"마늘, 상추 다 밀려났다" 삼겹살과 먹으면 염분·노폐물 배출 돕는 '의외의 채소'삼겹살을 즐길 때 상추나 깻잎, 마늘은 필수 쌈 채소로 챙기면서도 부추는 양념장에 조금 곁들이는 정도로 치부하곤 한다. 그러나 부추는 기름진 육류 중심 식단에서 턱없이 부족해지기 쉬운 식이섬유, 칼륨, 항산화 물질이 집약되어 있는 채소다. 특히 쌈장, 기름장, 김치 등 나트륨 과다 노출이 불가피한 삼겹살 밥상에서 부추의 영양학적 존재감은 유독 빛을 발한다.
"정제 밀가루 대신 이것으로" 당뇨 염려 내려놓고 즐기는 '3가지 건강 빵'바쁜 아침 시간, 흰 식빵 두 쪽에 커피 한 잔으로 식사를 해결하는 이들이 많다. 그러나 빵은 가공 정도와 발효 기법, 곡물 정제 여부에 따라 흡수 속도와 식이섬유 함량에서 상당한 차이를 보인다. 사워도우, 통밀빵, 통곡물빵이 정제 밀가루 기반의 식빵과 어떻게 다른지 파악하면 혈당 관리에 유리한 메뉴를 스마트하게 선별할 수 있다. [정제 곡물의 맹점] 껍질
"너무 흔해서 몰랐는데" 당뇨 전문의도 식탁에 매일 올리는 '최고의 혈당 조절 반찬'당 수치를 안정적으로 관리할 때 메뉴를 선정하는 기준은 의외로 단순하다. 탄수화물과 첨가당 부하를 최소화하면서 식이섬유, 채소, 단백질 섭취를 자연스럽게 증대시키는 것이 핵심이다. 이러한 영양학적 기준을 대입해 보면, 한국인이 cotidian(일상적)으로 접하는 콩나물무침, 두부구이, 시금치나물은 그 어떤 특이한 건강식품보다 지속 가능한 혈당 관리용 식단으
"한국은 너무 흔해서 밑반찬인데" 외국인들은 한국 오면 보약처럼 먹는 '반찬'꽈리고추와 쑥, 들깨는 한국 식탁에서는 특별할 것 없는 흔한 식재료다. 하지만 자세히 들여다보면 꽈리고추에는 비타민 C와 카로티노이드, 쑥에는 폴리페놀과 다양한 식물성 화합물, 들깨에는 알파리놀렌산을 중심으로 한 불포화지방산이 풍부하게 들어 있다. 세 식재료의 영양학적 강점이 서로 달라 평소 식단에 번갈아 활용하면 다양한 식물성 영양소를 효과적으로 섭취할
"과자 대신 매일 드셨나요" 50대 혈관 찌꺼기·중성지방 폭발하게 만드는 '뜻밖의 음식'중년 이후 건강검진 표를 받아 들면 이전에 미처 신경 쓰지 못했던 콜레스테롤이나 중성지방 수치가 눈에 띄게 상승해 고민에 빠지는 경우가 많다. 이때 수치를 올리는 범인을 흔히 삼겹살이나 튀김 같은 기름진 음식으로만 생각하기 쉬우나, 의외로 일상 식탁에서 가장 무심코 지나치는 원인은 떡과 빵이다. 아침 식사를 빵 한 조각으로 간단히 때우거나 오후 출출함을 달
한 주먹씩 꼭 넣어라…혈당잡고 라면을 보약으로 만들어주는 ‘이것’라면은 대한민국 국민이 언제 어디서나 손쉽게 즐기는 대표적인 간편식이다. 하지만 정제된 밀가루와 높은 나트륨 함량은 혈당을 빠르게 상승시키는 요인이다. 건강한 식생활을 유지하려면 조리 방식에 작은 변화를 주어야 한다. 미..
