메추리알장조림
닭안심 메추리알장조림
집반찬
장조림 레시피
깐 메추리알 요리
오늘 가시장미네 집밥 요리는 든든한 집밥찬 메뉴 중 하나인 메추리알 장조림으로 보여드려요.
이번에는 닭안심살을 더해 만든 닭안심살 메추리알장조림이에요.
깐 메추리알을 이용하니 간편해요.
부드러운 닭안심살에 짭조름한 간장 양념이 제대로 쏙! 쏙!
배여 메추리알이랑 함께 숟가락으로 떠먹으면 맛있어요.
저는 오늘도 도시락반찬으로 넣어줬어요.
3월부터는 매일 점심도시락을 준비하고 있어든요.
은근 도시락반찬으로 잘 어울리는 메추리알장조림인지라 만들 때마다 소고기, 닭가슴살,
닭안심살, 꽈리고추 등 재료들을 달리해 넣고 만들어 준비해요.
이번에는 닭안심 당첨~!
밥반찬으로 추천해 드려요.
아이부터 어른까지 모두 좋아할 만한 반찬이에요.
메추리알 장조림
닭안심살 메추리알장조림 만드는 법
깐 메추리알 1팩, 닭안심살 230g, 청양고추 2개, 다진마늘 1/2작은술, 참기름 1작은술, 통깨 적당량
닭안심살 데칠 때 : 청주 1큰술
양념 : 간장 5큰술, 청주 2큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 1작은술, 후춧가루 1/8작은술, 물 2컵
(▲ 계량스푼 + 계량컵 기준)
닭안심살은 끓는 물에 청주와 함께 넣고 삶아준 뒤
한감 식혀 먹기 좋게 찢어주세요.
청양고추는 송송 썰어준 뒤 씨를 털어내주고…
깐 메추리알은 개봉해 체에 올리고 흐르는 물에 한번 씻어 물기를 빼주세요.
분량의 재료대로 장조림 양념을 만들어준 뒤
메추리알을 넣고 끓이다 끓으면 불을 조금 줄여 8분여 정도 조려주세요.
중간에 한 번씩 팬 손잡이를 잡고 흔들어가며~
색이 고르게 나오게끔
다진 마늘을 넣고
준비해둔 닭안심살을 넣고 섞어준 뒤
5분여 정도 함께 조려주세요.
국물을 끼얹어가며~
청양고추를 넣고 2분 정도 더 조려준 뒤
참기름을 둘러 섞어주고
통깨를 뿌려주면 완성이에요.
밥 한 공기 뚝딱 비워주는 메추리알장조림, 닭안심살장조림이에요.
평소 만들어드시던 메추리알장조림에 닭안심살도 한번 넣어보세요.
둘이 무지 잘 어울려요.
장조림 국물도 맛있고…
젓가락으로 메추리알을 집어먹다
어느새 숟가락을 들게 되는 닭안심살메추리알 장조림이에요.
숟가락으로 듬뿍 떠 밥 위에 올려 슥슥 비벼 먹으면 맛있어요.
도시락 반찬, 자취 반찬으로도 좋아 저는 자주 만들어요.
깐 메추리알 2 ~ 3팩 정도 데려와 후딱 조려 담아줘요~
메추리알 하나씩 콕 찍어 먹으면 맛있어요.
어릴 때 자주 도시락 반찬으로 등장을 했었는데 요즘은 제가 만들어 도시락 반찬통에 넣어주고 있어요.
닭안심살 메추리알장조림을 넣어줄 때는 장조림 국물은 필수~!
제가 준비하는 점심 도시락은 1년 내내 보온 도시락이라 따스한 밥 위에 올려 함께 비벼 먹으면
점심 한 끼도 든든해요.
만들기 쉬운 반찬으로 추천해 드려요.
메추리알을 직접 삶는 게 번거롭다면 저처럼 깐 메추리알을 이용하면 돼요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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