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"냉동 닭가슴살 바로 굽지 마세요" 퍽퍽함 싹 사라지고 2배 촉촉해지는 '진짜 꿀팁' 냉동 닭가슴살을 구웠을 때 겉은 타듯 질겨지고 속에서는 밍밍한 물이 흘러나와 실망한 적이 있다면 조리 전 과정부터 되짚어볼 필요가 있다. 똑같은 냉동 닭가슴살이라도 전날 밤 냉장실로 옮겨 천천히 해동하고, 표면의 수분을 잡은 뒤 두께와 불 조절을 맞춰주는 것만으로도 수제 스테이크 못지않은 촉촉함과 부드러움을 얻을 수 있다. 얼어붙은 수분을 잡아라! 냉동 닭
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