"근육 빠질 때 소고기보다 낫다?" 의사들이 노년에 꼭 권하는 '의외의 단백질'나이가 들면 젊었을 때와 같은 양의 단백질을 섭취하더라도 근육을 만들어내는 반응이 떨어지는 '동화 저항성'이 발생하기 쉽다. 따라서 노년기에는 단백질의 섭취량뿐만 아니라 질과 매 끼니 분산 섭취가 매우 중요하다. 보통 근육을 위해 소고기를 떠올리기 쉽지만, 연어·전복·낙지는 양질의 단백질과 함께 오메가3, 비타민 D, 셀레늄, 비타민 B12 등 노년기 근육
"밥 배 따로, 디저트 배 따로?" 50대 이후 혈당 폭발시키는 식후 간식 3가지구운 고구마, 말린 과일, 생과일은 영양가가 풍부한 건강식이다. 하지만 밥을 충분히 먹은 직후 후식으로 많은 양을 섭취하는 순간, 건강에 치명적인 영향을 미칠 수 있다. 이미 식사로 채워진 탄수화물에 간식의 당질이 더해지면서 식후 혈당 수치와 총열량 부담이 급격히 증가하기 때문이다. 특히 당뇨나 당뇨 전단계 위험이 커지는 50대 이후에는 '무엇을 먹느냐'
"평범한 밥상 반찬인데…" 영양사가 치매 예방 위해 꼭 먹으라는 3가지치매 예방을 단 하나의 특효 식품으로 해결할 수는 없지만, 뇌가 정상적으로 기능하려면 양질의 단백질과 비타민 B군, 콜린, 커큐민 등 다양한 영양소가 꾸준히 공급되어야 한다. 오리고기는 신경 기능에 필요한 단백질과 비타민 B군을, 카레 속 강황은 항산화 성분인 커큐민을, 삶은 계란은 신경전달물질의 원료인 콜린을 제공한다. 이 세 가지 식재료는 평소 식단에서
"아침에 밥·김치만 드셨다면" 나이 들수록 빠지는 근육 짱짱하게 채워주는 '이 국 3가지'나이가 들수록 같은 양의 단백질을 먹어도 젊을 때보다 근육을 만드는 반응이 둔해지는 만큼 매 끼니 단백질을 충분히 챙기는 것이 중요하다. 소고기뭇국은 양질의 동물성 단백질과 철·비타민 B12, 황태국은 단백질과 필수아미노산, 콩비지국은 콩 단백질과 식이섬유를 한 끼에 보충하기 좋은 음식이다. 특히 아침을 밥과 김치 정도로 간단히 끝내던 노년층이라면 이런 국
"계란·두부만 먹다간 골병듭니다" 60대 이상 빠져나간 근육 꽉 채우고 뼈까지 단단하게 만드는 '천연 보약 음식'노년기에는 근육량과 근력이 줄어드는 동시에 뼈도 약해지기 쉽다. 이때 식단에서 가장 먼저 살펴야 할 것이 충분한 단백질과 뼈 대사에 필요한 무기질이다. 렌틸콩과 병아리콩은 식물성 단백질에 마그네슘·철·엽산 등을 더할 수 있고, 전복은 양질의 동물성 단백질과 비타민 B12·셀레늄 등을 공급한다. 세 식품은 서로 다른 방식으로 노년의 근육·뼈 식단을 채워준다.
