"상한 줄 알고 버리셨나요?" 속이 멍든 듯 파랗게 변한 무의 '놀라운 반전'멀쩡해 보이던 무를 썰었을 때 하얀 속살이 푸르스름하거나 청회색으로 변해 있으면 십중팔구 상하거나 곰팡이가 피었다고 생각해 버리기 십상이다. 하지만 이는 무가 수확 후 저장 및 유통 과정을 거치며 발생하는 '청변증(내부 청색 변색)'이라는 지극히 자연스러운 생리현상일 가능성이 높다. 청변증은 인체에 해로운 독성이 없으므로, 단순히 색이 변했다는 이유로 멀쩡
"속을 갈라보지 않고 먹었다간 식겁합니다" 잘게 잘린 곤충을 무심코 다 삼켜버리게 되는 '이 과일'무화과는 우리가 흔히 생각하는 과일과 구조부터 다르다. 작은 꽃들이 주머니 같은 조직 안쪽에 모여 있고, 일부 품종은 무화과좀벌이 작은 입구를 통해 안으로 들어가야 수정이 이루어진다. 그렇다고 시중의 모든 무화과 안에 곤충이 들어 있다는 뜻은 아니다. 오히려 안전하게 먹을 때 중요한 것은 품종을 걱정하는 것보다 표면을 제대로 씻고, 상태가 의심된다면 반으로
"당장 확인하세요!" 싹이 돋은 냉장고 속 '이 채소', 암세포 키우는 독소로 변합니다.우리 식탁에 가장 흔하게 오르는 식재료 중 하나가 있습니다. 바로 국민 채소로 불리는 감자입니다. 감자는 비타민 C와 칼륨이 풍부하여 건강에 이로운 식품으로 잘 알려져 있지만, 보관을 잘못하거나 특정 변화가 생겼을 때는 오히려 우리의 건강을 위협하는 '독(毒)'으로 변할 수 있다는 사실을 알고 계십니까? 특히 냉장고나 서늘한 곳에 오래 보관된 감자가 푸르스
아이들 절대 먹이면 안 됩니다. 이 간식에서 미세플라스틱이 가장 많이 나왔습니다최근 식품 안전 관련 조사에서 젤리류 간식에서 가장 높은 수준의 미세플라스틱이 검출되면서 전문가들이 강력한 경고를 내놓고 있습니다. 말랑젤리·구미·알사탕 형태의 젤리는 아이들이 즐겨 찾는 대표 간식이지만, 분석 결과 일부 제품에서는 다른 과자류보다 수십 배 이상의 미세플라스틱이 확인된 것으로 알려졌습니다. 조사에 따르면 젤리에는 착색료·향료·농축액 등을 사
반찬통에 “이 음식” 넣어두면 세균이 5배 폭증합니다. 냉장고 오염의 주범입니다식품 안전 전문가들은 냉장고에서 세균이 가장 빠르게 늘어나는 식품 중 하나로 의외로 남은 찌개류를 지목하고 있습니다. 된장찌개, 김치찌개, 순두부찌개처럼 국물이 있는 음식은 겉보기와 달리 냉장 보관 중 세균 번식 속도가 매우 빠르다는 연구가 있습니다. 찌개류가 위험한 이유는 먼저 단백질과 지방 성분 때문입니다. 찌개 국물 속에는 고기 조각, 두부, 채소 등
냉장고 속 “이 음식”, 3일만 지나면 곰팡이균이 폭발합니다냉장고에 넣어두면 안전하다고 생각하기 쉽지만, ‘이 음식’만큼은 그렇지 않습니다. 바로 밥에 곁들이는 반찬, 특히 멸치볶음입니다. 멸치볶음은 오래 보관이 가능하다고 알려져 있지만, 실제로는 3일만 지나도 곰팡이균이 급격히 증식하기 시작합니다. 멸치는 단백질 함량이 높고 수분이 완전히 제거되지 않기 때문에 공기 중의 세균이 쉽게 달라붙습니다. 특히 당분이나
점심 먹으로 식당에 갔는데 "이 반찬 나오면 절대 먹지 마세요" 피해야 합니다식당 반찬, 공짜라고 안심하셨나요? 그 한 숟가락이 식중독의 시작일 수 있습니다 점심시간, 식당에서 밥을 시키면 함께 나오는 밑반찬들. 깍두기, 콩나물, 멸치볶음, 감자조림 등은 보기에도 먹음직스럽고, 대부분 “그냥 서비스니까 괜찮겠지” 하고 먹습니다. 하지만 식품 위생 전문가들과 내과 의사들은 이렇게 경고합니다. “식당에서 나오는 반찬 중에는, 위생상 절
