"건강에 좋은 줄은 알았는데" 버섯 자주 섭취한 사람 뇌에 찾아오는 '이 변화'표고버섯, 느타리버섯, 새송이버섯처럼 우리 식탁에 흔히 올라오는 버섯에는 '에르고티오네인(ergothioneine)'이라는 독특한 항산화 성분이 풍부하게 들어 있다. 최근 뇌 건강 및 신경과학 연구 분야에서 주목받는 이 물질은 체내에서 스스로 합성되지 않아 반드시 음식을 통해 섭취해야 한다. 특히 에르고티오네인은 혈액을 타고 뇌 조직까지 직접 도달할 수 있
"평범한 밥상 반찬인데…" 영양사가 치매 예방 위해 꼭 먹으라는 3가지치매 예방을 단 하나의 특효 식품으로 해결할 수는 없지만, 뇌가 정상적으로 기능하려면 양질의 단백질과 비타민 B군, 콜린, 커큐민 등 다양한 영양소가 꾸준히 공급되어야 한다. 오리고기는 신경 기능에 필요한 단백질과 비타민 B군을, 카레 속 강황은 항산화 성분인 커큐민을, 삶은 계란은 신경전달물질의 원료인 콜린을 제공한다. 이 세 가지 식재료는 평소 식단에서
마트에서 “이 모양” 보이면 바로 장바구니에 넣으세요. 뇌 기능이 극적으로 좋아집니다마트 견과류 코너에서 쉽게 볼 수 있는 호두, 그 독특한 ‘뇌 모양’ 때문에 오래전부터 브레인푸드로 알려져 왔습니다. 하지만 실제로는 모양뿐 아니라 성분 자체가 뇌 기능 향상에 매우 특화되어 있어 전문가들도 적극 추천하는 식품입니다. 호두가 뇌 건강에 좋은 가장 큰 이유는 풍부한 오메가-3 지방산(DHA)입니다. DHA는 뇌세포막을 구성하는 필수 성분으로,
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"평범한 밥상 반찬인데…" 영양사가 치매 예방 위해 꼭 먹으라는 3가지 치매 예방을 단 하나의 특효 식품으로 해결할 수는 없지만, 뇌가 정상적으로 기능하려면 양질의 단백질과 비타민 B군, 콜린, 커큐민 등 다양한 영양소가 꾸준히 공급되어야 한다. 오리고기는 신경 기능에 필요한 단백질과 비타민 B군을, 카레 속 강황은 항산화 성분인 커큐민을, 삶은 계란은 신경전달물질의 원료인 콜린을 제공한다. 이 세 가지 식재료는 평소 식단에서
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