"상한 줄 알고 버리셨나요?" 속이 멍든 듯 파랗게 변한 무의 '놀라운 반전'멀쩡해 보이던 무를 썰었을 때 하얀 속살이 푸르스름하거나 청회색으로 변해 있으면 십중팔구 상하거나 곰팡이가 피었다고 생각해 버리기 십상이다. 하지만 이는 무가 수확 후 저장 및 유통 과정을 거치며 발생하는 '청변증(내부 청색 변색)'이라는 지극히 자연스러운 생리현상일 가능성이 높다. 청변증은 인체에 해로운 독성이 없으므로, 단순히 색이 변했다는 이유로 멀쩡
푹 끓인 무처럼…말 없이도 전해지는 맛이 있다웹툰 [오늘도 밥상] 글, 그림 = 조혜원 정리 = 더농부 ▽클릭 한 번으로 농업·식품의 전문가를 만나보세요!▽ ▽더농부 구독하고 영상으로 농업 콘텐츠를 즐겨보세요!▽
무떡국이 얼마나 시원하고 맛있는데…웹툰 [오늘도 밥상] 글, 그림 = 조혜원 정리 = 더농부 ▽클릭 한 번으로 농업·식품의 전문가를 만나보세요!▽ ▽더농부 구독하고 영상으로 농업 콘텐츠를 즐겨보세요!▽
겨울 무는 왜 유독 더 달까?[지식채널ⓐ 8] 겨울에 무국을 끓이거나 동치미를 담글 때, 설탕을 따로 넣지 않아도 은근한 단맛이 느껴집니다. 그래서 흔히 이런 말도 하죠. “겨울 무는 썰어서 그냥 먹어도 맛있다”고요. 같은 무인데도 계절에 따라 맛이 달라지다 보니 자연스럽게 궁금해집니다. 겨울 무는 정말 더 단 걸까요? 아니면 우리가 그렇게 느끼는 걸까요? 사실 이 차이는 기분이나 조
늙어서 추한 노인 냄새 싹 잡아주는 천연 정화제! 3위 무, 2위 사과, 놀라운 1위는?나이가 들면 나도 모르게 몸에서 특유의 냄새가 나기 시작합니다. 흔히 노인 냄새라고 부르는 이 체취는 씻지 않아서 생기는 것이 아니라, 몸속 대사 능력이 떨어지며 노넨알데하이드라는 성분이 쌓여 발생하는데요. 주변 사람들에게 불쾌감을 주지 않고 언제나 맑고 향기로운 어른으로 기억될 수 있는 몸속 정화 음식 순위를 공개합니다. 3위 독소를 씻어내는 하얀 보약
"노년기 기침, 가래 싹 잡아주는 최고의 식재료" 3위 도라지, 2위 구운 마늘 1위는?찬 바람이 불거나 환절기가 되면 어르신들이 가장 고생하는 것이 바로 기침과 가래입니다. 나이가 들면 폐의 탄력이 떨어지고 기관지 점막이 건조해져 외부 자극에 취약해지는데요. 약해진 폐 기능을 살리고 목에 걸린 가래를 시원하게 뱉어낼 수 있게 돕는 '천연 기관지 보약' 순위를 공개합니다. 3위 목의 염증을 가라앉히는 '도라지' 도라지는 예부터 기관지 질환에
김장하는 날…아들·며느리·손녀와 함께 했다녹우정에서 띄우는 편지 (67) 날씨가 추워졌다. 곧 얼음이 얼 것이다. 아내는 저녁마다 무 밭에 비닐을 씌워야하나 걱정이다. “이 정도 날씨에는 괜찮아요.”하면 아내는 “당신이 그걸 어떻게 알아요. 밤에 많이 춥다는데...” 라며 안절부절 못한다. “애미야! 김장을 해야 하는데 언제 시간이 나냐?” “네, 어머니, 저희가 이번 금요일에 내려갈게요.” 드뎌
“봄까지도 싱싱해요” 겨울철 무 보관법, 오래 두고 먹는 꿀팁무를 오래 보관하고 싶다면 겨울철 무는 수분과 조직이 단단해 잘 보관하면 봄까지도 신선함을 유지한다. 하지만 관리가 잘못되면 금방 말라버리거나 속이 ... 더 보기 게시물 “봄까지도 싱싱해요” 겨울철 무 보관법, 오래 두고 먹는 꿀팁이 비원뉴스에 처음 등장했습니다.
"상한 줄 알고 버리셨나요?" 속이 멍든 듯 파랗게 변한 무의 '놀라운 반전' 멀쩡해 보이던 무를 썰었을 때 하얀 속살이 푸르스름하거나 청회색으로 변해 있으면 십중팔구 상하거나 곰팡이가 피었다고 생각해 버리기 십상이다. 하지만 이는 무가 수확 후 저장 및 유통 과정을 거치며 발생하는 '청변증(내부 청색 변색)'이라는 지극히 자연스러운 생리현상일 가능성이 높다. 청변증은 인체에 해로운 독성이 없으므로, 단순히 색이 변했다는 이유로 멀쩡
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겨울 무는 왜 유독 더 달까? [지식채널ⓐ 8] 겨울에 무국을 끓이거나 동치미를 담글 때, 설탕을 따로 넣지 않아도 은근한 단맛이 느껴집니다. 그래서 흔히 이런 말도 하죠. “겨울 무는 썰어서 그냥 먹어도 맛있다”고요. 같은 무인데도 계절에 따라 맛이 달라지다 보니 자연스럽게 궁금해집니다. 겨울 무는 정말 더 단 걸까요? 아니면 우리가 그렇게 느끼는 걸까요? 사실 이 차이는 기분이나 조
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