사찰음식 진가 뉴욕서 알린다…불교문화사업단 12~14일 행사

뉴욕에서 사찰음식을 선보인 명장 정관스님./제공=불교문화사업단

국가무형유산, ‘사찰음식’이 세계 경제와 문화의 중심지 뉴욕에서 그 진수를 선보인다.

한국불교문화사업단은 국가유산청이 주최하고 국가유산진흥원, 뉴욕한국문화원이 주관하는 이번 행사에 협력 기관으로 참여해, 오는 12일부터 14일까지 뉴욕 현지에서 사찰음식의 정수를 선보인다고 3일 밝혔다.

이는 단순한 미식 행사를 넘어, 자연과 공존하는 ‘지속 가능한식문화’로서 사찰음식의 가치를 세계에 알리는 자리가 될 전망이다.

명장 정관스님이 전하는 ‘비움과 채움’의 철학 이번 행사의 하이라이트는 세계적인 사찰음식 명장 정관스님의 강연이다. 정관스님은 세계 최고의 요리 학교인 CIA(Culinary Institute of America)와 뉴욕한국문화원에서 사찰음식의 조리 원리와 그 속에 담긴 불교 철학을 직접 전한다.

정관스님의 ‘사찰음식 명상’과 진관사 ‘스님과의 차담’ 참가자들을 위한 다채로운 체험 프로그램도 마련된다.

본격적인 행사에 앞서 12일에는 CIA 재학생들을 대상으로 특별 강의가 열린다. ‘지속가능한 음식으로서의 사찰음식’을 주제로 진행되는 이번 강의는 미래 요리 전문가들과 함께 전통 식문화의 현대적 해석과 글로벌 확산 가능성을 모색하는 자리가 될 전망이다.

불교문화사업단 측은 “사찰음식은 제철 식재료 본연의 맛을 살리는 조리법과 환경을 생각하는 정신을 인정받아 지난해 국가무형유산으로 지정됐다”며 “이번 뉴욕 행사는 한국의 소중한 문화유산이 현대사회의 화두인 ‘환경’ 및 ‘지속 가능성’과 어떻게 맞닿아 있는지를 전 세계에 증명하는 계기가 될 것”이라고 강조했다.

음식 재료를 준비하는 사찰음식 장인 정관스님./제공=불교문화사업단