“침 흘릴 준비”… 시청자들 군침 삼키게 만드는 예능 정체

MC 김규원이 직접 시식해
채널A 미식 상생 버라이어티
‘셰프의 손 길 완벽 한 끼’

‘셰프의 손 길 완벽 한 끼’가 색다른 감성이 가득한 졸업식 콘셉트로 포문을 열었다. 지난 14일 채널A 미식 상생 버라이어티 ‘셰프의 손 길 완벽 한 끼’ 8회에는 대한민국 대표 셰프 3인방(이원일, 오세득, 박은영)이 지난 방송 동안 펼쳐온 게임의 총 성적 발표를 앞두고 긴장하는 모습을 보였다.

이번 회차에서는 ‘식당 선정 게임 없이’ MC 김규원이 직접 시식 후 셰프를 지정하는 방식으로 진행되어 예측 불가능한 재미를 더했다. 먼저 셰프 3인방은 인천 부평구에 위치한 퓨전 덮밥집을 찾았다.

이곳은 한국의 장(醬)인 특제 간장/고추장 소스를 활용한 ‘부타돈(돼지고기 덮밥)’과 ‘매콤 야키토리돈(닭고기 덮밥)’을 주로 선보이고 있다는데. 동네 셰프는 ‘시그니처 특제 소스를 활용하여 새로운 덮밥을 만들어달라’라는 미션을 요청했다.

이에 이원일 셰프가 MC 김규원의 직권으로 이 식당의 멘토링을 맡게 됐다. 이어 이원일 셰프는 ‘명란마요 소보로덮밥’을 비장의 카드로 꺼내들었다.

간장과 고추장 베이스 소스에 토치로 살짝 구운 명란마요를 올리고 고기를 고슬고슬한 소보로처럼 볶아낸 이 덮밥은, 단짠단짠한 소스의 매력과 불향, 그리고 명란마요의 고소함으로 보는 이들로 하여금 군침을 삼키게 했다.

동네 셰프는 “단짠단짠한 저희 소스의 매력과 불맛이 같이 들어있어서 너무 맛있다”라며 극찬을 아끼지 않아, 이원일 셰프의 멘토링은 성공적으로 마무리됐다. 이어 두 번째 식당은 KTX 역세권에 위치한 광명시의 이색 요리 주점.

이곳은 ‘100만 그릇 판매’ 역사를 쓴 ‘토마토해장파스타’를 필두로 경양식 베이스 메뉴가 큰 인기를 끌고 있다는데. 동네 셰프는 ‘남녀노소 모두 즐길 수 있는 새로운 시그니처 파스타’ 를 요청했다.

이에 양식 전문 셰프 오세득 셰프가 멘토링을 맡아 맥주와 잘 어울릴 새로운 메뉴를 선보였다. 토마토 페이스트와 생크림을 베이스로 하고 케이준 스파이스로 양념한 닭 다리 살과 펜네를 활용한 이 파스타는, 기존의 해장파스타와는 차별화된 크리미하면서도 중독성 있는 매콤함을 자랑했다.

박은영 셰프는 “떡볶이 먹는 느낌도 들면서 맥주를 부르는 맛”이라며 극찬했다. 마지막 식당은 서울 강남구에 위치한 24시간 최고급 한우 전문점. 이곳은 1++ 등급 중에서도 최고급인 9번 한우만 취급하며 안창살, 우설, 안심, 갈비 등을 선보여 셰프들의 극찬을 받았다.

‘최고급 한우와 어울리는 매운맛 소스’가 필요하다는 동네 셰프의 멘토링 요청에 ‘매콤 마라 여신’ 박은영 셰프가 대망의 시즌1 마지막 멘토링을 맡게 됐다. 박은영 셰프는 간장 베이스에 산초유, 칠리오일 등을 넣고 고수 잎 대신 향이 더 좋은 ‘고수 대’를 잘게 썰어 넣은 ‘칠리향고수소스’를 완성했다.

이 소스는 기존의 매운맛과는 차원이 다른 개운하고 세련된 매콤함을 선사했다. 동네 셰프는 소스를 맛본 후 미소를 보이며 “첫맛은 확 매콤한데 고수 향이 있어서 세련된 매운맛”이라며 정식 메뉴로의 도입을 확정 지었다.

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