잔멸치볶음 레시피 도시락반찬 멸치간장볶음 반찬 멸치볶음

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반찬

오늘 가시장미네 집밥 요리는 도시락 반찬으로 좋은 멸치볶음 잔멸치볶음으로 보여드려요.

한번 볶아두면 무지 든든한 마른반찬 중 하나로

오늘 저는 점심도시락 반찬에도 넣어줬어요.

바삭하게 볶은 잔멸치에 짭조름한 간장 양념이 아주 찰떡이라

저희 집은 자주 만들어요.

매일 점심 도시락을 준비하고 있어 주말엔 무조건 마른반찬 3 ~ 4가지는 만들어둬요.

도시락 반찬은 매일 다르게 넣어줘야 하니

마른반찬 양념도 매번 다르게 만들어두는데

저희 가족이 좋아하니 매번 맛있게 먹고 있어요.

이번에는 잔멸치로 볶았어요.

멸치를 크기별로 준비해두면 볶을 때 편리해요.

냉동고 해물 칸예 쟁여두고 주마다 크기를 달리해 볶아요.

멸치간장볶음

잔멸치볶음 만드는 법

잔멸치 110g, 홍고추 1개, 참기름 1작은술, 통깨 + 검은깨 적당량

간장 양념 : 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 오일 1큰술, 다진마늘 1작은술, 올리고당 1큰술,

설탕 1큰술, 후춧가루 1/8작은술

(▲ 계량스푼 기준)

잔멸치는 체에 올려 한번 털어준 뒤

오일 없는 팬에 올려 바삭하게 볶아주세요.

볶은 잔멸치는 체에 올려 한 번 더 털어주시고…

홍고추는 송송 썰어 씨를 털어내주세요.

팬을 닦고

분량의 재료대로 양념을 만들어 설탕을 녹여준 뒤 불을 켜고 끓여주세요.

전체적으로 뽀글뽀글 끓어오르면

바삭하게 볶아둔 잔멸치와 홍고추를 넣고 섞어가며 빠르게 볶아주세요.

마지막으로 참기름을 둘러 섞어주고

통깨와 검은깨를 뿌려주면 완성이에요.

저희 가족이 모두 좋아하는 멸치볶음 잔멸치간장볶음이에요.

바삭하니 밥 위에 올려 먹으면 맛있어요.

짭조름한 간장 양념이 바삭하게 볶은 잔멸치랑 아주 찰떡이라

맛있음 폭발이에요.

자꾸만 집어먹게 된다는…

처음에는 젓가락으로 먹다가

숟가락으로 떠 밥 위에 올려 슥슥 비벼 먹기도 하는 잔멸치 간장볶음이에요.

만만한 마른반찬으로 도시락반찬으로도 좋아요.

요기에 좋아하는 견과류를 추가해도 좋아요.

저는 그날 기분에 따라 아몬드 슬라이스, 호두, 건 크랜베리를 자주 넣어줘요.

오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!

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