부산 광안리에서 무조건 가야하는 믿고 먹는 찐맛집 5곳

2017년 서면 ‘소설담’에서부터 특수부위 야키토리 오마카세를 선보이며 센세이션을 일으켰던 곳. 현재는 광안리 민락동으로 자리를 옮겨 통찰력과 혜안으로 무엇이든 작품을 만들겠다는 철학을 담은 ‘해공’이라는 이름으로 매장을 운영하고 있다. 토종닭을 숙성시켜 조리해 육즙과 풍미를 살렸다. 코스 중 부산의 특산물 곰장어 꼬치를 배치해 지역적인 특색을 살림과 동시에 분위기를 환기시켜 주는 것이 포인트. 슴슴한 맛의 토종닭 온육수면으로 마무리를 하면 더할 나위 없이 만족스럽다. 테이블석과 바테이블로 공간 구분이 되어있는데, 부채질을 해가며 섬세하게 꼬치를 굽는 퍼포먼스를 즐기기 위해서는 바테이블석을 추천한다.

ㅣ식신에서 ‘야키토리 해공’ 더보기

• ✔위치

부산 수영구 민락본동로19번길 30-5 

• ✔영업시간

매일 17:30 – 24:00, 일요일 휴무 

• ✔가격

오마카세 59,000원

호불호 없는 돼지국밥 맛집 부산 ‘수변최고돼지국밥 민락본점’. 돼지국밥 특유의 잡냄새가 거의 없고 자극적이지 않아 누구나 좋아할 만한 돼지국밥집이다. 깔끔하고 진한 국물과 부드러운 항정살이 듬뿍 들어간 항정국밥이 인기. 항정국밥보다 조금더 담백한 고기국밥도 훌륭하다. 24시간 영업하지만 점심이나 저녁에는 웨이팅이 상당하다니 미리 어플로 예약을 하고 방문하는 것을 추천한다. 

ㅣ식신에서 ‘수변최고돼지국밥 민락본점’ 더보기

• ✔위치

부산 수영구 광안해변로370번길 9-32

• ✔영업시간

24시간 영업 / 연중무휴

• ✔가격 

항정국밥 13,000원 고기국밥 11,000원 내장국밥 11,000원 

비교적 최근에 오픈하여 짧은 업력에도 남다른 맛으로 부산 돼지국밥 강호로 급부상한 맛집. 부산의 소울푸드 돼지국밥의 기본 보법은 존중하고 지켜나가되 기존 국밥집들과 차별화된 새로운 면모는 꾸준히 더해나가는 돼지국밥의 온고지신을 추구한다. 대표메뉴인 ‘돼지국밥’은 앞다리살을 넉넉하게 넣고 토렴한 밥이 들어있는 메뉴. 국물 농도가 뭉근하면서도 가볍게 산뜻한 스타일이라 돼지국밥을 처음 도전하는 이에게도, 돼지국밥이라면 수십 년 동안 셀 수 없이 즐긴 매니아에게도 아쉬움을 남기지 않는 긍정적인 양면성이 있다. 한층 풍부한 맛과 식감을 선호하는 취향이라면 ‘머릿고기국밥’도 추천할 만하다. 돈코츠 라멘과는 또 다른 스타일로 돼지 국물 특유의 바디감을 면과 함께 즐길 수 있는 ‘돼지라면’도 인기 메뉴. 이상적인 수준의 리프레쉬를 선사하는 대파김치부터 잔술 주문이 가능한 여러 전통주, 모던한 공간 등 음식 외의 요소들도 하나하나 공이 들어가지 않은 것이 없다. 잘 브랜딩된 신식 외식 메뉴 돼지국밥의 가능성을 엿볼 수 있는, 기본기와 새로움 모두 잡은 차세대 국밥집으로 추천한다.

ㅣ식신에서 ‘안목’ 더보기

• ✔위치

부산 수영구 광남로22번길 3 

• ✔영업시간

매일 11:00 – 21:00(B·T 평일 15:30 – 17:00) 

• ✔가격

돼지국밥 1만원, 머릿고기국밥 11,000원, 돼지라면 1만원