간단한 전복찜 해물찜 만드는법 시간

전복찜 시간

해물찜 만드는법

이번에는 간단한 해물찜 만드는법을 소개합니다.

저는 전복을 듬뿍 넣은 전복찜으로 만들었는데 여기에 꽃게, 새우, 미더덕 등의

다양한 해물을 더하면 풍성한 해물찜으로 먹을 수 있습니다.

콩나물을 듬뿍 넣고 미나리도 있다면 넣어주세요.

그럼 아삭아삭하고 풍성한 맛을 동시에 느낄 수 있어서

술도둑이 따로 없습니다.

간단한 전복찜 해물찜 만드는법

육수 : 물 1컵, 다시마 10cm

재료 : 전복 10마리, 콩나물 두 줌 가득, 새송이버섯 1개, 대파 10cm, 고추 2개

기타 : 쌀가루 1 큰술, 참기름 1 큰술, 통깨 1 큰술, 들깨가루 4 큰술

양념 : 고춧가루 4 큰술, 간장 2 큰술, 국간장 2 큰술, 다진 마늘 2 큰술,

설탕 1 큰술, 올리고당 1 큰술, 소금 약간, 후추 약간

1. 우선 양념 재료를 잘 섞어서 준비합니다.

tip. 생강을 다져서 조금 넣어주면 향이 더 좋습니다.

2. 다시마를 담가 두었던 물에 양념 1/2을 풀어 주세요.

tip. 멸치 육수를 사용하면 감칠맛이 더욱 좋습니다.

3. 전복을 깨끗하게 씻어서 껍질이 아래로 가도록 놓습니다.

tip. 껍질과 살을 분리하고 이빨과 내장을 제거 후 살만 넣어도 좋습니다.

4. 버섯과 고추, 대파도 넣어 주세요.

tip. 느타리 버섯 등 다양하게 넣어주면 더 좋아요.

5. 콩나물을 올리고 남은 양념도 넣어 줍니다.

6. 뚜껑을 닫고 김이 오르면 불을 중불로 줄인 후 전복찜 시간을 5분 가량 찝니다.

7. 잘 섞은 뒤에 들깨가루도 넣고 나머지 재료도 넣은 후 5분 가량 더 조리합니다.

tip. 미나리가 있다면 이때 더 넣어 주세요.

tip. 쌀가루가 없다면 마지막에 전분물을 넣어 줍니다.

tip. 문어나 낙지 등을 넣고 함께 조리하면 더욱 고급스러워요.

물에 양념 1/2 풀고 전복, 채소, 콩나물, 남은 양념 올린 후 5분 가량 뚜껑 닫고 조리 후 나머지 재료 넣고 볶습니다.

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