"닭가슴살 씹다가 이 다 나간다" 50대 이후 스르륵 빠지는 근육 싹 끌어올리는 '천연 고밀도 단백질 보약'나이가 들수록 근육을 지키기 위해서는 운동과 함께 매일 충분한 단백질을 먹는 것이 중요해진다. 건새우와 건두부, 황태는 수분이 적어 같은 무게의 일반 식품보다 단백질을 밀도 높게 섭취하기 좋은 식품들이다. 여기에 칼슘과 비타민B12, 철, 콩의 불포화지방 등 서로 다른 영양소까지 더할 수 있어 중년 이후 식단에서 활용도가 높다. 노년기 근육 동화 저항성(A
"사골국 100컵 원샷해 봐야 소용없다" 60대 텅 빈 뼈에 무기질 꽉 채워주는 '천연 단백질 칼슘 보약'골다공증을 생각하면 칼슘부터 떠올리기 쉽지만 뼈를 구성하고 유지하는 데는 단백질도 중요한 영양소다. 파마산과 코티지, 리코타 치즈는 모두 유제품이지만 만드는 방식과 수분 함량이 달라 단백질과 칼슘의 밀도에도 상당한 차이가 있다. 세 치즈의 특징을 알고 식사에 적절히 활용하면 뼈뿐 아니라 나이가 들수록 함께 관리해야 하는 근육까지 챙기는 데 유리하다. 콜라겐
"혈당 수치 뚝 떨어졌습니다" 당뇨병 예방하고 지방 싹 태우는 '유럽의 비밀 고기'유럽 일부 지역에서는 비교적 익숙하지만 국내 식탁에서는 쉽게 보기 힘든 토끼고기가 최근 영양학적으로 흥미로운 육류로 연구되고 있다. 단백질 함량은 높으면서 지방이 적고 불포화지방산과 비타민B군, 셀레늄 등 다양한 영양소를 공급할 수 있다는 것이 특징이다. 특히 토끼고기 추출물을 이용한 연구에서는 지방세포의 에너지 대사와 포도당 흡수에 흥미로운 변화까지 관찰
"굴, 전복은 명함도 못 밉니다" 찌든 간 독소 깔끔하게 씻어내고 세포 재생 돕는 '이 해산물'선선한 바람이 불기 시작하면 살이 차오른 낙지를 찾는 사람이 많아진다. 낙지는 단백질과 타우린을 비롯해 셀레늄, 비타민B12, 철, 불포화지방산까지 다양한 영양소를 한꺼번에 섭취할 수 있는 해산물이다. 특히 낙지에 풍부한 타우린은 담즙산 대사를 비롯한 여러 생리작용에 관여하며 최근 사람 대상 연구에서도 간 건강과 관련해 흥미로운 결과가 보고되고 있다. 황
"아침에 꼭 드세요" 50대 이후 빠진 근육과 기력 단숨에 올려주는 '최고의 보약'아침에 따뜻한 국물이 생각날 때 된장찌개나 김치찌개 대신 황태국을 선택해볼 만하다. 황태는 단백질을 중심으로 비타민 B12와 여러 무기질을 함께 섭취할 수 있는 생선 식품이기 때문이다. 특히 나이가 들수록 근육을 유지하기 위해 단백질을 충분히 먹는 것이 중요해지는데, 아침 식사는 의외로 이 영양소가 부족해지기 쉬운 시간이다. 황태국 한 그릇이 50대 이후
"두부 굽기 전 '이것' 뿌렸더니?" 혈당·영양 잡는 5분 반찬의 비밀두부는 콩 단백질과 불포화지방, 칼슘과 철, 이소플라본 등을 섭취할 수 있는 대표적인 식물성 단백질 식품이다. 여기에 카레가루와 계란물을 얇게 입혀 구우면 강황에서 유래한 커큐민을 비롯한 여러 향신료의 식물성 성분과 계란의 단백질, 콜린, 비타민 B12 등이 추가된다. 두부의 장점을 없애지 않으면서 서로 다른 영양소를 한 접시에 보완할 수 있다는 것이 이
"등산 2시간도 거뜬해진다.." 70대 노인 기력 폭발하게 만드는 '이것'의 정체나이가 들면서 쉽게 지치는 이유를 단순히 ‘기력이 떨어졌다’고 표현하지만 실제로는 식사량 감소와 근육량 저하, 활동량 감소, 단백질과 에너지 섭취 부족 등 여러 요인이 함께 작용할 수 있다. 낙지와 단호박, 참깨는 서로 다른 방식으로 노년기 식사의 빈틈을 채워주는 식재료다. 낙지는 단백질을, 단호박은 탄수화물과 카로티노이드를, 참깨는 불포화지방과 마그네슘
