진한 국물과 쫄깃한 면발로 한 그릇의 완성도를 보여주는 칼국수 맛집 5곳

칼국수 맛집 BEST5

• 마늘김치 곁들인 명동 칼국수 명가, 명동 ‘명동교자’
• 진하게 우린 닭육수가 일품인, 일산 ‘일산칼국수’
• 들깨 듬뿍, 고소한 진국의 유혹, 전주 ‘베테랑칼국수’
• 한입에 퍼지는 향긋한 부추 풍미, 대전 ‘맛집부추해물칼국수’
• 입안 가득 번지는 해물의 진한 맛, 인천 ‘황해해물칼국수’

칼국수는 육수의 깊이와 면의 식감이 맛의 중심을 이루는 음식이다. 국물은 맑거나 진해도 텁텁하지 않고 끝까지 힘이 유지돼야 한다. 면은 퍼지지 않고 씹을수록 탄력이 살아 있어야 한다. 고명은 과하지 않게 국물과 면의 흐름을 보완하는 역할이면 충분하다. 소박하지만 기본이 탄탄한 집일수록 오래 기억에 남는다. 지금부터 칼국수맛집 5곳을 알아보자.

마늘김치 곁들인 명동 칼국수 명가, 명동 ‘명동교자’

명동에 위치한 명동교자는 미쉐린 가이드에 선정됐을 뿐 아니라 이영자의 인생 맛집으로 손꼽히는 칼국수집으로 이미 명성이 자자한 곳이다. 닭고기 고명의 불향에 깊고 걸쭉한 국물, 거기에 알싸한 마늘 김치까지. 명동에 위치해 있어 한국인 뿐 아니라 외국인 관광객들도 많이들 찾는 명동교자는 1인 1메뉴 이상 주문 시 사리 추가 무료, 공기밥 무료로 제공되고 있어 배를 못 채우고 나올 일은 거의 없는 곳이다.

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• ▲위치

서울 중구 명동10길 29

• ▲영업시간

매일 10:30-21:00

• ▲메뉴

칼국수 11,000원, 만두 12,000원

진하게 우린 닭육수가 일품인, 일산 ‘일산칼국수’

올해로 40년째 영업 중인 일산 칼국수는 가게 인근 고양시뿐 아니라 전국에서 찾아오는 손님들로 365일 복작복작한 닭칼국수 맛집이다. 진한 육수가 인상적인데 여기에 바지락조개까지 들어가 감칠맛을 더했다. 뜨끈한 국물을 먹다 보면 술 생각이 절로 나는데 이곳은 아쉽게도 주류는 판매하고 있지 않다. 그래서인지 국물 육수만 따로 사가는 손님이 굉장히 많다. 소주 한 잔에 뜨끈한 칼국수를 곁들이고 싶다면 포장해 가서 집에서 먹는 것도 하나의 팁.

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• ▲위치

경기 고양시 일산동구 경의로 467

• ▲영업시간

매일 10:00-19:30

• ▲메뉴

닭칼국수 10,000원

들깨 듬뿍, 고소한 진국의 유혹, 전주 ‘베테랑칼국수’

1977년 개업해 전주에서 많은 사람들의 사랑을 받고 있는 칼국수집, 전라 대표 전주 ‘베테랑칼국수’. 계란과 김을 푼 걸죽한 국물에 들깻가루를 듬뿍 넣어 고소한 칼국수가 대표 메뉴다. 통통한 칼국수 면발과 들깨의 톡톡 터지는 식감이 함께 어우러지고 고소하고 걸죽한 국물은 고춧가루가 들어가 살짝 칼칼함까지 느껴지는 완벽한 밸런스를 자랑한다. 제주 월동무로 담그는 깍두기와 함께 먹으면 맛이 배가 된다.

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• ▲위치

전북 전주시 완산구 경기전길 135

• ▲영업시간

매일 09:00-20:00

• ▲가격

칼국수 9,000원 쫄면 8,000원 만두 7,000원

한입에 퍼지는 향긋한 부추 풍미, 대전 ‘맛집부추해물칼국수’

대전 신탄진역 인근에 위치한 ‘맛집부추해물칼국수’는 푸짐한 양과 맛으로 유명하다. 칼국수면 안에 ‘부추’가 들어 있어서 밀가루지만 건강에 좋을 것 같은 기분이 든다. 바지락이 듬뿍 들어 있어서 조개 특유의 감칠맛이 일품인 곳. 주말에는 웨이팅이 길어서 방문하기 어렵다고 하니 ‘오픈런’ 필수!

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• ▲위치

대전 대덕구 신탄진로804번길 31

• ▲영업시간

매일 11:00 – 20:00

• ▲메뉴

칼국수 11,000원, 쭈꾸미 25,000원

입안 가득 번지는 해물의 진한 맛, 인천 ‘황해해물칼국수’

영종도 해안도로 끝자락에 위치한 ‘황해해물칼국수’는 아침부터 웨이팅이 필수인 인기 맛집이다. 주문을 넣으면 커다란 그릇 안에 각종 해산물로 진하게 끓여낸 칼국수가 듬뿍 나온다. 황태가 들어 있어서 담백하면서 깔끔하고 시원한 맛이 뛰어나다. 든든하게 보양을 하고 싶다면 방문해보자.

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• ▲위치

인천 중구 마시란로 37

• ▲영업시간

매일 09:00 – 19:00

• ▲메뉴

해물칼국수 13,000원

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