무 굴국 만드는법
굴국레시피
굴국밥 레시피
굴국밥만드는법
이번에는 국물이 시원하고 개운한 무 굴국 만드는법을 소개합니다.
요즘에는 매생이도 많이 넣는 것 같은데 개인적으로는 매생이 없는 굴국밥을 더 선호하는데요.
그 이유는 국물의 식감이 좀 더 깔끔하기 때문입니다.
어릴 때 가던 찜질방 1층이 굴국밥 전문점이라서 찜질 한 뒤 먹던 굴국밥 생각이 요새 나더라고요.
그래서 간단하게 조리할 수 있는 방법을 소개합니다. 신선한 굴만 준비하면 재료 넣어서
우르르 끓여주면 간단히 완성할 수 있습니다.
무 굴국 만드는법, 시원한 굴국밥 레시피
육수 : 물 4컵, 멸치 15마리, 다시마 15cm
재료 : 무 2cm, 양파 1/4개, 미역 약간, 두부 1/2모, 대파 10cm, 굴 1컵, 청주 1 큰술, 맛술 1 큰술
양념 : 다진 마늘 1 큰술, 국간장 1 ~ 2 큰술, 소금 약간, 후추 약간
1. 우선 물에 멸치와 다시마를 넣어서 15 ~ 20분 가량 끓인 후 걸러 냅니다.
tip. 무를 이때 넣으면 더 좋습니다. 무만 남기고 건져내면 됩니다.
2. 무, 대파, 양파, 청주, 맛술을 넣어주세요.
tip. 버섯, 얼갈이배추, 애호박 등을 조금 넣어도 국물이 시원합니다.
3. 불린 미역도 물에 씻어서 자른 후 조금 넣어주세요.
tip. 많이 넣으면 미역국이 되기 때문에 조금만 넣습니다.
4. 두부도 썰어서 넣습니다. 양념도 넣어주세요.
tip. 유부를 몇개 넣어도 맛있어요.
5. 한소끔 끓여주세요.
tip. 떠오르는 거품은 모두 걸러 냅니다.
6. 마지막에 헹궈서 물기 뺀 굴을 넣고 1 ~ 2분 정도만 더 끓입니다.
tip. 오래 끓이면 굴이 질겨지거나 비려질 수 있어서 주의합니다.
tip. 고추기름을 살짝 둘러 먹거나, 고추를 넣어서 매운맛을 내도 좋습니다.
tip. 찬밥 위에 국물과 재료를 끼얹어 내면 더 맛있어요.
한 줄 레시피
육수를 우린 후 다른 재료를 넣고 끓이다 마지막에 굴 넣고 굴국을 한소끔만 끓여냅니다.
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