"김밥에 밥 전부 빼세요" 김밥천국 이모도 깜짝 놀란 주부 9단의 '이것' 섞는 꿀팁김밥은 바쁜 아침 한 줄만 집어 들고 나가기 좋은 음식이지만 밥이 상당량 들어가는 데다 속재료에 따라 열량과 나트륨까지 높아질 수 있다. 그렇다고 김밥을 포기할 필요는 없다. 밥의 절반가량을 볶은 두부로 바꾸고 계란을 넉넉하게 넣으면 익숙한 김밥의 형태는 유지하면서 탄수화물 비중을 낮추고 단백질과 포만감을 챙기는 한 끼로 바꿀 수 있다. 간편해서 자주 먹는
"두부, 계란 대신 매일 드세요" 50대 근손실·기력 저하 걱정 싹 사라지게 만드는 '단백질 음식'단백질 섭취를 위해 매번 똑같은 삶은 계란이나 닭가슴살만 고집할 필요는 없다. 우유를 응고시켜 만드는 코티지치즈, 유청을 걸러낸 그릭요거트, 소고기 수분을 제거해 건조한 빌통 등도 풍부한 단백질을 공급하는 훌륭한 대안이다. 세 가지 식품은 제조 방식에 차이가 있어 수분 함량과 농축되는 영양소 구조가 저마다 다르다. 단, 제품별로 나트륨, 지방, 당류 함량의
보양식에서 일상식으로…염소고기의 ‘맛있는 재발견’[재미있는 농업이야기 297] 염소고기 하면 무엇이 떠오르세요? “염소고기는 어르신들이 먹는 보양식 아니야?” “음식이라기보다 한약 같은 느낌인데….” 염소고기라고 하면 흑염소 진액이나 보양식을 먼저 떠올리는 분들이 많습니다. 소고기나 돼지고기처럼 평소에 즐겨 먹는 고기라는 인식은 아직 낯설지요. 하지만 염소고기를 직접 살펴보면 이야기가 달라집니다. 맛은
여성들은 단백질 섭취가 부족한 경우가 많음.jpg (권장량 꼭 알아두기)단백질은 체내에서 근육 생성 말고도 항체(면역력), 호르몬, 효소 등 중요한 역할을 진짜 많이 함탄수화물 단백질 지방 중에 단백질이 가장 중요함계란 하나에 6g밖에 안 들었음여성들은 단백질 섭취량이 오히려 부족한 경우가 매우 많대체중 1kg당 단백질 1g 정도 섭취 권장하신다고 함체중 50kg이면 하루 50g 정도 섭취하면 됨(다이어트 할
여성들은 단백질 섭취가 부족한 경우가 많음.jpg (권장량 꼭 알아두기)단백질은 체내에서 근육 생성 말고도 항체(면역력), 호르몬, 효소 등 중요한 역할을 진짜 많이 함탄수화물 단백질 지방 중에 단백질이 가장 중요함계란 하나에 6g밖에 안 들었음여성들은 단백질 섭취량이 오히려 부족한 경우가 매우 많대체중 1kg당 단백질 1g 정도 섭취 권장하신다고 함체중 50kg이면 하루 50g 정도 섭취하면 됨(다이어트 할
"쌀"의 품종과 등급, 브랜드 보는 법(feat. 고시히카리)출처: https://www.fmkorea.com/7701771012 *바쁘면 본론으로 쭉 내려도 무관합니다. 한韓반도가 갖고 있는 레전드 타이틀이 있다. 인류 최초의 벼농사 지역 ▲ 충북 청주 소로리에서 발견된 약 15,000년 전 인류 최초의 볍씨(오피셜)
“그냥 믹스커피 드세요” 맛있다고 매일 먹다 혈당 폭탄 맞은 음식 정체몸에 좋을 것이라 믿고 먹은 간식이 알고 보면 혈당을 급격히 올려 건강을 해치는 주범일 수 있다. 특정 음식 하나로 곧장 당뇨가 생기지는 않지만, 건강식이라는 생각에 방심하고 많이 먹다 보면 혈당 조절 기능이 무너지기 쉽다.
“차라리 믹스커피 드세요” 맛있다고 매일 먹다 혈당 폭탄 맞은 음식 정체몸에 좋을 것이라 믿고 먹은 간식이 알고 보면 혈당을 급격히 올려 건강을 해치는 주범일 수 있다. 특정 음식 하나로 곧장 당뇨가 생기지는 않지만, 건강식이라는 생각에 방심하고 많이 먹다 보면 혈당 조절 기능이 무너지기 쉽다.
