여름 오기 전 꼭 가야 할 백년가게 보양식 맛집 5곳

핫식신 2026.06.20

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백년가게 보양식 맛집 BEST5

부드러운 맛의 하모 샤브와 도미찜, 경남 진주 ‘회초랑’
양어장에서 직접 기른 향어회 한 접시, 경남 양산 ‘우정공원’
몸보신하기 좋은 강남의 터줏대감, 역삼동 ‘강남 원주추어탕’
비법 양념장으로 깔끔한 맛을 자랑하는, 부산 중앙동 ‘부산꼼장어맛집성일집’
수십 년 역사가 있는 숨은 장어 맛집, 서울역 ‘일미장어’

무더위가 본격적으로 시작되기 전, 미리 챙겨 먹는 보양식 한 끼는 몸의 균형을 잡아주는 든든한 준비가 된다. 오랜 시간 자리를 지켜온 백년가게들은 단순히 오래된 식당이 아니라, 세월 속에서도 변함없는 손맛과 신뢰를 이어온 공간이다. 정성껏 우려낸 국물과 재료 본연의 깊은 풍미는 한입만으로도 기력을 채워주는 힘을 전한다. 계절이 바뀌기 전일수록 이런 한 끼의 가치가 더욱 또렷하게 느껴진다. 오늘은 보양식의 매력을 제대로 느낄 수 있는 백년가게 맛집을 추천한다.

부드러운 맛의 하모 샤브와 도미찜, 경남 진주 ‘회초랑’

수도권에서는 쉽게 찾아볼 수 없는 남해의 별미 ‘하모 샤브샤브’. 담백한 맛과 꽉 들어찬 영양으로 보양식으로 사랑받고 있는 메뉴다. 경남 진주의 ‘회초랑’은 살이 통통하게 오른 갯장어를 인근 경남 고성군에서 직접 공수하여 신선한 샤브를 맛볼 수 있는 곳이다. 갯장어를 손질할 때 아주 섬세하게 칼질을 넣어 뼈가 걸리지 않고 부드럽게 넘어가게끔 하는게 이곳의 비결. 탱글한 살코기를 육수에 살짝 담갔다가 특제 소스에 찍어 먹으면 감칠맛이 더해진 육즙이 입안을 채운다. 마무리로 고소한 들깨를 넣은 죽도 빼놓으면 안 된다. 또다른 별미인 도미찜은 진한 생선의 풍미와 맛깔나는 양념이 인상적인데, 양념도미찜으로 특허를 받았을 정도니 맛집 여행을 계획하고 있다면 빼놓을 수 없는 곳이다.

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▲위치

경남 진주시 강남로 163-1

▲영업시간

월-토 11:00-22:00 (B/T 14:30-17:00) 매주 일요일 정기휴무

▲가격

하모샤브(대) 160,000원, 복어회및 튀김 변동

양어장에서 직접 기른 향어회 한 접시, 경남 양산 ‘우정공원’

경남 양산시 하북면에 위치한 민물고기 요리 전문점. 매장 내에 있는 양어장에서 직접 길러낸 잉어와 향어를 잡아 가장 신선한 상태에서 손님의 식탁에 올린다. 별미를 찾는 손님들에게 향어회가 인기가 좋은 편. 연하면서 껍질이 붉고 속이 흰 향어회는 국수처럼 회를 썰어 제공하는데, 뼈가 굵지 않아 먹는데 거슬림이 없다. 첫입에는 담백하면서도 씹을수록 고소한 맛이 올라오는 풍미가 일품. 잉어를 푹 고은 ‘잉어곰’, ‘장어구이’ 등 보양을 위한 메뉴들이 가득한데, 특히 잉어곰은 먼 곳에서 택배로도 찾는 손님들이 많다.

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▲위치

경남 양산시 하북면 양산대로 2025-43

▲영업시간

화-일 12:00-20:30 매주 월요일 정기휴무

▲가격

향어회1인 20,000원, 향어찜 50,000원, 민물장어구이 30,000원

몸보신하기 좋은 강남의 터줏대감, 역삼동 ‘강남 원주추어탕’

1977년부터 강남을 지켜온 강남의 터줏대감 ‘역삼동 ‘강남 원주추어탕’. 세월의 흔적이 가득 느껴지는 외관과 내부 모습부터 맛집의 기운을 뿜어내는 이 집은 추어탕과 미꾸라지 튀김이 일품이다. 가마솥에 나오는 추어탕을 테이블에서 조금 더 팔팔 끓여 개인 뚝배기에 덜어서 먹는데 제대로 끓여진 추어탕은 절로 몸보신이 되는 기분이다. 바삭한 식감이 좋은 미꾸라지 튀김 또한 별미로 깔끔하고 담백하게 즐길 수 있다. 식사 시에 가게 옆에 마련된 주차장에 1시간 무료 주차가 가능하다니 주차 걱정 없이 방문할 수 있다.

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✔위치

서울 강남구 강남대로 110길 6

✔영업시간

월~금 09:30-22:00 / 토 09:30-21:00 / 매주 일요일 정기휴무

✔가격

갈아서 원주추어탕 13,000원 통마리 원주추어탕 14,000원 전복 원주추어탕 19,000원

비법 양념장으로 깔끔한 맛을 자랑하는, 부산 중앙동 ‘부산꼼장어맛집성일집’

‘부산꼼장어맛집성일집’은 옛 부산시청 뒤 곰장어 골목을 형성시킨 원조집이다. 음식을 주문하면 맑은 재첩국과 갓 잡은 신선한 곰장어 껍질로 만든 묵이 제공된다. 대표 메뉴는 23가지의 한약재를 우린 육수로 양념을 만들어 깊은 맛을 자랑하는 ‘양념구이’. 양파, 고추, 파 등 채소를 넣어 바로 조리하는 양념구이는 화학조미료를 사용하지 않아 자극적이지 않고 깔끔한 맛이 돋보인다. 남은 양념에 김가루와 밥을 볶아 먹는 볶음밥도 별미다.

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✔위치

부산 중구 대교로 103

✔영업시간

매일 11:00 – 23:00

✔가격

꼼장어 양념구이 19,000원, 매운맛 꼼장어 양념구이 19,000원

수십 년 역사가 있는 숨은 장어 맛집, 서울역 ‘일미장어’

서울역 인근에서 36년의 세월 동안 장어 요리 하나로 승부해오고 있는 ‘일미장어’. 창업주인 아버지의 뒤를 이어 아들 박기환씨가 2대째 대를 이어오고 있다. 대표 메뉴 ‘장어구이 정식’을 주문하면 밑반찬으로 제공되는 장어 뼈 튀김은 오독오독한 식감과 고소한 맛으로 식사 전 입맛을 돋워준다. 고창에서 공수한 장어를 손질과 숙성 과정을 거친 뒤 참숯에서 들기름장을 발라가며 구워 부드러운 살점과 촉촉한 육즙을 잡아냈다. 기름기가 쪽 빠지며 노릇노릇하게 구워진 장어는 담백한 맛과 은은하게 배어있는 참숯의 풍미가 일품이다. 장어구이와 함께 나오는 빙어 찌개는 칼칼하고 시원한 국물이 장어 특유의 기름진 맛을 잡아줘 곁들여 먹기 좋다.

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