꽈리고추 멸치볶음 도시락반찬 멸치간장볶음 중멸치볶음

꽈리고추멸치볶음

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멸치간장볶음

중멸치볶음

멸치꽈리고추볶음

오늘 가시장미네 집밥 요리는 바삭 짭조름한 멸치간장볶음으로 보여드려요.

주말 일주일 반찬을 만들면서 꽈리고추를 더해 꽈리고추 멸치볶음도 만들었거든요.

미리 마른반찬 몇 가지 만들어두면

매일 준비하는 점심 도시락 반찬이 훨씬 수월하다는…

멸치볶음은 간단하면서 씹을수록 고소함이 더해져

저희 가족 모두 좋아하는 밑반찬 중 하나로 이번에는 간장 양념으로 맛있게 볶았어요.

밥반찬으로 밥 위에 올려 먹으면 맛있어요.

보들보들 부드러운 꽈리고추도 무지 맛있고…

오늘은 봄이라기보다는 살짝 초여름 느낌이 나는 기온인듯해요.

쉬는 월요일이라 아침에 잠시 운동을 다녀왔는데 바람막이 점퍼기 필요 없더라고요.

날도 좋고

미세먼지도 없고…

이런 날 나들이 가야 하는데 말이죠~

중멸치간장볶음

꽈리고추 멸치볶음 만드는 법

중멸치 100g, 꽈리고추 한 줌, 참기름 1작은술, 통깨 + 검은깨 적당량

간장 양념 : 간장 3큰술, 맛술, 2큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1작은술,

후춧가루 1/8작은술

(▲ 계량스푼 기준)

멸치는 머리와 내장을 제거해 준 뒤

마른 팬에 넣고 수분을 날려주며 바삭하게 볶아 넓은 접시에 덜어두세요.

꽈리고추는 씻어 물기를 빼고 큰 것은 반으로 잘라주세요.

이때, 씨도 털어내주시고…

팬에 분량의 재료대로 양념들을 넣고 섞어준 뒤

불을 켜고 끓여주세요.

간장 양념이 전체적으로 끓어오르면

바삭하게 볶아둔 중멸치와 꽈리고추를 넣고 섞어가며 재빨리 볶아주세요.

맛있게 볶아지면 참기름을 둘러 섞어준 뒤

통깨와 검은깨를 뿌려주세요.

든든한 밑반찬 중멸치볶음이에요.

멸치만으로 볶아내도 맛있고

요 레시피처럼 꽈리고추를 더해줘도 맛있어요.

저희 집 밥반찬 꽈리고추 멸치볶음이에요.

주말에 만들어 오늘 점심 도시락 반찬통에 담아주기도 했다는…

멸치볶음을 좋아하는 가족이라 대멸치, 중멸치, 잔멸치 종류별로 구매해 1회 분량으로 소분 + 냉동을 해두면

반찬통 멸치볶음이 사라질 때쯤 꺼내 원하는 양념으로 볶아둬요.

만만해서 자주 만드는 반찬 중 하나에요.

바삭하면서 짭조름한 것이 밥이랑 아주 찰떡이에요.

오늘 점심 도시락은 소고기무국, 김치, 꽈리고추멸치볶음, 진미채볶음, 계란말이로 채워줬어요.

나름 괜찮지요?

매일 도시락을 준비하는데 은근 요것도 재미있다는…

오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!

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