"근육 빠질 때 소고기보다 낫다?" 의사들이 노년에 꼭 권하는 '의외의 단백질' 나이가 들면 젊었을 때와 같은 양의 단백질을 섭취하더라도 근육을 만들어내는 반응이 떨어지는 '동화 저항성'이 발생하기 쉽다. 따라서 노년기에는 단백질의 섭취량뿐만 아니라 질과 매 끼니 분산 섭취가 매우 중요하다. 보통 근육을 위해 소고기를 떠올리기 쉽지만, 연어·전복·낙지는 양질의 단백질과 함께 오메가3, 비타민 D, 셀레늄, 비타민 B12 등 노년기 근육
"밥 배 따로, 디저트 배 따로?" 50대 이후 혈당 폭발시키는 식후 간식 3가지 구운 고구마, 말린 과일, 생과일은 영양가가 풍부한 건강식이다. 하지만 밥을 충분히 먹은 직후 후식으로 많은 양을 섭취하는 순간, 건강에 치명적인 영향을 미칠 수 있다. 이미 식사로 채워진 탄수화물에 간식의 당질이 더해지면서 식후 혈당 수치와 총열량 부담이 급격히 증가하기 때문이다. 특히 당뇨나 당뇨 전단계 위험이 커지는 50대 이후에는 '무엇을 먹느냐'
"평범한 밥상 반찬인데…" 영양사가 치매 예방 위해 꼭 먹으라는 3가지 치매 예방을 단 하나의 특효 식품으로 해결할 수는 없지만, 뇌가 정상적으로 기능하려면 양질의 단백질과 비타민 B군, 콜린, 커큐민 등 다양한 영양소가 꾸준히 공급되어야 한다. 오리고기는 신경 기능에 필요한 단백질과 비타민 B군을, 카레 속 강황은 항산화 성분인 커큐민을, 삶은 계란은 신경전달물질의 원료인 콜린을 제공한다. 이 세 가지 식재료는 평소 식단에서
"아침에 밥·김치만 드셨다면" 나이 들수록 빠지는 근육 짱짱하게 채워주는 '이 국 3가지' 나이가 들수록 같은 양의 단백질을 먹어도 젊을 때보다 근육을 만드는 반응이 둔해지는 만큼 매 끼니 단백질을 충분히 챙기는 것이 중요하다. 소고기뭇국은 양질의 동물성 단백질과 철·비타민 B12, 황태국은 단백질과 필수아미노산, 콩비지국은 콩 단백질과 식이섬유를 한 끼에 보충하기 좋은 음식이다. 특히 아침을 밥과 김치 정도로 간단히 끝내던 노년층이라면 이런 국
"계란·두부만 먹다간 골병듭니다" 60대 이상 빠져나간 근육 꽉 채우고 뼈까지 단단하게 만드는 '천연 보약 음식' 노년기에는 근육량과 근력이 줄어드는 동시에 뼈도 약해지기 쉽다. 이때 식단에서 가장 먼저 살펴야 할 것이 충분한 단백질과 뼈 대사에 필요한 무기질이다. 렌틸콩과 병아리콩은 식물성 단백질에 마그네슘·철·엽산 등을 더할 수 있고, 전복은 양질의 동물성 단백질과 비타민 B12·셀레늄 등을 공급한다. 세 식품은 서로 다른 방식으로 노년의 근육·뼈 식단을 채워준다.
"닭가슴살 씹다가 이 다 나간다" 50대 이후 스르륵 빠지는 근육 싹 끌어올리는 '천연 고밀도 단백질 보약' 나이가 들수록 근육을 지키기 위해서는 운동과 함께 매일 충분한 단백질을 먹는 것이 중요해진다. 건새우와 건두부, 황태는 수분이 적어 같은 무게의 일반 식품보다 단백질을 밀도 높게 섭취하기 좋은 식품들이다. 여기에 칼슘과 비타민B12, 철, 콩의 불포화지방 등 서로 다른 영양소까지 더할 수 있어 중년 이후 식단에서 활용도가 높다. 노년기 근육 동화 저항성(A
"사골국 100컵 원샷해 봐야 소용없다" 60대 텅 빈 뼈에 무기질 꽉 채워주는 '천연 단백질 칼슘 보약' 골다공증을 생각하면 칼슘부터 떠올리기 쉽지만 뼈를 구성하고 유지하는 데는 단백질도 중요한 영양소다. 파마산과 코티지, 리코타 치즈는 모두 유제품이지만 만드는 방식과 수분 함량이 달라 단백질과 칼슘의 밀도에도 상당한 차이가 있다. 세 치즈의 특징을 알고 식사에 적절히 활용하면 뼈뿐 아니라 나이가 들수록 함께 관리해야 하는 근육까지 챙기는 데 유리하다. 콜라겐
"혈당 수치 뚝 떨어졌습니다" 당뇨병 예방하고 지방 싹 태우는 '유럽의 비밀 고기' 유럽 일부 지역에서는 비교적 익숙하지만 국내 식탁에서는 쉽게 보기 힘든 토끼고기가 최근 영양학적으로 흥미로운 육류로 연구되고 있다. 단백질 함량은 높으면서 지방이 적고 불포화지방산과 비타민B군, 셀레늄 등 다양한 영양소를 공급할 수 있다는 것이 특징이다. 특히 토끼고기 추출물을 이용한 연구에서는 지방세포의 에너지 대사와 포도당 흡수에 흥미로운 변화까지 관찰
