고소한 두유 흑임자 쌀 식빵 만들기

고소한 두유 흑임자 쌀 식빵 만들기

이번에는 고소하면서 건강한 재료로 만든

두유 흑임자 쌀 식빵을 소개합니다.

밀가루 대신 쌀가루를 사용하고, 우유 대신 두유를 사용한

채식빵으로 간단하게 만들어 먹기 좋은데요.

쌀가루는 베이킹용 강력 쌀가루를 사용하면 되며,

여기에는 밀가루보다는 적은 글루텐이 소량 들어 있습니다.

(글루텐이 없으면 빵 반죽이 안됨.)

간단한 재료를 반죽해서 만들 수 있으므로 가볍게 만들어 보세요.

고소한 두유 흑임자 쌀 식빵 만들기

재료 : 강력 쌀가루 300g, 인스턴트 드라이 이스트 5g, 소금 5g, 카놀라유 15g, 꿀 20g,

두유 150g, 물 30 ~ 60g

토핑 : 참깨 10g, 흑임자 10g

1. 가루류에 액체류를 넣어서 반죽을 시작합니다.

2. 충분히 치대 반죽을 하고 마지막에 통깨와 흑임자를 넣고 잘 섞어주세요.

3. 둥글리기 후 1시간 1차 발효 합니다.

4. 반죽을 둥글리기 합니다.

(저는 두배로 만들어서 반죽을 반으로 나누어 둥글리기 하였습니다.)

5. 20분간 중간 발효를 합니다.

6. 반죽을 밀대로 밀어 주세요.

5. 도르르 말아서 끝을 꼬집어 주세요.

6. 옥수수식빵틀에 채워 주세요.

7. 50분 가량 2차 발효 후 180도에서 25분 구워 주세요.

간단하게 완성한 두유 흑임자 식빵입니다.

쌀가루로 만들면 약간 떡 같은 풍미가 있는데요.

고소하면서도 맛있어서 계속 먹고 싶은 마음이 들어요.

그리고 식빵은 완전하게 식힌 후 잘라서

으깨지지 않으니 주의하시고요.

담백하면서도 깔끔한 맛으로 먹기 좋습니다.

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