쫄깃하고 신선하다…11일 ‘생방송 투데이’ 을지로 숙성회 맛집은

11일 방송되는 SBS ‘생방송 투데이’가 시청자들의 저녁 시간을 다시 한번 풍성하게 채운다. 전국 곳곳의 화제의 장소와 맛집, 생활 정보 등을 발 빠르게 전하는 ‘생방송 투데이’는 매회 다양한 현장 소식을 전달하며 꾸준한 사랑을 받고 있는 SBS의 대표 정보 프로그램이다. 특히 지역의 숨은 맛집부터 최신 트렌드, 건강 정보, 생활 밀착형 이야기까지 폭넓게 다루며 시청자들의 관심을 끌고 있다.

11일 SBS ‘생방송 투데이’에서는 ‘오르락 내리락’ ‘맛있는 퇴근’ ‘투데이 연예’ ‘바디 시그널’ 등의 코너가 방송된다.

‘맛있는 퇴근 – 오늘은 쫄깃한 숙성 모둠회 편’에서는 서울 중구에 위치한 ‘힛토 을지로점’이 소개된다.

이곳은 감칠맛을 바탕으로 제대로 숙성된 회를 선보이는 ‘활화산 숙성사시미’를 비롯해 다양한 일식 요리를 선보이고 있다. 메로미소구이를 비롯해 야끼소바, 야끼우동 등의 일품 요리도 갖췄으며 나가사키 짬뽕나베, 스끼야끼 등 나베와 탕요리도 구성하고 있다.

일부 방문객들은 네이버 리뷰를 통해 “여기 숙성회 비주얼부터 만족도 확 올라가는데 엄청 부드럽고 쫄깃하고 감칠맛이 좋다. 너무 맛있어서 대박 맛집이다 싶었다. 이미 여기만 찾는 단골이 많아 보인다. 숙성회 생각날 때 또 와야겠다” “재료가 전체적으로 신선하고 음식도 빠르게 나오는 편이다. 숙성회는 부드럽고 비린 맛이 전혀 없어 누구나 부담 없이 먹기 좋았다” “숙성회 퀄리티가 정말 좋아서 한입 먹자마자 너무 맛있어서 또 시키고 싶었다” “숙성회 입문자가 다 먹어버렸다. 너무너무 맛있다” 등의 후기를 남겼다.

‘힛토 을지로점’의 영업시간은 오전 11시부터 오후 11시까지다. 토요일은 오후 4시 30분부터 다음 날 새벽 1시까지, 일요일은 오후 3시 30분부터 오후 11시까지 운영한다.

숙성회는 외식 시장에서 꾸준히 인기를 얻고 있는 메뉴 가운데 하나다. 일반적으로 활어회를 바로 먹는 방식과 달리 일정 시간 저온에서 숙성 과정을 거치면서 생선 속 수분과 단백질이 변화해 감칠맛이 더욱 진해지는 것이 특징이다. 숙성을 통해 식감이 부드러워지고 풍미가 깊어지면서 회를 자주 즐기지 않던 사람들도 비교적 부담 없이 접할 수 있다는 평가를 받는다.

다만 날씨가 더워지는 여름철에는 회를 먹을 때 몇 가지 주의할 점도 있다. 회는 대표적인 신선식품인 만큼 보관 온도와 위생 관리가 매우 중요하다. 특히 고온다습한 환경에서는 식재료 변질 속도가 빨라질 수 있어 신선한 재료를 사용하는 업소를 선택하는 것이 중요하다. 또한 회가 장시간 상온에 노출되지 않도록 주의하고, 포장이나 배달로 구매한 경우에는 가능한 한 빠르게 섭취하는 것이 좋다.

SBS ‘생방송 투데이’는 맛집과 여행, 생활 정보, 건강, 트렌드 등 다양한 분야를 아우르며 시청자들에게 유용한 정보를 제공하고 있다. 이날 방송에서는 숙성회의 매력을 비롯해 여러 생활 밀착형 이야기들이 소개될 예정으로 관심을 모은다. 퇴근길 한 끼 메뉴를 고민하는 시청자들에게도 색다른 미식 정보를 전하는 시간이 될 전망이다.

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