"뷔페가 호텔 이미지 바꾼다"..식재료에 양보·타협 없는 '이 사람'[인터뷰]신종철 앰배서더 서울 풀만 호텔 총괄 셰프전국 7개 도시에서 27개 호텔을 운영하는 앰배서더 호텔 그룹이 업계 리더로 도약하기 위해 시동을 걸었다. 우선 그룹의 본거지인 앰배서더 서울 풀만 호텔은 모든 객실을 리모델링 중이다. 지난해 호텔신라
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