연근조림 만드는 법
조림 반찬
연근조림
연근 요리
집반찬
오늘 가시장미네 집밥 요리는 은근 만들기 쉬운 조림반찬으로 연근조림을 보여드려요.
연근 1팩 사다가 간장양념으로 조려 내 반찬통에 담아두면 든든해요.
밥반찬, 도시락 반찬, 자취 반찬으로 자주 만들지만
늘 맛있는 저희 집 밑반찬 중 하나에요.
주말이면 늘 일주일 반찬을 만드는 저는 주말에는 대부분 마른반찬 위주로 만들어
냉장고에 넣어둬요.
매일 점심 도시락을 준비하고 있다 보니 마른 반찬들을 미리 만들어두면
아침에 국, 무침 요리, 계란말이 등 두 가지 정도 더해주면 뚝딱이거든요.
쫀득한 식감에 은근 아삭함도 함께 하는 연근조림이에요.
요거 밥숟가락 위에 올려 함께 먹으면 맛있어요.
맛있는 조림 국물을 밥 위에 스르륵~ 뿌려 연근과 함께 비벼 먹어도 맛있고…
연근조림 만드는 법
손질 연근 250g, 식초 1작은술, 소금 1/2작은술, 올리고당 1작은술, 참기름 1작은술,
다시마 육수 2컵, 통깨 적당량
조림 양념 : 간장 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술반, 올리브유 1큰술, 올리고당 1큰술반
(▲ 계량스푼 + 계량컵 기준)
손질 연근은 반으로 잘라준 뒤
연근이 잠길 정도의 물을 팬에 담고 연근, 식초, 소금을 넣고
약 18분 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.
팬에 조림 양념과 다시마 육수를 넣고 섞어준 뒤 끓이다 끓으면
연근을 넣고 다시 끓으면
불을 약불로 줄여 은근히 조려주세요.
중간중간 섞어주면서…
조림 양념이 어느 정도 졸여지면 올리고당, 참기름을 넣고
불을 조금 올려 2분여 정도 조려주세요.
마지막엔 통깨도 뿌려주시고…
만만하지만 늘 맛있는 연근조림이에요.
맛있는 밥반찬으로 도시락 반찬으로도 잘 어울려요.
아이 반찬으로 챙겨주셔도 좋은 연근 요리로 연근조림 황금 레시피를 찾으신다면
요 레시피로도 한번 조려보세요.
요거 맛있어요.
도시락 반찬, 자취 반찬으로도 제가 자주 만드는 연근조림이에요.
연근은 동글동글 이쁘게 그대로 조려내도 맛있지만
저는 한입에 쏙~ 들어갈 수 있도록 반으로 자르거나
아예 손질하면서 듬성듬성 어슷 썰어주기도 해요.
쫀득하면서 살짝 아삭한 식감도 살아있는 연근조림으로
잘게 잘라 밥이랑 함께 조림 국물을 더해 비벼 먹어도 맛있어요.
오늘도 맛있는 집밥 챙겨드세요~!
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