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"아침에 꼭 드세요" 50대 이후 빠진 근육과 기력 단숨에 올려주는 '최고의 보약' 아침에 따뜻한 국물이 생각날 때 된장찌개나 김치찌개 대신 황태국을 선택해볼 만하다. 황태는 단백질을 중심으로 비타민 B12와 여러 무기질을 함께 섭취할 수 있는 생선 식품이기 때문이다. 특히 나이가 들수록 근육을 유지하기 위해 단백질을 충분히 먹는 것이 중요해지는데, 아침 식사는 의외로 이 영양소가 부족해지기 쉬운 시간이다. 황태국 한 그릇이 50대 이후
"두부 굽기 전 '이것' 뿌렸더니?" 혈당·영양 잡는 5분 반찬의 비밀 두부는 콩 단백질과 불포화지방, 칼슘과 철, 이소플라본 등을 섭취할 수 있는 대표적인 식물성 단백질 식품이다. 여기에 카레가루와 계란물을 얇게 입혀 구우면 강황에서 유래한 커큐민을 비롯한 여러 향신료의 식물성 성분과 계란의 단백질, 콜린, 비타민 B12 등이 추가된다. 두부의 장점을 없애지 않으면서 서로 다른 영양소를 한 접시에 보완할 수 있다는 것이 이
"등산 2시간도 거뜬해진다.." 70대 노인 기력 폭발하게 만드는 '이것'의 정체 나이가 들면서 쉽게 지치는 이유를 단순히 ‘기력이 떨어졌다’고 표현하지만 실제로는 식사량 감소와 근육량 저하, 활동량 감소, 단백질과 에너지 섭취 부족 등 여러 요인이 함께 작용할 수 있다. 낙지와 단호박, 참깨는 서로 다른 방식으로 노년기 식사의 빈틈을 채워주는 식재료다. 낙지는 단백질을, 단호박은 탄수화물과 카로티노이드를, 참깨는 불포화지방과 마그네슘
"김밥에 밥 전부 빼세요" 김밥천국 이모도 깜짝 놀란 주부 9단의 '이것' 섞는 꿀팁 김밥은 바쁜 아침 한 줄만 집어 들고 나가기 좋은 음식이지만 밥이 상당량 들어가는 데다 속재료에 따라 열량과 나트륨까지 높아질 수 있다. 그렇다고 김밥을 포기할 필요는 없다. 밥의 절반가량을 볶은 두부로 바꾸고 계란을 넉넉하게 넣으면 익숙한 김밥의 형태는 유지하면서 탄수화물 비중을 낮추고 단백질과 포만감을 챙기는 한 끼로 바꿀 수 있다. 간편해서 자주 먹는
"두부, 계란 대신 매일 드세요" 50대 근손실·기력 저하 걱정 싹 사라지게 만드는 '단백질 음식' 단백질 섭취를 위해 매번 똑같은 삶은 계란이나 닭가슴살만 고집할 필요는 없다. 우유를 응고시켜 만드는 코티지치즈, 유청을 걸러낸 그릭요거트, 소고기 수분을 제거해 건조한 빌통 등도 풍부한 단백질을 공급하는 훌륭한 대안이다. 세 가지 식품은 제조 방식에 차이가 있어 수분 함량과 농축되는 영양소 구조가 저마다 다르다. 단, 제품별로 나트륨, 지방, 당류 함량의
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여성들은 단백질 섭취가 부족한 경우가 많음.jpg (권장량 꼭 알아두기) 단백질은 체내에서 근육 생성 말고도 항체(면역력), 호르몬, 효소 등 중요한 역할을 진짜 많이 함탄수화물 단백질 지방 중에 단백질이 가장 중요함계란 하나에 6g밖에 안 들었음여성들은 단백질 섭취량이 오히려 부족한 경우가 매우 많대체중 1kg당 단백질 1g 정도 섭취 권장하신다고 함체중 50kg이면 하루 50g 정도 섭취하면 됨(다이어트 할
여성들은 단백질 섭취가 부족한 경우가 많음.jpg (권장량 꼭 알아두기) 단백질은 체내에서 근육 생성 말고도 항체(면역력), 호르몬, 효소 등 중요한 역할을 진짜 많이 함탄수화물 단백질 지방 중에 단백질이 가장 중요함계란 하나에 6g밖에 안 들었음여성들은 단백질 섭취량이 오히려 부족한 경우가 매우 많대체중 1kg당 단백질 1g 정도 섭취 권장하신다고 함체중 50kg이면 하루 50g 정도 섭취하면 됨(다이어트 할
"쌀"의 품종과 등급, 브랜드 보는 법(feat. 고시히카리) 출처: https://www.fmkorea.com/7701771012 *바쁘면 본론으로 쭉 내려도 무관합니다. 한韓반도가 갖고 있는 레전드 타이틀이 있다. 인류 최초의 벼농사 지역 ▲ 충북 청주 소로리에서 발견된 약 15,000년 전 인류 최초의 볍씨(오피셜)
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