‘수십 년은 기본’… 장인의 손맛이 담긴 충남 공주의 대표 맛집 5곳

충남 공주 맛집 BEST5

• 시골 고향집에서 먹는 생선구이와 제육, 공주 ‘곰골식당’
• 제대로 만든 피순대가 있는 노포 맛집, 충남 공주 ‘시골집’
• 1973년 개업한 오랜 전통의 달달한 소불고기 전문점, 공주 ‘명성불고기’
• 50년 전통의 전통 문화보존명인장의 집 충남 공주 ‘어씨네본가’
• 한식대첩 충남 대표 고수가 만드는 청국장, 공주 ‘원진노기순청국장숯불갈비’

오랜 시간 한 자리를 지켜온 집일수록 그 맛에는 이유가 있다. 수십 년의 세월 동안 변함없이 이어온 손맛은 단순한 레시피를 넘어 하나의 전통으로 자리 잡는다. 충남 공주는 이런 노포들이 곳곳에 자리하며, 지역의 역사와 함께 맛의 깊이를 더해온 도시다. 화려하지 않아도 기본에 충실한 한 끼는 오히려 더 큰 만족을 전한다. 그래서인지 현지인들 사이에서도 꾸준히 사랑받는 집들이 많다. 오늘은 장인의 손맛을 느낄 수 있는 공주 대표 맛집을 추천한다.

시골 고향집에서 먹는 생선구이와 제육, 공주 ‘곰골식당’

제대로 만든 피순대가 있는 노포 맛집, 충남 공주 ‘시골집’

공주산성시장 안에 위치해 있는 ‘시골집’은 40년 이상 유지되고 있는 곳이다. 어머니에서 딸로 2대에 걸쳐 유지가 되고 있는 곳인 만큼 공주산성시장의 터줏대감인 셈. 구수한 순대국부터 쫄깃한 편육과 다양한 부위의 고기 메뉴로 속을 든든하게 채울 수 있는 곳이다. 한자리에서 오래 있는 시장 노포이지만 깔끔하게 유지하고 있어서 방문하기 좋다.

ㅣ식신에서 ‘시골집’ 더보기

• ✔위치

충남 공주시 산성시장2길 34-10

• ✔영업시간

매일 09:00 – 20:30

• ✔메뉴

모듬국밥 10,000원, 머리고기국밥 10,000원

1973년 개업한 오랜 전통의 달달한 소불고기 전문점, 공주 ‘명성불고기’

50년 전통의 전통 문화보존명인장의 집 충남 공주 ‘어씨네본가’

각종 티비에 출연해 맛집임을 인정받은 충남 공주 ‘어씨네본가’. 장어는 소금구이와 양념구이 두 가지 종류가 있고 주문을 하면 다 구워져 나온다. 먹기 좋게 구워져 잘라 나오지만 지글지글 끓는 돌판에 나오기 때문에 다 먹을 때까지 따뜻하게 먹을 수 있다고. 이 식당은 장어구이뿐 아니라 참게 탕과 메기탕 등 매운탕도 유명한 집으로 많이 먹으면 자칫 느끼할 수 있는 장어를 먹은 후 마지막에 얼큰한 국물을 먹으면 시원하게 마무리할 수 있다.

식신에서 ‘어씨네본가’ 더 자세히 보기▶

• ▲위치

충남 공주시 반포면 창벽로 714

• ▲영업시간

수~월 11:00-20:50 (라스트오더 19:50) / 매주 화요일 정기휴무

• ▲가격

장어한판(2인분) 75,000원

한식대첩 충남 대표 고수가 만드는 청국장, 공주 ‘원진노기순청국장숯불갈비’

공주시가 지정하는 으뜸맛집에 5년 연속 지정된 충남 ‘원진노기순청국장숯불갈비’. 한국조리 협회에서 전통장류 명인으로 선정된 노기순 명인이 운영하는 곳으로 한식대첩에 출연해 우승한 전적이 있는 충남 고수의 집이다. 국산 콩으로 담근 구수한 청국장이 대표 메뉴로 담백한 청국장과 지역에서 나는 신선한 재료로 만든 반찬은 집밥을 먹는 것 같다. 특제 사골육수와 해물 육수, 2년 된 묵은지를 사용해 끓이는 청국장은 특유의 쿰쿰한 냄새가 적고 깔끔한 맛으로 호불호가 거의 없는 청국장을 자랑한다.

식신에서 ‘원진노기순청국장숯불갈비’ 더 자세히 보기▶

• ▲위치

충남 공주시 백미고을길 6 1층

• ▲영업시간

화~일 11:00-20:00 (브레이크타임 15:00-17:00) / 매주 월요일 정기휴무

• ▲가격

수입소갈비 36,000원 돼지갈비 18,000원 청국장정식 14,000원

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