“그냥 믹스커피 드세요” 맛있다고 매일 먹다 혈당 폭탄 맞은 음식 정체몸에 좋을 것이라 믿고 먹은 간식이 알고 보면 혈당을 급격히 올려 건강을 해치는 주범일 수 있다. 특정 음식 하나로 곧장 당뇨가 생기지는 않지만, 건강식이라는 생각에 방심하고 많이 먹다 보면 혈당 조절 기능이 무너지기 쉽다.
“차라리 믹스커피 드세요” 맛있다고 매일 먹다 혈당 폭탄 맞은 음식 정체몸에 좋을 것이라 믿고 먹은 간식이 알고 보면 혈당을 급격히 올려 건강을 해치는 주범일 수 있다. 특정 음식 하나로 곧장 당뇨가 생기지는 않지만, 건강식이라는 생각에 방심하고 많이 먹다 보면 혈당 조절 기능이 무너지기 쉽다.
식이섬유 녹두죽 구수한 샘표 밸런스죽 저당 호박죽, 팥죽, 흑임자죽 후기여름철에는 너무 더워서 땀을 많이 흘리기 때문에 수분 보충을 할 수 있는 음식과 함께 소화가 잘 되며 식이섬유가 풍부한 음식을 먹는 것이 좋은데요. 그래서 오늘 식사는 고식이섬유의 녹두죽과 함께 저당 호박죽, 그리고 저당 팥죽과 저당 흑임자죽까지 준비를 해서 식사를 하였습니다. 모두 건더기가 풍성하면서도 맛의 완성도가 높아서 맛있게 먹을 수 있었던 죽이라
쌀 한 톨 속에 숨겨진 태양 그리고 과학[재미있는 농업 이야기 271] 쌀알 속 포도당은 어디서 왔을까? 5월, 논에서는 모내기가 한창이다. 연약한 모가 물을 머금은 논에 자리 잡고, 여름을 지나서 8월이면 이삭이 패기 시작한다. 이후 두 달 넘는 뜨거운 햇볕을 받으며 벼는 태양의 에너지를 쌀알에 저장한다. 그 결과물이 바로 전분이라는 저장 탄수화물이다. 우리가 먹는 쌀 한 톨에는 햇빛이 담겨
‘미나리와 삼겹살’ 찰떡궁합 사실일까?[지식채널ⓐ 18] 삼겹살을 구울 때 함께 굽는 파릇파릇한 채소가 있습니다. 바로 미나리인데요. 고기 위에 미나리를 올려 함께 먹으면 느끼함이 줄어들고, 맛은 한층 더 깔끔하게 느껴지죠. 그래서인지 자연스럽게 “삼겹살에는 미나리”라는 조합이 자리 잡았습니다. 그렇다면 이 조합은 단순한 취향일까요, 아니면 음식 궁합에 숨은 이유가 있는 것일까요? 삼겹살과 미
캐옴 ABC주스 하루 1팩 식이섬유 4.4g 야채주스이름부터 남다름 뿜뿜하는 야채주스에요. 빙그레 캐옴 ABC 주스! 재미나지요? 풍부한 식이섬유 가득 하루 한 팩으로 풍부한 식이섬유 4.4g을 챙길 수 있는 야채주스에요. 농장에서 막(?) 캐 온 것처럼 신선하고 맛도 좋아 은근슬쩍 "하나 더 따볼까나?" 하는 욕심(?)까지 부리게 되는 캐옴 ABC주스 에요. 색감도 이쁘지요? 맛도 좋아요. 빙그레가 따옴주
햇반100%통곡물밥 식단관리 레시피 양배추 쌈밥 만들기저는 좀 가볍게 먹고 싶을 때는 간단하게 쌈밥을 싸서 먹는데요. 그때 그냥 백미밥을 사용하면 약간 싱거운 느낌이 있어서 현미밥이나 보리밥 등을 사용하는데 이번에는 햇반100%통곡물밥을 이용해서 양배추쌈밥을 만들어 보았습니다. 이렇게 먹어보니 식단관리하면서 하루 한끼 준비하기 좋겠더라고요. 햇반100%통곡물밥은 그냥 먹어도 맛있고, 식단관리할 때 먹기 좋은
