생채 - 트래픽뷰

#생채 (2 Posts)

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  봄동은 왜 잎이 납작할까? 2026.02.26 [지식채널ⓐ 13] 요즘 SNS를 보면 초록빛 봄동을 수북이 올린 ‘봄동 비빔밥’ 사진이 자주 눈에 띕니다. 제철 채소 한 그릇이라는 상징성과 함께 봄을 먼저 맛보는 음식으로 주목받고 있는데요. 그런데 마트에서 봄동을 집어 들다 보면 이런 생각이 들죠. “왜 이렇게 납작하지?” 겹겹이 속이 단단히 찬 배추와 달리 봄동은 잎이 둥글게 모이지 않고 바닥에 퍼지
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  20년 차 조리 사장은 "식당 가면 이 반찬은 웬만하면 안 먹습니다" 재활용 엄청 한답니다 2025.12.10 식당에 가면 기본으로 나오는 밑반찬들이 참 다양하죠. 김치, 콩나물, 오이무침, 멸치볶음, 감자조림, 깍두기… 이렇게 한 상 가득 차려지면 왠지 모르게 “서비스도 좋고 정성도 있다”는 생각이 들곤 합니다. 그런데 조리 경력 20년 넘은 사장님들이 공통으로 말하는 사실이 하나 있습니다. “모든 반찬을 다 믿고 먹으면 안 된다”는 것, 특히 이 반찬 하나는 웬