"그동안 쓰레기통에 버렸는데…" 과육보다 영양소 풍부한 '반전의 껍질' 3가지채소와 과일의 껍질은 단순한 포장지가 아니다. 외부 환경과 직접 맞닿아 보호막 역할을 하는 조직인 만큼 식이섬유, 천연 색소, 강력한 식물성 생리활성 성분이 집중되어 있다. 감자 껍질의 클로로겐산, 사과 껍질의 케르세틴, 단호박 껍질의 베타카로틴이 대표적이다. 깨끗하게 손질하고 적절한 조리법만 활용하면 버려지던 껍질을 훌륭한 영양 공급원으로 재탄생시킬 수
외국인들이 왜? 한국은 껍질째 먹지않고 버리는지 궁금해 하는 음식여름철 대표 과일 복숭아. 부드러운 과육과 풍부한 즙으로 사랑받지만, 대부분의 소비자는 껍질을 벗겨낸 뒤 먹는다.표면의 까끌거리는 잔털이 목을 자극하거나 잔류 농약이 걱정된다는 이유에서다. 하지만 전문가들은...
바나나는 냉장고에 넣으면 왜 더 빨리 검게 변할까?[지식채널ⓐ 9] 바나나를 사 두었다가 껍질에 검은 점이 보이기 시작하면 이런 고민이 생깁니다. “상할까 봐 냉장고에 넣어야 하나?” 그런데 막상 냉장고에 넣고 나면 며칠 지나지 않아 껍질이 오히려 더 빠르게 검게 변하죠. 그래서 자연스럽게 궁금해지는데요. 바나나를 냉장고에 넣으면 왜 더 빨리 검게 되는 걸까? 바나나 냉장 보관은 좋지 않은 선택인가? 사실
남들 다 안 먹는 ‘이것’ 먹고 100세 장수했다는 노부부, ‘실제 상황’100세 중국인 부부가 뜻밖의 장수 비결을 공개했다.중국 산둥성 사람들에게 '100세 부부'로 알려진 노부부 남편(107세)과 아내(95세)는 장수 비결을 '수박 주스'라고 밝혔다.부부는 "수박의 붉은 부분에서 나오는 수분 외에도 '껍질에 붙은 흰 부분'도
이 과일은 껍질째 먹어야 합니다, 버리면 보약을 버리는 셈입니다대부분의 사람들은 과일을 먹기 전 껍질을 벗기는 게 당연하다고 생각합니다. 하지만 이 과일만큼은 껍질을 벗기는 순간, 진짜 보약을 버리는 셈이 됩니다. 바로 사과입니다. 사과의 껍질에는 과육보다 훨씬 높은 농도의 영양소가 들어 있습니다. 대표적으로 폴리페놀, 퀘르세틴, 펙틴이 풍부하죠. 이 성분들은 세포 노화를 늦추고, 혈관을 깨끗하게 만드는 항산화 작용을
"그동안 쓰레기통에 버렸는데…" 과육보다 영양소 풍부한 '반전의 껍질' 3가지 채소와 과일의 껍질은 단순한 포장지가 아니다. 외부 환경과 직접 맞닿아 보호막 역할을 하는 조직인 만큼 식이섬유, 천연 색소, 강력한 식물성 생리활성 성분이 집중되어 있다. 감자 껍질의 클로로겐산, 사과 껍질의 케르세틴, 단호박 껍질의 베타카로틴이 대표적이다. 깨끗하게 손질하고 적절한 조리법만 활용하면 버려지던 껍질을 훌륭한 영양 공급원으로 재탄생시킬 수
외국인들이 왜? 한국은 껍질째 먹지않고 버리는지 궁금해 하는 음식 여름철 대표 과일 복숭아. 부드러운 과육과 풍부한 즙으로 사랑받지만, 대부분의 소비자는 껍질을 벗겨낸 뒤 먹는다.표면의 까끌거리는 잔털이 목을 자극하거나 잔류 농약이 걱정된다는 이유에서다. 하지만 전문가들은...
바나나는 냉장고에 넣으면 왜 더 빨리 검게 변할까? [지식채널ⓐ 9] 바나나를 사 두었다가 껍질에 검은 점이 보이기 시작하면 이런 고민이 생깁니다. “상할까 봐 냉장고에 넣어야 하나?” 그런데 막상 냉장고에 넣고 나면 며칠 지나지 않아 껍질이 오히려 더 빠르게 검게 변하죠. 그래서 자연스럽게 궁금해지는데요. 바나나를 냉장고에 넣으면 왜 더 빨리 검게 되는 걸까? 바나나 냉장 보관은 좋지 않은 선택인가? 사실
남들 다 안 먹는 ‘이것’ 먹고 100세 장수했다는 노부부, ‘실제 상황’ 100세 중국인 부부가 뜻밖의 장수 비결을 공개했다.중국 산둥성 사람들에게 '100세 부부'로 알려진 노부부 남편(107세)과 아내(95세)는 장수 비결을 '수박 주스'라고 밝혔다.부부는 "수박의 붉은 부분에서 나오는 수분 외에도 '껍질에 붙은 흰 부분'도
이 과일은 껍질째 먹어야 합니다, 버리면 보약을 버리는 셈입니다 대부분의 사람들은 과일을 먹기 전 껍질을 벗기는 게 당연하다고 생각합니다. 하지만 이 과일만큼은 껍질을 벗기는 순간, 진짜 보약을 버리는 셈이 됩니다. 바로 사과입니다. 사과의 껍질에는 과육보다 훨씬 높은 농도의 영양소가 들어 있습니다. 대표적으로 폴리페놀, 퀘르세틴, 펙틴이 풍부하죠. 이 성분들은 세포 노화를 늦추고, 혈관을 깨끗하게 만드는 항산화 작용을
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