소금을 풀어준 뒤 전분기 뺀 감자채를 넣고 40여 초 정도 데쳐도 좋고…

청양고추는 어슷 썰어 씨를 털어주세요.

팬에 오일을 두르고

물기 뺀 감자채를 넣고 볶아주세요.

중간중간 팬 손잡이를 잡고 살살 흔들어가며 볶다가

감자의 색감이 어느 정도 투명해지면 청양고추를 넣고 볶아주세요.

간은 기호에 맞게 소금으로 맞춰주시고…

추억의 반찬 감자채 볶음이에요.

그냥 딱 봐도 아는 맛이죠?

밥 위에 올려 먹으면 맛있어요.

도시락 반찬으로도 무지 많이 먹었었는데

지금도 여전히 맛있는 감자 반찬이에요.

이번에 저는 청양고추만 넣었지만

기호에 따라 양파, 당근, 햄 등을 넣고 함께 볶아줘도 좋아요.

홍고추도 좋고…

두백감자도 맛있지만 반찬을 만들 때는 저는 주로 수미감자를 이용해요.

전분이 적고 수분이 많고 단단하고 쫀득한 식감이라

볶음, 조림, 찌개 등에 잘 어울리거든요.

감자반찬을 좋아하신다면 요즘 햇감자가 맛있으니

채 썰어 한번 볶아보세요.

은근 만들기 쉬운 감자반찬으로 추천해 드려요.

오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!

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