“김은 아이들을 위한 완벽한 간식” 미국에서 해조류 열풍이 불고 있다‘슈퍼푸드’ 해조류가 주목받는 이유 김과 미역이 ‘슈퍼푸드’로 주목받고 있다는 사실, 알고 계셨나요? 주요 식품 트렌드 분석을 종합하면 해조류는 2025~2026년 미국 식품 시장에서 가장 주목해야 할 원료 중 하나로 부상하고 있는 것으로 나타났다고 합니다. 미국의 주요 언론매체들이 앞다퉈 김 등 해조류에 대해 이야기하고 있습니다. 뉴욕타임스(NYT)는 최
뉴요커들은 요즘 점심때…샌드위치 대신 군고구마 먹는다~뉴욕서 난리 난 K군고구마의 비밀 겨울 길거리나 편의점 앞을 지나가다 보면 한 번쯤 발걸음을 멈추게 만드는 냄새가 있습니다. 바로 군고구마인데요. 이 익숙한 풍경이 지금은 미국 뉴욕 한복판에서 펼쳐지고 있다고 합니다. 점심시간이 되면 샌드위치 대신 군고구마를 손에 든 뉴요커들, 그리고 군고구마를 사기 위해 길게 늘어선 줄까지! 처음엔 단순한 K-푸드 유행처
"의사들이 환자에게 절대 안 알려주는 비밀" 막힌 혈관 뻥 뚫어주는 1,000원짜리 음식나이가 들면서 가장 걱정되는 것 중 하나가 바로 혈관 건강입니다. 혈관에 찌꺼기가 쌓이고 딱딱해지면 어느 날 갑자기 뇌졸중이나 심근경색 같은 무서운 질환이 예고 없이 찾아오기 때문입니다. 많은 분이 막힌 혈관을 뚫기 위해 값비싼 영양제를 사 먹거나 큰 수술비용을 걱정하시지만, 사실 우리 주변 시장 바닥에서 단돈 1,000원이면 구할 수 있는 흔한 식재료 하
왜 미국 농무부는 김치를 식단 가이드라인에 넣었을까?2025~2030 미국인을 위한 식단 지침 발표 미 보건복지부와 농무부가 공동으로 발표한 「2025~2030 미국인을 위한 식단 지침」에 김치가 포함됐다는 소식이 전해졌습니다. “김치를 많이 먹으라는 뜻인가?”라는 반응이 나오는 것도 자연스러운데요. 이 지침에 포함됐다는 것은 미국 정부가 해당 식품을 건강한 식생활의 한 선택지로 판단한다는 의미에 가깝습니다
50대 이후엔 소고기보다 이것이 보약입니다! 혈관 청소하고 근육까지 지키는 최고의 음식소고기가 단백질의 대명사로 불리지만, 50대 이후의 신체는 지방 소화 능력이 떨어지고 혈관 건강에 민감해지기 때문에 붉은 육류 섭취가 때로는 부담이 될 수 있습니다. 무조건적인 고기 섭취보다는 혈중 콜레스테롤 수치를 높이지 않으면서도 근육을 탄탄하게 채워줄 수 있는 대체 식재료를 찾는 것이 노년기 건강의 핵심입니다. 수많은 전문가가 50대 이후 소고기보다
"당뇨 환자는 절대 금지!" 혈당 폭등시키는 의외의 과일! 3위 수박 2위 포도 1위는?과일은 비타민과 식이섬유가 풍부한 건강식이지만, 당뇨 환자나 혈당 조절이 필요한 중장년층에게는 '천연 사탕'이나 다름없을 만큼 위험할 수 있습니다. 특히 특정 과일들은 설탕물보다 빠르게 혈당을 치솟게 하여 췌장을 망가뜨리고 합병증을 유발하기도 합니다. 몸에 좋을 줄 알고 챙겨 먹었다가 오히려 혈관을 망가뜨릴 수 있는, 당뇨 환자가 가장 경계해야 할 과일 3
90%가 거꾸로 알고 있습니다! 고혈압 잡는 식사법! 3위 저염식 2위 채소 먼저 1위는?중장년층의 만성질환 1위인 고혈압은 단순히 짜게 먹지 않는 것만으로는 해결되지 않습니다. 많은 분이 상식처럼 알고 있던 식사법이 사실은 반쪽짜리 정보였거나, 오히려 효율을 떨어뜨리고 있었을 수도 있습니다. 혈압약을 줄이고 혈관의 탄력을 되찾아주는 진짜 고혈압 식사법의 핵심 3가지를 공개합니다. 3위 무조건적인 저염식보다 중요한 '칼륨' 섭취 혈압 관리를