"상한 줄 알고 버리셨나요?" 속이 멍든 듯 파랗게 변한 무의 '놀라운 반전' 멀쩡해 보이던 무를 썰었을 때 하얀 속살이 푸르스름하거나 청회색으로 변해 있으면 십중팔구 상하거나 곰팡이가 피었다고 생각해 버리기 십상이다. 하지만 이는 무가 수확 후 저장 및 유통 과정을 거치며 발생하는 '청변증(내부 청색 변색)'이라는 지극히 자연스러운 생리현상일 가능성이 높다. 청변증은 인체에 해로운 독성이 없으므로, 단순히 색이 변했다는 이유로 멀쩡
"속을 갈라보지 않고 먹었다간 식겁합니다" 잘게 잘린 곤충을 무심코 다 삼켜버리게 되는 '이 과일' 무화과는 우리가 흔히 생각하는 과일과 구조부터 다르다. 작은 꽃들이 주머니 같은 조직 안쪽에 모여 있고, 일부 품종은 무화과좀벌이 작은 입구를 통해 안으로 들어가야 수정이 이루어진다. 그렇다고 시중의 모든 무화과 안에 곤충이 들어 있다는 뜻은 아니다. 오히려 안전하게 먹을 때 중요한 것은 품종을 걱정하는 것보다 표면을 제대로 씻고, 상태가 의심된다면 반으로
"당장 확인하세요!" 싹이 돋은 냉장고 속 '이 채소', 암세포 키우는 독소로 변합니다. 우리 식탁에 가장 흔하게 오르는 식재료 중 하나가 있습니다. 바로 국민 채소로 불리는 감자입니다. 감자는 비타민 C와 칼륨이 풍부하여 건강에 이로운 식품으로 잘 알려져 있지만, 보관을 잘못하거나 특정 변화가 생겼을 때는 오히려 우리의 건강을 위협하는 '독(毒)'으로 변할 수 있다는 사실을 알고 계십니까? 특히 냉장고나 서늘한 곳에 오래 보관된 감자가 푸르스
아이들 절대 먹이면 안 됩니다. 이 간식에서 미세플라스틱이 가장 많이 나왔습니다 최근 식품 안전 관련 조사에서 젤리류 간식에서 가장 높은 수준의 미세플라스틱이 검출되면서 전문가들이 강력한 경고를 내놓고 있습니다. 말랑젤리·구미·알사탕 형태의 젤리는 아이들이 즐겨 찾는 대표 간식이지만, 분석 결과 일부 제품에서는 다른 과자류보다 수십 배 이상의 미세플라스틱이 확인된 것으로 알려졌습니다. 조사에 따르면 젤리에는 착색료·향료·농축액 등을 사
반찬통에 “이 음식” 넣어두면 세균이 5배 폭증합니다. 냉장고 오염의 주범입니다 식품 안전 전문가들은 냉장고에서 세균이 가장 빠르게 늘어나는 식품 중 하나로 의외로 남은 찌개류를 지목하고 있습니다. 된장찌개, 김치찌개, 순두부찌개처럼 국물이 있는 음식은 겉보기와 달리 냉장 보관 중 세균 번식 속도가 매우 빠르다는 연구가 있습니다. 찌개류가 위험한 이유는 먼저 단백질과 지방 성분 때문입니다. 찌개 국물 속에는 고기 조각, 두부, 채소 등
냉장고 속 “이 음식”, 3일만 지나면 곰팡이균이 폭발합니다 냉장고에 넣어두면 안전하다고 생각하기 쉽지만, ‘이 음식’만큼은 그렇지 않습니다. 바로 밥에 곁들이는 반찬, 특히 멸치볶음입니다. 멸치볶음은 오래 보관이 가능하다고 알려져 있지만, 실제로는 3일만 지나도 곰팡이균이 급격히 증식하기 시작합니다. 멸치는 단백질 함량이 높고 수분이 완전히 제거되지 않기 때문에 공기 중의 세균이 쉽게 달라붙습니다. 특히 당분이나
점심 먹으로 식당에 갔는데 "이 반찬 나오면 절대 먹지 마세요" 피해야 합니다 식당 반찬, 공짜라고 안심하셨나요? 그 한 숟가락이 식중독의 시작일 수 있습니다 점심시간, 식당에서 밥을 시키면 함께 나오는 밑반찬들. 깍두기, 콩나물, 멸치볶음, 감자조림 등은 보기에도 먹음직스럽고, 대부분 “그냥 서비스니까 괜찮겠지” 하고 먹습니다. 하지만 식품 위생 전문가들과 내과 의사들은 이렇게 경고합니다. “식당에서 나오는 반찬 중에는, 위생상 절
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