"마늘, 상추 다 밀려났다" 삼겹살과 먹으면 염분·노폐물 배출 돕는 '의외의 채소' 삼겹살을 즐길 때 상추나 깻잎, 마늘은 필수 쌈 채소로 챙기면서도 부추는 양념장에 조금 곁들이는 정도로 치부하곤 한다. 그러나 부추는 기름진 육류 중심 식단에서 턱없이 부족해지기 쉬운 식이섬유, 칼륨, 항산화 물질이 집약되어 있는 채소다. 특히 쌈장, 기름장, 김치 등 나트륨 과다 노출이 불가피한 삼겹살 밥상에서 부추의 영양학적 존재감은 유독 빛을 발한다.
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“차라리 믹스커피 드세요” 맛있다고 매일 먹다 혈당 폭탄 맞은 음식 정체 몸에 좋을 것이라 믿고 먹은 간식이 알고 보면 혈당을 급격히 올려 건강을 해치는 주범일 수 있다. 특정 음식 하나로 곧장 당뇨가 생기지는 않지만, 건강식이라는 생각에 방심하고 많이 먹다 보면 혈당 조절 기능이 무너지기 쉽다.
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햇반100%통곡물밥 식단관리 레시피 양배추 쌈밥 만들기 저는 좀 가볍게 먹고 싶을 때는 간단하게 쌈밥을 싸서 먹는데요. 그때 그냥 백미밥을 사용하면 약간 싱거운 느낌이 있어서 현미밥이나 보리밥 등을 사용하는데 이번에는 햇반100%통곡물밥을 이용해서 양배추쌈밥을 만들어 보았습니다. 이렇게 먹어보니 식단관리하면서 하루 한끼 준비하기 좋겠더라고요. 햇반100%통곡물밥은 그냥 먹어도 맛있고, 식단관리할 때 먹기 좋은
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50대 이후엔 소고기보다 이것이 보약입니다! 혈관 청소하고 근육까지 지키는 최고의 음식 소고기가 단백질의 대명사로 불리지만, 50대 이후의 신체는 지방 소화 능력이 떨어지고 혈관 건강에 민감해지기 때문에 붉은 육류 섭취가 때로는 부담이 될 수 있습니다. 무조건적인 고기 섭취보다는 혈중 콜레스테롤 수치를 높이지 않으면서도 근육을 탄탄하게 채워줄 수 있는 대체 식재료를 찾는 것이 노년기 건강의 핵심입니다. 수많은 전문가가 50대 이후 소고기보다
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90%가 거꾸로 알고 있습니다! 고혈압 잡는 식사법! 3위 저염식 2위 채소 먼저 1위는? 중장년층의 만성질환 1위인 고혈압은 단순히 짜게 먹지 않는 것만으로는 해결되지 않습니다. 많은 분이 상식처럼 알고 있던 식사법이 사실은 반쪽짜리 정보였거나, 오히려 효율을 떨어뜨리고 있었을 수도 있습니다. 혈압약을 줄이고 혈관의 탄력을 되찾아주는 진짜 고혈압 식사법의 핵심 3가지를 공개합니다. 3위 무조건적인 저염식보다 중요한 '칼륨' 섭취 혈압 관리를
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